**himpunan pelbagai resepi

Biskut Raya

2011-09-23T09:26:00.007+08:00

Selamat Hari Raya~masih belum terlambat rasanya. Raya tahun ni tak berapa beraya...selepas raya ke4 kami langsung tak pergi beraya ke rumah sesiapa pun. Hari ni baru nak beraya pula sebab ada jamuan raya di surau.

Seperti biasa, biskut raya tetap akan buat walaupun tiada orang datang ke rumah. Buat untuk bawa balik ke rumah parents dan juga mertua, tak lupa juga untuk makan sendiri kat rumah. Kali ni sempat buat 2 jenis je biskut sebelum raya haritu ( 4 hari sebelum raya baru terhegeh-hegeh nak buat he..he..).

Biskut pertama, biskut yang sentiasa jadi kesukaan iaitu Biskut Choc Chips Rangup resepi dari kak Liza. Boleh dikatakan tiap kali hari raya mesti buat dan mesti yg pertama sekali akan habis. Sebelum raya tu buat 3 adunan, selepas raya buat lagi 1 adunan. Gambar ni adalah batch yang buat selepas raya...warna tak berapa gelap sebab guna serbuk koko yang berlainan. Batch yang sebelum tu warna memang gelap, hitam.

BISKUT COKLAT CIPS RANGUP
http://hanieliza.fotopages.com/?entry=1070041

Bahan A
250 g butter
160 g gula halus
1 biji kuning telur
1 s/k esen vanilla

Bahan B [gaul rata]
230 g tepung gandum]
20 g serbuk koko ] ayakkan
100 g coklat cips
50 g white coklat cips [boleh gantikan dgn coklat rice]
50 g badam cincang [roasted]
50 g nestum

Cara
1. Gaulkan butter dan gula sehingga sebati.
2. Masukkan kuning telur dan esen vanila. Kacau rata.
3. Masukkan bahan B perlahan dan kacaukan dengan senduk kayu.
4. Sudukan adunan kecil2 [besar guli] dalam loyang.
5. Bakar dalam oven yg telah dipanaskan suhu 180'C selama 25 minit atau sehingga masak. (Maisya bakar dengan suhu 160 C, api atas dan bawah, selama 15 minit. Pusingkan tray selepas 10 minit)
6. Sejukkan dan simpan dalam balang kedap udara.

Biskut yang seterusnya baru pertama kali cuba buat tapi rasa dia sgt sedap...tak rugi buat. Resepi dari Chef Norzailina Nordin tapi mula-mula jumpa di forum cari. Resepi ni tak ada nama..Anis di FNR bagi nickname 'Biskut Orang Berada' sebab bhn-bhnnya yg agal mahal(tapi Maisya dah ubah sikit supaya tak terlalu tinggi kosnya)..dekat blog Chef Norzailina Nordin tulis My Favourite Cookies ( ini ke nama dia? ) so Maisya namakan dia Pnut Butter Layer Cookies.

Sebelum raya tu buat 2 adunan dan selepas raya buat lagi 1 adunan. Masa mula-mula buat agak leceh sebab sepatutnya biskut ni ada 3 lapis; plain-inti-plain, tapi adunan utk inti dan plain tu sama banyak la pulak. Kena canai adunan plain tu nipis sgt-sgt untuk cukupkan nak cover adunan intinya. Yang awal-awal tu jadik tebal sangat..lepas tu baru adjust dan ok sikit tapi still terkial-kial nak lapiskan adunan tu sebab kalau ikut cara dalam arahannya iaitu canai plain 2 keping, canai inti sekeping dan lapiskan. Bila adunan plain sgt nipis, nak angkat tu memang susah, habis pecah dan koyak...tension je masa nak susun dan lapiskan. Lepas raya haritu buat sekali lagi dan kali ni guna cara yang lebih selamat macam gambar bawah ni iaitu lapiskan dulu lepas tu baru canai nipis.

Pnut Butter Layer Cookies
http://norzailina.blogspot.com/2009/09/my-fav-cookies.html

Bahan Doh
80 g gula aising
100 g mentega
1 biji kuning telur
170 g tepung gandum }
60 g tepung jagung } diayak
1 camt serbuk penaik }
1 camt coffee emulco (Maisya guna nescaffe yg dibancuh dgn sedikit air)

Bahan Tengah
70 g mentega
30 g gula aising
60 g chocolate spread (atau hazelnut spread/nutella) *
40 g smooth peanut butter*
1 biji kuning telur
40 gm kelapa kering
2 camb serbuk koko
100-120 g tepung gandum

Cara membuat
1. Untuk doh: Pukul gula, mentega dan kuning telur hingga sebati.
2. Masukkan bahan ayak dan emulco, uli menjadi doh. Ketepikan.
3. Untuk inti: Pukul 5 bahan pertama hingga sebati.
4. Campurkan dengan kelapa kering, koko dan tepung gandum. Uli menjadi doh.
5. Canai doh setebal 3 mm. Buat 2 lapisan, ketepikan.
6. Canai doh untuk inti setebal 3 mm. Letak di atas doh pertama.
7. Tangkup dengan doh yang satu lagi (perisa kopi).
8. Potong bentuk empatsegi panjang dan susun atas tin pembakar.
9. Bakar pada 180 C selama 20-25 minit atau hingga masak.(Maisya bakar dengan suhu 160 C, api atas dan bawah, selama 15 minit. Pusingkan tray selepas 10 minit)

*Maisya tak guna choc spread sebaliknya Maisya beli Mentega Kacang Lapisan Coklat Susu jenama Lady's Choice seperti gambar di bawah....Maisya gunakan sebanyak 100g unutk menggantikan choc spread & smooth peanut butter

Ok, biskut yang di bawah ni semua buat selepas raya...konon kalau ada org dtg rumah bolehlah jamu tapi habis dimakan sendiri anak-beranak je..he....he...

Biskut Bright Eyed Susan ni dah lama ada resepinya di FNR cuma tahun ni baru rajin nak cuba sebab masa raya haritu makan kat rumah orang rasa sedaplah pulak.

bright eye susan

http://rinnchan.fotopages.com/?entry=1899951

BAHAN-BAHAN:

260gm tepung gandum
1/2 tsp baking powder
Secubit garam
250gm butter
125gm gula castor
1 tsp esen vanilla
1 biji kuning telur

HIASAN:

1 biji putih telur

Almond nibs secukupnya, tak perlu dipanggang

Jem strawberry seckupnya

CARA-CARA:

1. Ayak tepung, baking powder dan garam. Ketepikan.

2. Pukul butter dan gula hingga sebati.

3. Masukkan kuning telur dan terus kacau. Masukkan esen vanilla dan terus kacau.

4. Kaupbalikkan adunan tepung ke dalam mentega dan uli sedikit hingga setakat menjadi doh yang lembut.

5. Sukat adunan sebanyak 1 sudu kecil dan bulat-bulatkan. Ini untuk mendapatkan bentuk yang sama untuk setiap biskut

6. Celup permukaan atas biskut dalam putih telur dan kemudian celup ke dalam almond nibs.(Maisya sapu bahagian keliling biskut dengan putih telur dan celup bahagian tepi sahaja ke dalam almond nibs)

7.Susun dalam dulang pembakar dan buatkan lubang tengah dan paipkan Jem kedalam lubang tadi.

9.Bakar pada suhu 200 darj cel selama 10 min atau ikut oven masing-masing(Maisya bakar dengan suhu 160 C, api atas dan bawah, selama 15 minit. Pusingkan tray selepas 10 minit)

Ini satu lagi biskut yg sedap. Sebenarnya biskut Oreo Black Beauty ni kalau tengok gambarnya di blog Citarasawan tu memang cantik sebab last sekali ada hias dengan white choc so nampak berseri je. Oleh kerana tak de stok white choc kat rumah dan buat pun utk makan sendiri je so Maisya biar je plain. Sedap biskut ni.

