Catatan

Tunjukkan catatan dari Februari, 2007

Kek Coklat Kukus Harleena

Imej
Kek coklat kukus resepi Harleena. Try potong dua dan layerkan dgn coklat tapi tak menjadi. Masa potong (guna benang) tu dah ok, masa nak angkat one part terpecah plak kek tu. Teruskan jugaklah… bila dah siap semua sapu topping tak berapa nampak sgt kecacatannya tu. Tapi bila potong kek tu tengok tak nampak pun layer coklat kat tengah tu…dah meresap ke dlm kek kot……. Kek Coklat Kukus http://roseeta.fotopages.com/?entry=878719 1 1/2 cawan tepung gandum 1 sb soda bikarbonat 1 cawan serbuk koko (ketiga-tiga bahan ni diayak) 1 cawan gula 2 biji telur 1 tin kecil susu pekat (3/4 tin besar 505g) 1 cawan minyak masak 1 cawan air suam 1 sudu teh esen vanilla Cara: 1. telur dan gula dipukul hingga kembang. Masukkan esen vanilla. 2. Masukkan susu, minyak masak dan air suam. Pukul hingga sebati. 3. masukkan campuran tepung ngan koko sedikit-demi sedikit sambil terus dipukul sebati. 4. Tuangkan dalam loyang 9" dan kukus selama lebih kurang sejam.

Topping guna serbuk koko, susu pekat dan minyak.…

Cocoa roll

Imej
Guna resepi yg ni --->Basic Bread
Then roll kan dough jadik bentuk empat segi, maisya taburkan soft brown sugar dan cocoa powder. Gulung dan potong. Bubuh dalam papercups.

Homemade oreo biscuit?

Imej
Nak kata biskut ni sebijik cam rasa biskut oreo tu tak leh lah…saja try buat ni out of curiousity sebab terjumpa resepi utk Oreo Filling. Part biskut tu tak berapa menjadik sebab terlalu rapuh…rasanya tersilap sukatan kat mana-mana…. Maisya ikut resepi biskut vico tu just 80g vico tu maisya tukarkan ke 80g cocoa powder dan tak bubuh baking powder coz tak mau dia mengembang. Maybe next time nak try guna resepi biskut royal chocolate MMISS tu. Maisya just bagi resepi oreo filling tu je lah ye, yg biskut tu boleh check kat my previous entry.

OREO FILLING
Taken from http://www.recipegoldmine.com/scratch/scratch.html

1 tablespoon unflavoured gelatine or 2 teaspoons agar-agar powder
1/4 cup cold water
1 cup shortening
5 cups confectioners sugar
1 teaspoon vanilla extract

soften unflavoured gelatine in cold water; set in heatproof cup in pan, simmering until clear. Let cool.

Cream together shortening, confectioners sugar and vanilla extract. Add cooled gelatine mixture. Beat for 10 minutes. Put a spo…

Roti Pita

Imej
ROTI PITA ( 8 biji ) posted by soulha at FNR 200g tepung roti 50g tepung gandum 150g air 5g gula 5g garam 15g olive oil/minyak masak 2.5g dry yeast Cara-cara Kalau uli dengan tangan. Guna air suam atau 40C. Adunan ni lembiksket.. jangan tambah tepung. Bila dah siap uli.. penaikkan sehingga 2kali ganda. Tumbuk-tumbuk untuk keluarkan angin. Bahagikan adunan kepada 8. Buat bentuk bulat. Rehatkan selama 10 minit. Letakkan sedikit tepung di atas papan pencanai. Ambik satu adunan tadi. Canaikan biar jadi leper.. saiznya lebih kurang 13cm. Bila nampak dah naik sikit. Boleh bakar dalam oven pada suhu 230 degree selama 4 minit
Second time buat roti pita tapi outcome dia sama cam last time even guna resepi yg berlainan. Roti tu ada yg elok mengelembung masa bakar dan ada yg tak. Jadi kemungkinan bukan salah resepi tapi salah teknik. So, try tanya kat FNR pasal problem ni and k.anim( penyulawa ) kata tak boleh press kuat-kuat masa last step tu, just roll lightly je. Mmmm….patutlah tak berapa menjad…

Wadey Kepeng

Imej
Sapa orang banjar mesti tau benda ni…maisya bukan orang banjar tapi hubby maisya. First time makan ni ialah masa mak mertua hidangkan the day kami akan berangkat ke Jepun 2 minggu lepas kenduri kawin. Tak sempat le nak belajar cara buatnya tapi mak mertua cakap ni one of hubby’s favourite…kenalah try gak buat. Mula-mula try sendirik je sebab bahan-bahan dia dah boleh agak tapi tak menjadik. Haritu tanya kat shida (shidaaziz) sebab dia org banjar…baru tau kat mana silapnya. Rupanya adunan tepung tu kena rebus dulu. Maisya buat dulu terus campak je dalam adunan santan dan air gula tu, patutlah tak jadik.