Biskut Oreo Black Beauty
http://resipicitarasawan.blogspot.com/2010/03/biskut-ore-oreo.html

Bahan A
280gm mentega
200gm gula kastor

Bahan B
250gm tepung gandum
50gm serbuk koko
30gm tepung jagung
20gm biskut oreo (buang krim dan kisar halus)
1/2 sudu teh baking powder

Hiasan
Putih telur
Biskut oreo (dibuang krim dan dikisar kasar)
coklat masakan putih dicairkan
croquant

Cara-cara :
1. Pukul bahan A hingga kembang.
2. Masukkan bahan B, gaul rata dan uli menjadi doh yang lembut.
3. Paipkan dengan nozzle bulat dan bentukkan memanjang. Sapu putih telur dan tabur serbuk oreo diatasnya.( Maisya tambah sedikit tepung supaya adunan tak terlalu lembut dan kemudian just gentel bulat-bulat dan golekkan terus ke dalam serbuk oreo, tak perlu putih telur. Letakkan ke dalam papercups)
4. Bakar pada suhu 150c selama 30 minit.(Maisya bakar dengan suhu 160 C, api atas dan bawah, selama 15 minit. Pusingkan tray selepas 10 minit)
5. Sejukkan dan paip dengan coklat putih dan tabur dengan croquant.

Biskut Nestum dan Biskut Choc Rice ni buat utk jamuan hari raya di tadika Maryam. Resepi dari blog Citarasawan tapi ada ubah sikit-sikit ikut bahan-bahan yg ada di rumah

Biskut Nestum
http://resipicitarasawan.blogspot.com/2011/07/biskut-nestum.html

Bahan-bahan
130gm mentega
20gm shortening
50gm gula kaster
1 sudu teh esen vanila

Bahan B
140gm tepung rose
20gm tepung jagung
50gm nestum di kisar halus

Hiasan : Kuning telur dan nestum

Cara-cara :
1. Panaskan oven pada suhu 150C.
2. Pukul bahan A hingga berkrim. Masukkan bahan B dan uli hingga menjadi doh.
3. Canai dan terap dengan acuan. Sapu dengan kuning telur dan tabur nestum diatasnya.
4. Susun di dalam dulang pembakar yang telah digris terlebih dahulu. Bakar pada suhu 150C selama 25-30 minit.(Maisya bakar dengan suhu 160 C, api atas dan bawah, selama 15 minit. Pusingkan tray selepas 10 minit)
5. Sejukkan dan simpan di dalam bekas kedap udara.

Biskut Coklat Urai / Chocolate Rice Cookies
http://resipicitarasawan.blogspot.com/2011/05/biskut-coklat-urai-chocolate-rice.html

Bahan A
125gm mentega
50gm gula ising
1 biji kuning telur
1 sudu teh coklat emulco (Maisya guna serbuk koko yang ditambah sedikit air)

Bahan B
120gm tepung gandum
25gm tepung kentang(Maisya tak guna tepung kentang, ganti dengan tepung gandum)
25gm tepung jagung
10gm susu tepung
50gm badam kisar (sangai dahulu)
50gm coklat urai(Disebabkan choc rice masa tu ada 40g je so Maisya tambah serbuk oreo lebihan buat biskut Oreo Black Beauty..kebetulan ada extra 10g)

Hiasan : Coklat cips secukupnya

Cara-cara :
1. Pukul mentega dan gula hingga berkrim, masukkan kuning telur dan coklat emulco, putar hingga sebati.
2. Masukkan ke dalam bahan B dan uli hingga sebati. Masukkan adunan ke dalam piping bag dengan nozzle bentuk bintang dan picit ke atas dulang pembakar yang di leser dengan marjerin/shortening.(Maisya bulat-bulatkan je kemudian lorek-lorek sikit bagi corak)
3. Bakar pada suhu 160C selama 20 - 25 minit.(Maisya bakar dengan suhu 160 C, api atas dan bawah, selama 15 minit. Pusingkan tray selepas 10 minit)

** Lebih mudah jika menggunakan nozzle yang lebih besar dan boleh ditekan dengan jari. Selepas beberapa ketika doh akan menjadi keras dan sukar di picit menggunakan piping bag.

Last sekali Biskut Nestum-Koko ni saja je buat sebab nestum ada byk lagi. Maisya ubahsuai dari resepi biskut Cornflakes dari Sue di FNR. Sgt sedap la plak hasilnya. Kalau utk raya boleh la hias sikit dengan ceri merah ke kat tengahnya.

Biskut Nestum-Koko
sumber : resepi asal biskut cornflakes oleh Sue FNR

Bahan-bahan :-
160 gm tpg gandum

20 gm serbuk koko
150 gm mentega
80 gm gula aising
50 gm tepung jagung
1 bj kuning telur
80 gm nestum
1/2 sdt serbuk penaik

Cara-cara :-
1. Satukan tepung gandum dan serbuk penaik dan diayak. Ketepikan.
2. Pukul mentega dan gula sehingga berkrim. Kemudian masukkan kuning telur dan pukul lagi.
2. Masukkan nestum, serbuk koko dan tepung jagung ke dalam adunan mentega. Uli adunan sambil masukkan tepung gandum yang telah diayak sedikit demi sedikit. Rehatkan adunan sebentar jika adunan lembik.
3. Kemudian, bulat-bulatkan adunan sebesar guli atau mengikut bentuk kesukaan anda. Jika hendak gaul dengan lebihan nestum pun boleh juga.
4. Susun adunan di dalam loyang pembakar dan bakar lebih kurang 15 minit atau sehingga masak. Sejukkan dan boleh disimpan di dalam bekas.

Apam Polkadot

2011-07-13T09:05:00.006+08:00

APAM POLKADOT
Sumber resepi: Shelly@myresipi.com
http://www.myresipi.com/top/detail/12857

Bahan-bahan ( 50 biji papercup medium )
3 biji telur-dari peti sejuk(gred A)
275 gm tepung gandum
220 gm gula halus
150 ml susu segar@susu cair
3 sudu teh baking powder
1 sudu kecil ovalette
filling-blueberry@strawberry@apa2 ikut citarasa
pewarna

Cara-cara

-masukkan semua bahan ke dalam mangkuk mixer dan pukul dengan kelajuan maksima sehingga kembang
-bahagikan adunan kepada beberapa bahagian,kemudian titiskan pewarna mengikut pilihan
-masukkan setiap adunan berwarna ke dalam piping bag
-picitkan adunan ke dalam mangkuk kertas-setengah sahaja
-letakkan filling secukupnya-nak senang masukkan dalam plastik kemudian picitkan
-picit lagi adunan sama @ warna berbeza sehingga hampir penuh.
-last sekali dot-dot kan dengan warna pilihan,kemudian kukus dengan api kecil/sederhana selama 10-15minit @ sehingga masak

Kek Alunan Kasih

2011-06-02T08:49:00.006+08:00

Akhirnya tertunai jugak hasrat nak buat kek ni. Sungguh tertarik dengan corak yg terhasil apabila melihat rakan-rakan food blogger yang lain membuatnya. Inilah hasil dari dapur Maisya pula. Maisya baru je buang pewarna merah & biru yg dah expired...hanya ada warna hijau dan kuning, maka jadilah kek hijau-kuning ni. Rasa kek ni pun sedap dan lembut. Kalau lihat gambar kek yg Maisya buat ni mungkin akan perasan bahagian tengah kek agak lembap...hu..hu...kat tengah tak berapa masak la plak, next time kena tambah sikit masa dalam 5-10 minit. Masa cucuk dgn lidi tu macam dah ok jer.

KEK ALUNAN KASIH
(Sumber : Pn. Mastura Yasak - FB {Kongsi Resepi})

BAHANNYA
5 Biji Telur
1 1/2 cwn marjerin atau 250g butter
2 1/2 cwn tepung gandum (ayak sekali dgn baking powder)
2 cwn gula halus (boleh kurangkan, Maisya guna 1 1/2 cwn je)
1 sudu kecil baking powder
1/2 cwn susu cair (Maisya guna susu segar)
1 sudu kecil esen vanilla (boleh guna perasa lain juga)
*Serbuk koko (secukupnya)
*Pewarna (ikut citarasa masing2)
*sediakan tapis teh yg halus..utk ayak serbuk koko.

Cara2:

Pukul butter dan gula sampai kembang...
Masukan telur satu persatu..pukul lagi
Masukan esen vanilla, susu cair…gaul hingga sebati dan masukan tepung sedikit demi sedikit..
Bahagikan dua bahagian..campurkan pewarna
Griskan loyang dan tabur sikit tepung(Maisya alas juga dgn kertas minyak)..masukkan adunan..ratakan dlm loyang dan ayak serbuk koko menutupi lapisan pertama…ayak nipis2 jer..
Then masukan lapisan kedua(warna lain)...ratakan perlahan-lahan.. (jgn smpai serbuk koko di lapisan pertama terangkat)…ayak serbuk koko di atas lapisan kedua..
Mcm tu lah seterusnya..smpai adunan abis…( Maisya buat 4 lapisan sahaja..rasanya itulah yang paling sesuai )
Bakar lebih kurang 45min..160 Degree ikut oven masing2…

tips :
Utk membuat lapisan kaler2 tu biar tebal sbb bila kita melapis & meratakan adunan tersebut, serbuk koko tak akan terikut sama. Tapi bila adunan yg nak kita lapiskan itu agak nipis/sikit bila nak meratakan lapisan tu, serbuk koko akak tertarik sama - nanti corak tak akan jadi cantik.

Kek Hari Lahir

2011-05-04T10:16:00.007+08:00

Dah lama tak post apa-apa di blog ni....mmm....gambar & resepi byk yg belum dimuatkan di sini. Blog ini hanya tempat untuk menghimpun resepi supaya mudah dirujuk kemudiannya, sebab selalu tulis dalam kertas lepas tu hilang entah ke mana...blog ini bukanlah catatan harian atau diari masakan, Maisya post entry tak ikut turutan tarikh...ada yg dah berbulan-bulan tersimpan dalam PC...so please bear that in mind...

Kek span vanilla dengan lapisan buttercream serta jem strawberry(this one buat bulan 10 tahun lepas)...dihiasi dengan buttercream. Imej Strawberry Shortcake menggunakan teknik buttercream transfer.

Kek Batik biskut marie ditambah di atasnya dengan imej My Melody menggunakan teknik buttercream transfer juga...sedikit ralat kerana terlupa nak buat mirror imej so hasilnya gambar dan tulisan jadik terbalik...he...he..dah malas nak repair sebab buttercream pun dah habis, perkakasan semua pun dah basuh, redha sajalah.

E-book dari JintanManis dot Com

2011-04-07T16:06:00.005+08:00

Berita baik utk sesiapa yg suka buat roti atau yg baru nak belajar buat roti. Ros dari jintanmanis.com bermurah hati share resepi dan tips membuat roti dalam bentuk e-book. Maisya dah download...sesiapa yg berminat boleh pergi ke

http://www.jintanmanis.com/keluarga/472-ebookresepijintanmaniscom

Tawaran ini terbuka utk 2 minggu sahaja so cepat-cepatlah jenguk ke sana. Thanks a lot utk Ros atas usahanya ini.

World Autism Awareness Day

2011-04-06T09:43:00.004+08:00

Entry ini agak lewat sikit. Ingin berkongsi maklumat sedikit, semoga bermanfaat kepada semua.

Tahukah anda bahawa 2 April setiap tahun adalah merupakan Hari Kesedaran Autisme Sedunia (World Autism Awareness Day)?

Adakah anda tahu mengenai autisme?

Autisme dianggap sebagai sejenis kecacatan neurologi yang mengganggu perkembangan pembelajaran, komunikasi, emosi dan sosial. Dari segi fizikal mereka adalah normal. Ianya boleh dikesan semasa kanak-kanak berumur seawal 2-3 tahun. Diagnosis awal adalah penting.

Berikut adalah antara ciri-ciri Autisme. My daughter Sarah, 5 years old has ADHD( Attention Deficit Hyperactivity Disorder ) with mild-autism. She has some of the characteristics listed below.

CIRI-CIRI AUTISME

i. Komunikasi

Kanak-kanak autisme menunjukkan ciri-ciri komunikasi seperti berikut:

-Perkembangan bahasa lambat ataupun tiada langsung.

-Kelihatan seperti bermasalah pendengaran dan tidak mengendahkan apa yang dikatakan oleh orang lain.

-Jarang menggunakan bahasa.

-Sukar diajak bercakap.

-Kadang kala dapat menuturkan sesuatu tetapi buat seketika sahaja.

-Perkataan atau jawapan yang dituturkan tidak sesuai dengan pertanyaan.

-Mengeluarkan bahasa yang tidak difahami.

-Meniru perbualan ataupun nyanyian tanpa mengerti maksudnya.

-Suka menarik tangan orang lain apabila meminta sesuatu.

ii. Interaksi Sosial

Interaksi sosial kanak-kanak autisme dapat digolongkan sebagai sangat sukar dan ekstrem:

-Suka bersendirian.

-Tiada perhubungan mata (eye contact) dan sentiasa mengelak daripada memandang orang lain.

-Tidak gemar bermain dengan rakan dan sering menolak ajakan rakan.

-Suka menjauhkan diri dan duduk di suatu sudut.

iii. Gangguan Deria

Diantara ciri-ciri gangguan deria kanak-kanak autisme adalah:

-Sensitif pada sentuhan.

-Tidak suka dipegang ataupun dipeluk.

-Sensitif dengan bunyi yang kuat dan menutup telinga.

-Suka mencium dan menjilat mainan atau benda lain.

iv. Pola Bermain

Pola bermain kanak-kanak autisme ditunjukkan seperti berikut:

-Tidak suka bermain seperti rakan-rakan sebayanya.

-Tidak bermain mengikut cara biasa, dan suka memutar-mutar ataupun melambung-lambung dan menyambut mainan atau apa saja yang dipegangnya.

-Suka dengan objek-objek yang berputar seperti kipas angin.

-Apabila menyukai sesuatu benda, terus dipegang dan dibawa ke mana sahaja.

v. Tingkah Laku

Tingkah laku kanak-kanak autisme adalah seperti berikut:

-Sama ada hiperaktif ataupun hippoaktif.

-Melakukan perbuatan ataupun gerakan yang sama dan berulang-ulang seperti bergoyang-goyang, mengepak-ngepak tangan dan menepuk-nepuk tangan, berlari atau berjalan mundar mandir.

-Tidak suka pada perubahan (daripada apa yang sedang dilakukannya).

-Dapat duduk dengan lama tanpa berbuat apa-apa dan tanpa sebarang reaksi.

vi. Emosi

Emosi kanak-kanak autisme sangat sukar diramal dan berubah-rubah. Diantaranya ialah:

-Sering marah, ketawa dan menangis tanpa sebab, mengamuk tanpa terkawal jika tidak dituruti kemahuannya atau dilarang daripada melakukan sesuatu yang diingininya.

-Merosakkan apa saja yang ada disekitarnya jika emosinya terganggu.

-Menyerang sesiapa sahaja berhampirannya jika emosinya terganggu.

-Adakalanya mencederakan dirinya sendiri.