Wadey Kepeng
Posted by shidaaziz at FNR

1. Tepung pulut
2. air suam
3. seidkit garam

caranya:
1. bancuh tepung dengan air garam sehingga menjadi doh. macam buat buah melaka.
2. bentukkan bulat2 kecil & leperkan dengan hujung jari. jadi leper dan ada bentuk jari kat atas tepung tu.
3. rebus dalam air panas sampai timbul

kuah
1. santan pekat
2. gula pasir
3. gula merah/melaka
4. daun pandan
5. sedik…

Mee Kari Nyonya

Imej
Semalam separuh hari habis dengan projek mee kari ni. Pagi tu buat kuahnya. Start dari tengahari plak uli adunan utk mee. Sementara 'rehatkan' adunan mee tu celur sawi & taugeh, goreng tauhu, potong daun bawang. Dah selesai yang tu start plak menggelek adunan mee tu. Nie second time guna mesin buat mee ni, sebelum beli mesin ni maisya dok potong dgn pisau je. Kali ni jadik cantik jer mee tu. Hari tu buat dia jadik nipis sgt, tak cantik. Habis selesai celur mee semua dalam pukul 2 petang. Lepas solat pi golek-golek dengan anak dan tidur sat...penat woo...So ni lah hasilnya. Dah 2 kali try guna resepi mee kari yang guna santan tapi nampaknya maisya tak berapa suka dengan mee kari yang bubuh santan ni. Maybe sebab mak maisya masak mee kari tak guna santan....dah biasa macam tu. Kalau bubuh santan ni kurang umph plak jadiknya. Sorry le resepi ni maisya copy and paste je, malas plak nak edit. Guna bahasa rojak, bolehlah paham kan.

Mee Kari Nyonya
recipe by: long at FNR

vegetable o…

Daging Dendeng ( version negeri Perak )

Imej
Masa raya haji haritu mak sedara maisya ada masak daging dendeng ni, sedap tapi segan nak tanya resepi. Kebetulan ada forumer yg kongsi resepi ni di FNR so maisya try. Memang sedap!! Mula-mula tu maisya try guna ayam( gambar kat bawah) sebab tak de daging, ok jugak rasanya. Baru-baru ni baru berpeluang guna daging plak. Memang akan jadik one of my favourite la lepas ni.


Daging dendeng
posted by:mias_2004 at FNR


daging batang pinang- rebus then potong nipis
serai - hiris kasar
kicap
bawang merah - hiris nipis dan goreng garing


blend;
cili kering
serai(nak sedap, letak banyak)
halia
bawang merah
bawang putih (nak sedap, letak banyak)
air rebusan daging


1.hirisan daging tu digoreng, agak-agak garing
2. lepas goreng, tumbuk daging tu dlm lesung batu bagi leper
3.panaskan minyak, tumiskan serai yg dihiris then masukkan bahan yg diblend
4. bila dah naik minyak, masukkan daging, kicap, bawang goreng dan garam. siap

Cream Puff

Imej
First time buat cream puff about 8 years ago...tak menjadik! Jadik leper je...tersalah teknik masa tu. Lepas tu tak buat dah. Last year baru try semula...alhamdulillah jadik cuma tersilap teknik plak masa buat inti kastadnya tu. Masa tu guna resepi inti kastad yg ada guna telur....jadik berketul-ketul kastad tu. Terpaksa buang dan buat lain. Kali ketiga buat baru betul-betul menjadik perfect! Tak de problem langsung. Inilah resepi yg akan digunakan lagi in the future. Dalam resepi tak de plak cakap bila nak bubuh gula dan garam utk pastry tu...maisya bubuh je sekali dgn air dan butter. Utk inti kastad tu plak maisya campur semua bahan dan gaul rata lepas tu baru panaskan dan kacau hingga pekat.
Krim Paff ( http://chetambiz.blogspot.com/ )
Sumbangan : Puan Jeni RDOtNet

Pastry 250ml air
125g butter
150g tepung - diayak
¼ st garam
1 st gula
4 biji telur

Cara Membuatnya
1. Didihkan air dan butter hingga cair. Kemudian masukkan tepung yang diayak. Gaul sebati hingga adunan tidak melekat di periuk. An…