-Tiada rasa simpati dan tidak memahami perasaan orang lain.

Sumber rujukan: Portal Rasmi Pendidikan Khas Larut Matang & Selama

imej diambil dari laman web National Autism Society Malaysia (NASOM)

Mee Sanggul

2011-02-23T09:37:00.000+08:00

Resepi dari kakak & adik ipar. Maisya baru kenal mee sanggul ni sejak kawin...try buat ikut style family husband.

MEE SANGGUL

Bawang merah(tumbuk)

Bawang putih(tumbuk)

Udang kering(tumbuk)

Cili kisar

Kicap

Sos tomato

Udang

Kucai

Taugeh

Gula

Garam

Kacang tanah (tumbuk)

Mee sanggul(rendam hingga lembut)

Tumis bawang merah, bawang putih, cili kisar dan udang kering hingga garing.
Masukkan sos tomato dan kicap

Tambahkan udang

Masukkan gula( kak ipar kata gula letak byk sikit )

Masukkan garam

Masukkan mee dan sayur

Gaul rata , bila dah kering dan sebati baru tambahkan kacang tanah. Tutup api.

Ni gambar label mee sanggul yg Maisya guna.

Gambar mee sebelum masak lupa nak snap so pinjam gambar dari http://kamsiah-yusoff.blogspot.com/ . Macam ni le rupanya.

Jemput-jemput Makaroni

2011-02-22T09:17:00.000+08:00

Satu idea yang kreatif dari Hanis. Bila ada lebihan makaroni yg dah direbus bolehlah cuba buat ni. Sempoi je.

Jemput-jemput Makaroni
http://rahaniss.fotopages.com/?entry=1292515

Makaroni - yang siap direbus, toskan
Tepung gandum - sama banyak dengan kuantiti makaroni
1 biji telur
1 labu bawang besar - dadu
Udang basah (maisya guna crab stick)
daun kucai (tak letak)
garam dan air.

Campurkan kesemua bahan, jemput dan goreng dalam minyak panas.
Boleh juga guna isi ayam jika suka.

Rock Buns/Cakes

2011-02-21T08:43:00.004+08:00

Rock buns..kononnya dalam kelas ERT(ekonomi rumah tangga) ada belajar buat ni, I don't know sebab masa sekolah dulu takde option utk ambik ERT dalam subjek Kemahiran Hidup( even though it was all-girls school tapi kami kena ambik pertukangan kayu...he..he..). Very easy to do. Rupa macam biskut tapi tekstur dia lembut...ada iras macam scones.

ROCK CAKES
http://www.hazyjane.com.au

2 cups self raising flour(I used plain flour + 2 teaspoons baking powder)
90g butter
1/3 cup caster sugar
1 cup mixed dried fruit(I used sultanas)
1 egg
few tablespoons of milk(I used about 100ml of milk)
cinnamon powder( I didn't put this)

Sift self raising flour with a pinch of cinnamon into a large bowl, and rub in butter till the mix resembles breadcrumbs. Add caster sugar and mixed dried fruit.

Stir in egg, and just enough milk to make a firm dough. Place tablespoonfuls on a greased baking tray, and bake in a moderate oven for about 10 mins or until slightly browned, they don't take long.

This one Maisya guna choc chips.

Roti Jala

2011-02-11T08:17:00.003+08:00

Selalunya Maisya buat roti jala guna resepi dari Long di FNR tapi haritu tgk mak buat dan mak bagitau resepi yg lebih senang nak ingat, so sekarang dok guna resepi ni je la.

ROTI JALA
resepi dari mak

3 cawan tepung gandum
3 cawan air
1 biji telur
3 sudu makan minyak masak
sedikit garam dan pewarna kuning

Gaul semua sebati dan tapiskan( boleh juga guna blender ). Kepekatan adunan yg diperlukan sebenarnya bergantung pada jenis acuan yg kita guna so cuba ambik sikit masukkan dlm acuan, kalau agak pekat tambah la air. Boleh juga gunakan santan/susu cair bagi menggantikan air. Kalau guna santan, minyak tu tak letak pun ok.

yang ni plak resepi yg biasa Maisya guna dulu...hasilnya memang cantik.

ROTI JALA
resepi sumbangan Long di FNR

2 cup tepung gandum
2 1/2 cup air
1 biji telor
2 tbsp minyak masak
sedikit serbuk kunyit
sedikit garam

untuk lengserkan pada kuali :-
beberapa helai daun pandan di simpul
1sdt minyak sapi + 1sdt minyak

campurkan garam, serbuk kunyit bersama tepung, kemudian masukkan air, telor dan minyak masak. gaul dan tapis supaya adunan tidak berketul.

panaskan kuali leper, sapukan dgn daun pandan yg di celup minyak...dan kirailah batter tadi dgn acuan roti jala....masak, angkat dan gulung..

Kek Kukus Coklat Chips Pisang

2011-02-02T09:39:00.000+08:00

Sedap sangat kek ni, bila makan terasa coklat chips tu. Kek ni Maisya potong masa panas lagi sebab anak dah mintak nak makan so pecah-pecah sikit. Seeloknya tunggu sejuk dulu baru potong.
Dalam resepi asal dia tak letak baling powder tapi Maisya pandai-pandai je tambah sendiri. Dalam resepi asal jugak dia masukkan pisang last sekali( bersama dengan coklat chips ) tapi Maisya masukkan awal-awal.

Kek Kukus Chocolate Chips Pisang
Recipe posted by cheezeyberrie at FNR

Bahan-bahan:
* 125g butter
* 125g castor sugar
* 2 biji telur
* 150g tepung kek - diayak
* 1 1/2 sudu teh baking powder -diayak
* 25g cocoa powder - diayak
* 2 sudu besar milk powder -diayak
* 2 biji pisang - dilenyek
* 50g chocolate chips

1) Pukul butter dan castor sugar sehingga kembang
2) Masukkan telur dan pukul lagi. Masukkan pisang. Gaul rata.
3) Masukkan bahan yg telah diayak, kacau hingga sebati.
4) Masukkan choc chips, kacau hingga sebati
5) Masukkan bancuhan ke dalam acuan yg telah digris dengan butter dan tutup dengan aluminium foil
6) Kukus selama 1 jam dengan api kecil/sederhana.

Telur Dadar Kentang Lecek

2011-02-01T09:16:00.000+08:00

Dapat idea nak buat telur dadar ni dari satu rancangan tv tapi dia tak de bagi resepi penuh so cubalah je la buat. Hasilnya telur dadar jadik gebu. Rasa kentang pun tak de la terlalu kuat. Best! Makan pun kenyang.

TELUR DADAR KENTANG LECEK

2 biji telur saiz besar
2 biji kentang sederhana besar
Sedikit mayonis
Garam
Minyak untuk menggoreng

1.Rebus kentang hingga empuk. Toskan dan lecek hingga halus dan licin, tambahkan sedikit mayonis dan gaul rata. (Nak senang boleh guna food processor)
2.Pukul telur dengan garfu. Tambah sedikit garam. Masukkan kentang tadi ke dalam adunan telur dan kacau sebati.
3.Masak di dalam kuali dengan sedikit minyak.

Cucur Nasi Ikan Bilis

2011-01-31T08:52:00.003+08:00

Rasanya ramai yg cuba resepi ni....sangat suka dgn resepi ni sebab cucurnya lembut walau dah sejuk. Resepi ni kiranya penyelamat buat Maisya sebab Maisya selalu kalau buat cucur jadik liat..ha..ha..tak tau pasai pa peratusan cucur jadik liat tu sgt tinggi so bila jumpa resepi ni tersangatlah sukanya. Dah byk kali buat.

CUCUR NASI IKAN BILIS
http://yatiememories.blogspot.com/2010/10/cucur-nasi-ikan-bilis.html

Bahan-Bahan
2 cwn nasi
2 cwn air
1 biji bwg besar
2 biji bwg putih
1/2 cwn ikan bilis
2 1/2 cwn tepung gandum
1 biji lada besar dihiris nipis (jika suka)
Daun sup/bawang (di hiris halus)
sedikit garam
Minyak untuk mengoreng
Cara Membuatnya

Blend nasi bersama air, masukkan sekali ikan bilis, bwg putih dan bwg besar...kisar sebati.
Masukkan tepung gandum ke dlm bekas dan tuangkan bahan2 kisar tadi...gaul sebati.
Campurkan semua bahan2 hirisan, garam dan gaul sebati.
Panaskan minyak dan goreng adunan cucur hingga masak.
Saya gunakan tangan saja utk menjemput cucur ini....pastikan jari di basahkan sedikit dngn air supaya mudah.

Hati Masak Jintan

2011-01-12T09:52:00.003+08:00

My favourite ...my mom kalau beli hati lembu suka masak macam ni. Sukatan tak delah, kena agak-agak sendiri

Hati Masak Jintan

Bhn2:
Hati ayam/lembu
Jintan manis ]
Lada hitam ] tiga-tiga bahan ni ditumbuk (kalau guna yg serbuk lagik senang)
Jintan putih ]

Bawang merah ]
Bawang putih ] dimayang halus
Halia ]

Garam
Daun kunyit - dicarik-carik
Daun limau purut
kulit kayu manis
santan
cabai merah - dihiris

asam keping

Caranya:
Masukkan kesemua bhn ke dalam kuali dan masak dgn api yg sederhana hingga agak kering...gaul sekali sekala yer

Setelah lama menyepi...

2011-01-07T08:14:00.006+08:00

Hampir 2 bulan tak update blog ni...hujung tahun sibuk dengan persiapan sekolah anak, jahit uniform sekolah etc. Semenjak sekolah dah buka ni pagi-pagi pun 'meriah' jer ...yang kena ke sekolah liat nak bangun tapi yang kecik 2 org tu pulak dari subuh dah celik mata...dah bangun tu payah pulak nak tido balik so susahlah nak update blog...nak edit gambar pun tak sempat.

Baby Hajar dah berusia 2 bulan...ni gambar dia yg terbaru.

Anak sulung dah masuk darjah 3....dengan uniform sekolah yg siap sehari sebelum sekolah bukak...kih...kih...start potong kain pun seminggu sebelum tu, punyalah malas!

Bercuti

2010-11-19T22:04:00.002+08:00

Masih belum terlambat rasanya untuk mengucapkan Selamat Hari Raya Aidiladha.

Blog ni akan berehat seketika sebab sekarang Maisya dalam pantang selepas melahirkan anak yang kelima tambahan pula skrg dah cuti sekolah so nak balik kampung!

Birthday Cakes

2010-10-07T08:08:00.005+08:00

Kek yg Maisya buat utk anak-anak yg sambut birthday bulan 8 dan 9 lepas.

Ini utk Aisyah. Keknya adalah kek nestum decoration guna buttercream ( steamed buttercream ). First time berjaya buat teknik buttercream transfer. Maisya refer pada video ni:
http://www.youtube.com/watch?v=CV2DZDuv9XA

Yang ni pulak utk Sarah. Keknya adalah kek span coklat yg dilapis dengan chocolate ganache. Decoration guna white chocolate ganache as topping dan piping gel( homemade ) untuk lukisan atasnya. Cuma outline gambar dan jugak tulisan tu guna chocolate ganache. Sebenarnya topping guna white chocolate ganache tu tak smooth , tu yang pi cover keseluruhan kek dengan piping gel tak de la nampak cacat celanya.

Kek Span
Author: HAJAH NORAINI BT HJ. ZAKARIA
http://resipinoraini.blogspot.com/2007/12/membuat-kek-span.html

Bahan-bahan :
125 gm gula kastor
10 gm ovalette
4 biji telur
120 gm tepung kek
1 sudu teh serbuk penaik
40 gm air
60 gm mentega cair/minyak masak
1 sudu teh esen vanila

Cara Membuatnya :

1. Satukan gula, ovalette,telur , tepung kek dan serbuk penaik dalam mangkuk pengadun dan pukul kelajuan maksima selama 5 minit hingga kembang.(Guna mixer Kenwood Chef)
2. Satukan air dan esen vanila dan pukul lagi hingga kembang dan gebu selama 5 minit.
3. Masukkan minyak atau mentega dan gaul sebati.
4. Sediakan acuan bulat 8 inci . Lapik kertas serap minyak .(Tak perlu digriskan)
5. Tuangkan adunan dan bakar 45 minit pada suhu 180 darjah celcius.
6. Keluarkan dari ketuhar dan telangkupkan atas redai selama 10 minit agar permukaannya tidak mendap.
7. Terbalikkan semula kepada asal. Leretkan pisau sekeliling bekas kek dan keluarkan kek.Sejukkan.

Aidilfitri 2010

2010-10-04T17:03:00.005+08:00

Selamat Hari Raya...he...he...Syawal pun dah nak sampai ke penghujung baru lah nak update cerita raya. Raya tahun ni cuma buat 3 jenis biskut je ....sebenarnya biskut ni kami anak-beranak je yg perabih sebab memang tak de jemput org dtg beraya kat rumah pun tiap-tiap tahun selain beberapa org kawan yg datang.

2 jenis biskut ni dah pernah buat dah dan resepi pun dah ada letak kat blog ni; Marble Shortbread dan Choc Chips (resepi kak Liza)....dan 2 jenis biskut ni la yg paling cepat habis.

Biskut yg ni pulak pertama kali cuba buat sebab biskut ni dpt sambutan hangat kat forum cari sana. Sangat sedap tapi agak fragile so tak sesuai utk bebudak ( depa pun tak minat....org-org dewasa je yg suka ); Biskut Suji Brunei - resepi ada kat bawah

Ni plak menu masa open house kat rumah parents Maisya pada hari raya kedua. Kami buat kelainan sikit, menunya roti naan, chapati, dalca dan ayam tandoori. Semua buat sendiri...start dari 2 hari sebelum tu dah start buat roti naan dan chapati tu. Roti naan tu dah masak siap-siap semua lepas tu frozenkan. Chapati plak boleh terus frozenkan selepas dicanai nipis( kena lapis dengan plastik antara setiap keping chapati tu ). So pada hari open house tu tak de la byk sgt kerjanya. Ayam tandoori pun dah perap siap-siap sehari sebelumnya so tinggal nak bakar je. Ayam tandoori ni kami guna perencah Maggi je tapi kenapa perencah Maggi sekarang dah tak macam dulu ye? Dulu kalau guna perencah Maggi ni memang merah je warna ayam tu tapi kali ni nak kena tambah pewarna barulah berseri sikit.

tahun ni langsung tak buat kek....malas le plak, nasib baik my sis ada beli kek lapis asam manis so adalah jugak kek utk dijamu kepada tetamu.

SUJI BRUNEI
Sumbangan: Harlina Mahdar RN

200gm minyak sapi (gheeblend)
100gm Shortening
180gm gula kaster
100gm cornflakes - kisar halus
1 biji kuning telur
80gm tepung jagung
80gm tepung suji
tepung gandum secukupnya - tak de sukatan - sampai jadi doh je
1/2 st esen ros
Bahan sadur:
susu tepung + Nestum Kisar + (gula aising)

Cara:
- satukan minyak sapi, shortening dan gula. gaul hingga lembut
- masuk kuning telur. pukul lagi. masuk bahan2 lain.
- akhir sekali masuk tepung gandum sedikit demi sedikit. uli hingga menjadi doh.
- terap dan bakar.
- dah sejuk salut dengan susu tepung + nestum kisar + (**gula aising) agak2 kalau dah manis tak yah letak gula

Burger Tauhu

2010-08-23T08:46:00.003+08:00

Dah 2 kali buat burger tauhu ni. Burger ni agak lembik sikit so kena extra careful masa goreng dlm kuali tu especially masa nak terbalikkan dia. Masa buat baru-baru ni Maisya masak dlm oven je tapi kena sapu minyak sikit kat both side sebelum bakar itupun still melekat jugak sikit kat tray. Gambar yg first ni 4 tahun lepas punya gambar...he..he..yg bawah tu barulah gambar yg buat baru-baru ni.