Sate Ayam

Imej
Cuba buat sate resepi k.noor( noormasri ) dari FNR. Buat 20 cucuk je, tapi gemuk-gemuk! Kuah kacang guna resepi k.liza( hanieliza) juga dari FNR. Taaapi sate tu ter masin le plak Masa buat tu posa, petang tu tengok hubby dan anak-anak makan laju je..ingatkan ok ler. Masa bukak posa, makan baru tau rupanya masin ...tapi bubuh kuah kcg byk-byk tak le terasa sgt...Nie bakar dlm oven je.
SATE
recipe by: noormasri Bahan-bahan satay: 1 kg isi ayam/daging } dihiris kepingan 2.5 x 2.5cm 1 1/2 sudu kecil garam 4 sudu besar gula pasir 2 sudu besar madu 2 sudu besar minyak masak lidi sate minyak untuk merenjis(dgn serai yg dititik) Bahan yg perlu dikisar: 3 ulas bawang merah 2 biji buah keras 2 ulas bawang putih 3 cm kunyit hidup atau 2 sudu kecil kunyit serbuk 4 cm halia 2 batang serai 4 cm lengkuas 1 sudu besar ketumbar } disangai 1 sudu kecil jintan manis } disangai 1 sudu kecil jintan putih } disangai Cara membuatnya: Campurkan gula, madu, minyak masak dan garam ke dalam bahan-bahan kisar. Perap daging dengan b…

Bubur Asyura

Imej
Baru-baru ni dok buat bubur asyura ni...versi manis punya. Guna resepi yg Diana pernah post kat FNR ...kalau tak silap asal resepi tu dari RN...maisya tak copy plak nama penyumbang resepi tu. ...dlm resepi suruh kacau sampai lekang dari periuk...tapi separuh jalan maisya dah stop coz tak larat dah..so my bubur syura tak berapa keras le...he..he..gula tu maisya kurangkan kuantiti dia sebab takut manis sgt.

Nie resepinya
Bubur Asyura
2 cawan gula merah } 1 cawan gula putih } 3 bahan dimasak hingga gula cair, biarkan sejuk sikit 1/2 - 3/4 cawan air }
1 1/2 cawan tepung beras 1/2 camca teh garam 1 1/2 cawan santan pekat 2 cawan air
1 sudu besar sagu( direndam dlm air) 1/4 cawan kacang hijau (direbus) 2 sudu besar kacang merah( direbus) 1/4 tin jagung 1/4 cawan kacang tanah( roasted dan dibuang kulit )
-Satukan santan,garam dan air, tambah tepung sedikit demi sedikit sambil digaul hingga sebati. -Tapiskan pula air gula ke dalam adunan tadi. Kacau rata. -Masak dgn api sederhana. Kacau sehingga agak pekat …

Daifuku Mochi

Imej
One of my favourite japanese food...Daifuku Mochi. First time try buat sendiri ni...oklah walaupun rupanya kurang cun....susah nak handle the dough sebab dia melekat-lekat. Maisya suka makan lepas dah disejukkan dlm peti ais.
Daifuku ni ala-ala kuih tepung gomak Malaysia la kot....bahan dia cuma tepung pulut, gula, air dan kacang merah sebagai inti. Kemudian disalut dgn tepung ubi kentang/potato starch.

How to Make Mochi Daifuku
The Treasure of Mochi Daifuku
http://www.yuwie.com/blog/entry.asp?id=450345&eid=288809

What You'll Need:

1 1/2 c mochiko(glutinous rice flour)
1/2 c sugar
1 1/2 c water
katakuriko(potato starch) for dusting
koshi-an(red bean paste) for filling
food coloring/flavoring ( optional)
cutting board
cookie cutter
large pot

What These Are:

Mochiko - This is glutinous rice flour.

Sugar - Any kind of sugar will do. Less refined sugar may produce different results, but it shouldn't be too drastic. Just make sure you're prepared no matter what kind you use!

Katakuriko - Thi…

Sooji Ki Barfi

Imej
Try resepi ni sebab nak menghabiskan tepung suji yang tinggal sikit jer tu...sedap rasanya..lemak-lemak manis. Sesapa yg tak suka minyak sapi tu gunalah minyak masak sebab rasa dan bau minyak sapinya agak kuat....tapi maisya suka. Masa buat ni maisya tak bubuh badam dan kismis pun sebab tak de bahan tu kat rumah...maisya just bubuh kurma( dah dipotong kecik ).

Sooji Ki Barfi
resepi asal di http://www.angelfire.com/country/fauziaspakistan/soojikibarfi.html
2 cawan suji
1 tin susu pekat manis
1 1/2 cawan minyak sapi/minyak masak
4 cawan air
15-20 biji badam (dihiris)
2 sudu besar kismis
3-5 helai safran(direndam dlm 1 sudu besar air)
3-5 biji badam (dihiris) - utk ditabur diatas kuih
-Panaskan minyak sapi di dalam periuk. Goreng badam dan kismis sehingga agak keperangan. Angkat dan ketepikan.
-Goreng pula suji menggunakan minyak yg sama sehingga warna agak keemasan. Tambahkan safran( bersama air rendamannya ) dan 4 cawan air. Kacau selalu. Kecilkan api dan terus kacau hingga semua air kering.
-Tamb…