Burger Tauhu
resepi sumbangan Baiduri Othman di Forum Cari

Bahan2nya:-

2 tauhu
1 biji kentang rebus
Bawang besar dimayang halus
Bawang putih ditumbuk bersama lada hitam & ketumbar
1 biji telur ayam
sedikit sos tiram
sedikit kicap
sedikit garam

Cara2 membuatnya:-

1. Tauhu hendaklah ditos utk membuang air. Bila dah kering baru dihancurkan bersama kentang. Lepas tu masukkan kesemua bahan2, gaul hingga rata.

2. Panaskan non-stick pan guna api sederhana. Bubuh sedikit minyak. Lepas tu dgn menggunakan sudu makan, masukkan adunan ke dlm pan & bentuk bulat. Utk pan sederhana boleh muat utk tiga sudu makan. Balik2kan adunan hingga masak.

Burger tauhu sedap makan dgn roti mcm burger biasa. Boleh bubuh cheese, lettuce atau daun salad, timun & bubuh sos cili. Ni alternative kpd vegetarians.

Hash Potato

2010-08-09T08:26:00.004+08:00

First time menjadik buat hash potato ni. Sebelum ni dah try 2,3 kali resepi yg lain tapi tak menjadik.....kali ni sgt happy sebab dgn resepi yg sempoi menjadik jugak akhirnya hash potato ku~ Resepi dari cookpad.com

Hash Potato ( menghasilkan 4 ketul saiz 5x5 cm )
http://cookpad.com/recipe/157692

2 biji kentang( lebih kurang 300g )
sedikit garam

Kentang dibasuh bersih-bersih kemudian baru dibuang kulitnya. Selepas dibuang kulit jangan bagi kena air( jangan bilas etc ).
Potong kentang dengan saiz yg bersesuaian agar senang nak masuk dlm food processor.
Ambil 1/3 dari kuantiti kentang dan masukkan dalam food processor. Kisar hingga halus.
Masukkan baki kentang dan juga sedikit garam. Kisar lagi tapi biar agak kasar, tak perlu sampai halus.
Ambik sedikit dan bentukkan mengikut kesukaan; nak buat bulat ke, 4 segi ke tak kisahlah. Kalau boleh masa nak bentukkan ni kita buat macam buat daging burger iaitu kepal dan baling-baling antara dua tangan supaya kentang tu mampat tak de ruang antaranya( boleh imagine ke macamana ? )
Masa Maisya buat haritu.. lepas kisar, kentang tu jadi agar berair so Maisya buang air tu sikit. Jangan tapis sampai kering plak...biar dia lembap-lembap sikit supaya senang melekat masa dibentuk.
Dah siap bentukkan, bolehlah digoreng dalam minyak yg panas ( api sederhana ). Goreng hingga warna keemasan.
Angkat dan toskan minyak yg berlebihan. Bolehlah dimakan dengan sos/ mayonis.

**Kalau tak de food processor:
1/3 dari kentang diparut halus dan bakinya dicincang dengan pisau.

Roti Nasi

2010-08-06T08:36:00.004+08:00

Roti yg unik sebab nasi adalah salah satu bahan yg digunakan. Roti ni lembut je. Maisya buat utk makan dgn kuah durian.

Roti Nasi
http://www.jintanmanis.com/roti/235-rotinasi

Bahan-bahan ( dpt satu buku roti )

80 gram nasi putih
100 ml air ( Maisya guna dlm 80 ml je )
250 gram tepung roti ( Maisya guna tpg gandum biasa )
60 ml susu segar
4 gram dry yeast
2 sudu besar gula
20 gram butter atau marjerin ( Maisya guna minyak )
1/2 sudu kecil garam

Cara-cara

1. Mula-mula aktifkan dry yis tu dgn 1/2 sudu kecil gula n 1/2 sudu kecil tepung dan masukkan 1/3 cawan air suam, tunggu hingga betul-betul berbuih. ( proses penapaian), kalau nak skip step ni pun boleh.

2. Kemudian blender nasi bersama air dan susu hingga betul-betul hancur.

3. Masukkan yis, nasi yang telah diblender, marjerin, gula dan garam ke dalam tepung dan uli hingga tepung tak melekat pada tangan. ( Kalau guna BM boleh masukkan semua bahan dan tunggu hingga siap dan boleh dibentukkan).

4. Rehatkan doh selama 1 jam dan setelah itu tumbuk doh keluarkan angin.

5. Kemudian terap doh memanjang dan lipat 3 ( nak terus bulatkan dan bahagi pada dua bahagian pun boleh).

6. Letakkan doh dalam acuan sandwish loaf dan biar hingga doh menjadi dua kali ganda dan setelah itu bakar pada suhu 190 darjah selama 25 minit.

7. Keluarkan dari oven dan glis roti tadi dengan butter untuk dapatkan permukaan yang berkilat.

8. Sedia utk dihidangkan dan roti ni mmg lembut dan gebu sepanjang masa. Tak perlu guna pelembut roti atau pun bread conditioner. Selamat Mencuba.

- Jika tiada peti tin sandwish loaf, boleh juga dibuat bentuk bulat-bulat kecil, macam bun tu, susun dalam acuan petak atau bulat, dan bakar seperti biasa, tapi perlu di ingat, kena kurangkan masa pembakaran dalam 18 ke 20 minit sahaja.

Nota: Kalau takut doh tu telalu lembik, boleh kurangkan kuantiti air tu dalam 80 ke 90ml sahaja, dan bila menguli tu, masukkan nasi yang diblender bersama susu dan air tu sedikit demi sedikit

Ikan Bakar Berkicap

2010-08-04T08:22:00.000+08:00

Resepi asal dari website Ros di http://www.jintanmanis.com/ . Resepi masakan Jepun 'Saba No Syoyu Yaki'. Maisya punya ni versi Msia...Ganti ikan Saba(makerel) tu dengan ikan Sardin fresh( sebenarnya nak guna ikan apa pun ok...semalam buat guna ikan tongkol putih ). Kicap pun guna kicap Msia je. Resepi sempoi tapi sedap.

Ikan Bakar Berkicap
Resepi asal di http://www.jintanmanis.com/ikan/231-sabanosoyuyaki

Bahan-bahanya
1/2 ekor ikan saiz sederhana ( dipotong dua, dan dikelar)
3 sudu kecil kicap masin
1 sudu kecil gula

Cara-caranya
1. Gaul ikan bersama kicap dan gula, kemudian perap dlm 10 minit, Grill seperti biasa, sehingga pemukaan ikan perang, dalam 10 ke 20 minit(bergantung saiz ikan yg digunakan).

Ikan Rebus

2010-08-03T08:15:00.002+08:00

Ikan kembung dibersihkan, kemudian digaul dengan garam dan simpan dlm peti ais semalaman. Kukus ikan hingga masak. Susun dalam bekas dan bolehlah disimpan dalam peti ais hingga tiba masa untuk digunakan. Sedap digoreng macam tu je.

Samosa

2010-08-02T09:24:00.002+08:00

Samosa

Inti
2 biji kentang saiz besar
1 sudu besar butter
1 cawan bawang besar dicincang
2 bawang putih dicincang
1 sudu besar halia ditumbuk
1 sudu kecil biji sawi
1 sudu kecil serbuk ketumbar
3/4 sudu kecil garam
1/2 ~ 1 cawan mix vege( dicelur sebentar dan ditos )
1/2 ~ 1 sudu besar serbuk kari

1)Kentang dikupas kulitnya dan direbus hingga empuk. Toskan dan lecek kentang.
2)Cairkan butter dalam kuali dan masukkan bawang besar, bawang putih, halia, biji sawi, serbuk ketumbar, serbuk kari dan garam. Masak hingga bawang layu.
3)Gaul rata bahan dari langkah 2 dan mix vege kepada kentang lecek. Sejukkan sebelum digunakan.

Kulit
2 cawan tepung gandum
1/2 biji telur sederhana besar( atau 1 telur saiz kecil )
3 sudu besar marjerin
1/2 cawan air ais ( sukatan hanya anggaran ) + garam

1.Gaulkan telur dan marjerin (yang telah dicairkan) dengan tepung hingga jadi seperti serbuk roti.
2.Tuangkan air sikit demi sedikit hingga jadi doh. Rehatkan doh selama sejam.
3.Bahagikan adunan kepada beberapa bahagian kecil. Bulat-bulatkan.
4.Ambil satu dan canaikan memanjang senipis yang boleh ( rujuk gambar )
5.Letakkan inti dan lipat hingga jadi bentuk 3 segi.( rujuk gambar )
6.Goreng dengan api sederhana hingga warna keemasan.

Kerabu Pucuk Paku

2010-07-31T09:18:00.000+08:00

Kerabu Pucuk Paku
http://aziancollections.blogspot.com/2009/09/kerabu-pucuk-paku.html

1 Ikat pucuk paku
2 Genggam taugeh
Sebiji limau nipis
4 Sudu besar santan pekat
1/2 Kilo kerang
(rebus sebentar & buang kulit)
3 Sudu besar kerisik
Gula dan garam

DITUMBUK
3 Biji cili merah
3 Biji cili api
(tambah jika ingin pedas)
4 ulas bawang merah
2 Sudu besar udang kering
(disangai)

CARA MEMBUAT:-
1. Celur pucuk paku dan taugeh berasingan sebentar sahaja.
2. Satukan semua bahan dan perahkan limau. Gaul rata dan hidang

Cili Jeruk

2010-07-30T09:10:00.003+08:00

Cili Jeruk

cili hijau/merah/cili padi
1 cawan cuka
1 cawan air
4 sudu besar gula

Masak cuka dan air hingga mendidih. Tambahkan gula. Bila gula larut masukkan cili yg dah dihiris. Masak hingga cili berubah warna.

Butter Cookies

2010-07-29T10:11:00.003+08:00

Simple butter cookies, buat utk makan-makan je. Satu adunan tu sikit je so Maisya buat 3 kali ganda kuantitinya. Resepi ni untuk di'pipe'kan , jadinya adunan tu agak lembik...Maisya tambah sikit tepung sebab just bulat-bulatkan dengan tangan dan tekan dengan garfu. Maisya tak bubuh topping tu...Maisya golekkan adunan yg dah dibulat-bulatkan ke dalam gula kasar lepas tu angkat dan letak atas tray , kemudian tekan dengan garfu.

Butter Cookies
http://amandalwh.wordpress.com/2007/12/15/butter-cookies/

Ingredients:
70g butter
20g icing sugar
1/4 tsp vanilla essence
70g plain flour
20g corn flour

Toppings: (optional)
Chocolate Chips
Raisins

Steps:

Preheat Oven to 160 Degrees C
Cream butter, icing sugar and vanilla essence till pale in color
Mix in plain flour and corn flour.
Using a piping bag and a tip, pipe out the cookie into desired shape on parchment paper.
Top with Raisins or a chocolate chip.
Bake for 15 mins till lightly brown.
Cool and store in airtight container.

Cendawan Goreng

2010-07-09T09:21:00.004+08:00

Resepi ni lebih kurang sama dengan yang maisya pernah letak sebelum ni:
http://daridapurmaisya.blogspot.com/2008/07/cendawan-goreng-celup-tepung.html

Dalam gambar ni yang kat belah atas tu bukan pisang goreng ye...he..he..tu fillet ikan.

Cendawan Goreng
http://nasron.wordpress.com/2007/11/20/resepi-terbaik-cendawan-goreng-yang-enak

untuk lebih kurang 300 gm cendawan tiram - dicarik-carikkan kecil

1/2 cawan tepung gandum
1 cawan tepung jagung
1 cawan tepung beras
1 sudu teh garam (atau secukup rasa)
2 sudu besar air kapur
1/2 sudu teh serbuk kunyit
1 sudu besar air/jus limau nipis@kasturi@lemon/cuka

1 sudu besar jintan manis
1 sudu besar ketumbar
1 sudu teh jintan kasar

jintan manis, ketumbar dan jintan kasar sangai (goreng tanpa minyak) dalam 5 minit. lepas tu blender.
masukkan semua bahan2 tu dalam mangkuk besar dan tuang air sikit demi sedikit. kacau. tambahkan air dan kacau lagi. begitulah hingga dapat kepekatan / kecairan yang sesuai.

Cara Menggoreng;
minyak kena banyak dan PASTIKAN MINYAK BETUL-BETUL CUKUP PANAS baru masukkan cendawan yang telah dicelup adunan tepung tu tadi. Pastikan JANGAN MERENDAM cendawan dalam tepung! Time nak goreng, baru celup dan goreng dalam kuali. Kalau siap-siap masukkan cendawan tu awal-awal dalam adunan tepung, nanti dia jadi lembik dan tak best. Bab goreng-menggoreng ni kena cekap control api dapur. Jangan sampai api tak cukup panas, karang menyerap minyak pulak. Kalau api terlebih panas, hangus pulak! Anyway, goreng tu tak perlu lama-lama. Asal warna dia jadi golden brown, cepat-cepat angkat! Just make sure tepung dia dah masak, that’s enough!
Cendawan goreng ni paling sesuai dimakan dengan cara mencicahnya dengan sambal kicap yang dicampur dengan sedikit perahan air limau kasturi. So, ada rasa pedas, manis, masin

Nota:
-Tepung gandum menentukan tebal atau tipisnya salutan tepung goreng. Kalau nak lebih “berisi” letak lebih portion dia. Tapi kalau terlebih jadi tebal cam cekodok pulak.
-Tepung Beras memberikan rasa “keras” untuk membuat kerak. Kalau suka kerak dia keras sikit, tambahlah portion dia. Kalau terlebih jadi keras dan liat pulak nanti.
-Tepung Jagung memberi kesan rangup atau crunchy cakap omputih. Kalau terlebih akan menyerap banyak minyak.
-Serbuk Kunyit sekadar nak beri warna kuning, biar nanti goreng kaler dia nampak golden brown.
-Air Kapur; Petua orang-orang tua, supaya lebih rangup.

Pindang Ikan

2010-07-07T08:27:00.002+08:00

Nie resepi dari my mom dan yg dlm gambar tu mak yg masak. Maisya tak pernah masak lagi...tahu makan jer~

~~Pindang Ikan Mak Yang~~

1/2 kg Ikan Loma atau talapia hitam,
6 btg Serai,
3 inci Lengkuas,
50 sen Cili Api (dlm segenggam kot),
Asam Gelugor@Asam Belimbing (potong kecik2),
Santan (sebiji kelapa)
.
.
Memule kelar ikan dan gaul ngan garam+kunyit. Tumbuk serai, lengkuas dan cili api. Gaul ikan ngan bahan tumbuk pastu bungkus ngan daun seniye(xtau ejaannye camne). Dah siap bungkus, rebus ngan air dlm pressure cooker selama 1 jam. Tambah santan dan masak selama 20 minit.

Mee Kuah

2010-06-21T08:07:00.004+08:00

Mee kuah yang sempoi, sesuai waktu kurang rajin nak memasak.

Mee Kuah

Bawang merah
Bawang putih
Udang kering
Cili kisar
Sos Tomato
Udang hidup
Mee
Sawi
Telur
Garam

Kisar bawang merah, bawang putih dan udang kering.
Panaskan minyak. Tumis bahan kisar hingga garing.
Masukkan cili kisar. Tumis lagi hingga cili masak.
Masukkan air dan sos tomato. Biarkan hingga mendidih.
Masukkan udang hidup. Biarkan hingga udang masak.
Tambahkan garam secukup rasa.
Masukkan sawi yg dah dipotong-potong dan pecahkan telur ke dalam kuah. Biarkan hingga telur masak. Tutup api. Bolehlah dituang ke atas mee yg dah dicelur. Siap utk dimakan!

* Sayur sawi dan telur tu tambah ke dalam kuah bila nak makan, tak de la nanti sayur tu layu je.
* Boleh jugak kalau nak letak daging.

Nasi Goreng

2010-06-08T10:08:00.000+08:00

Ini adalah 3 jenis nasi goreng yang selalu Maisya buat.

Nasi Goreng Kampung
Nasi sejuk (digaul dengan garam)
Bawang merah
Ikan bilis
Cili hidup(merah)
Kacang panjang (hiris halus)/ sayur sawi pun boleh

Tumbuk semua bahan kecuali kacang panjang( tak payah tumbuk sampai halus ).
Panaskan minyak dan tumis bahan tumbuk.
Tambahkan kacang panjang dan akhir sekali nasi.

*kadang-kadang tak guna ikan bilis tapi guna isi ikan goreng yang tak habis semalamnya.
*Boleh jugak tambah kicap dan sos tomato sikit.

Nasi Goreng Mudah( erk! tak tau nak bagi nama apa )
Nasi sejuk (digaul dengan garam)
Bawang merah dihiris
Ikan bilis
Cili kering dihiris lebih kurang 1 inci
Kacang panjang (hiris halus)

Panaskan minyak dan goreng ikan bilis dan cili kering hingga agak garing, masukkan bawang. Tambahkan kacang panjang dan akhir sekali nasi.
Boleh jugak kalau nak tambah kicap sikit.

Nasi Goreng Telur
Nasi sejuk digaul dengan marjerin dan garam
Telur

Panaskan sedikit minyak dan goreng telur sambil hancur-hancurkannya, bila telur 3/4 masak...masukkan nasi. Gaul rata dan siap!

Zutto Fuwa-fuwa Mushipan

2010-06-07T09:42:00.000+08:00

He..he..tajuk kali ni dlm Japanese....resepi ni ambik dari cookpad.com, website resepi yg popular di Jepun.
** Zutto=sentiasa/always, Fuwa-fuwa=gebu/fluffy, Mushipan=apam(?) /steamed bread (cake) **
Secara ringkasnya bolehlah dikategorikan sebagai apam. Resepi ni memang mudah, bahan pun tak byk dan gerenti dpt hasil yg mekar/tersenyum lebar.

Zutto Fuwa-fuwa Mushipan
http://cookpad.com/recipe/747785

160 tepung kek(maisya selalu guna tepung gandum biasa je)
40g serbuk koko
2 sudu teh baking powder
100g gula halus
200 ml susu segar
4 sudu besar minyak
80g coklat chips

1.Panaskan kukusan.
2.Satukan gula, susu segar dan minyak.
2.Di dalam bekas lain, ayak dan gaul rata tepung, serbuk koko, serta baking powder. Campurkan kepada bahan dalam langkah 2. Kacau rata hingga smooth.
4.Tambahkan coklat chips dan gaul rata.
5.Alaskan acuan dengan papercups dan tuang adunan.
6.Kukus dengan api yang besar selama 10 minit

Gambar bawah ni maisya guna milo ganti serbuk koko
Yang ni plak tak letak coklat chips

Cheesy Wedges

2010-06-06T09:13:00.000+08:00

POTATO WEDGES
http://zaliana.blogspot.com/2009/05/cheesy-wedges.html

kentang (jenis kulit merah lebih gebu)
air untuk merebus
tepung berperisa(tepung goreng ayam tu)
serbuk cili atau serbuk lada sulah (jika suka)
minyak utk menggoreng

Cara-cara

Potong berbaji (wedges) kentang (tak perlu kupas kulitnya). Untuk 1 biji boleh dapat 6-8 keping. Jerang air hingga mendidih. Masukkan kentang. Rebus hingga empuk. Angkat dan toskan. Letak di dalam mangkuk besar. Gaul dengan tepung berperisa dan serbuk cili. Goreng di dalam minyak panas hingga keemasan. Sebelum keemasan seluruhnya, angkat sebentar dan biar 1 minit (supaya minyak panas semula) kemudian baru masukkan wedges ke dalam minyak, balik-balikkan selalu kemudian baru diangkat dan disejatkan. Ini akan membuat wedges lebih rangup dan isinya cair di dalam mulut....!

Sos Keju
http://amal5041.fotopages.com/?entry=1985098

200gm shredded cheddar cheese yg warna orange (maisya guna yg warna kuning je)
1 sudu besar butter
1 sudu besar tepung
50 ml susu segar
2 sudu besar sour cream (atau natural yogurt)
Mayonis secukupnya untuk dihidang bersama sos ini.

Caranya:
Guna pot non stick..cairkan butter dan masukkan tepung..gaul sebati kemudian masukkan susu dan dikacau hingga pekat .
Masukkan cheese..kacau hingga cheese cair...kemudian masukkan sour cream kacau sebati dan siap..

Daging Empal

2010-06-05T08:48:00.001+08:00

Resepi ni dipost oleh seorang forumer di forum cari. Tengok gambar dia terus berkenan...untuk tengok gambar rupa sebenar lauk ni boleh klik kat link pada resepi bawah ni. Maisya punya gambar ni lain sikit rupa dengan yg asal..he..he..daging tu maisya ketuk sampai nipis dengan lesung je( senang anak-anak nak gigit..he.he..tapi still liat jugak..hu...hu..hu...lain kali kena rebus lama sikit dlm pressure cooker!). Gula melaka takde so letak je gula biasa, tu yg tak berapa gelap warnanya....dan daging tu sebenarnya dah perap dengan serbuk kunyit sebab asalnya nak buat resepi lain tapi teringat plak kat resepi ni. Sambal pun tak buat....Anyway, sangat sedap!

Daging Empal dan Sambal Padang
http://arena184.blogspot.com/2010/03/daging-empal-dan-sambal-padang.html

Bahan-bahan:-
1kg daging
2 sudu besar ketumbar - tumbuk halus
1 cawan setengah air asam
5 ulas bawang putih - tumbuk halus
1/3 cawan gula melaka - tumbuk halus
Garam secukup rasa
Serbuk perasa daging/ayam Maggie( maisya tak letak )

Cara-cara:-

Rebus daging hingga empuk. Sambil tu tumbuk serbuk ketumbar hingga halus,kemudian tumbuk gula melaka and finally bawang putih sekali. Dalam satu mangkuk, masukkan bahan-bahan yang ditumbuk tadi, air asam, garam, dan serbuk perasa Maggie. Gaul sebati dan ketepikan.

Setelah daging lembut/empuk, potong nipis dan lebar-lebar kemudian ketuk dengan pengetuk daging(guna bahagian yang tajam-tajam tu). Lepas tu celup daging yang diketuk ke dalam ramuan tadi dan perap di bekas lain selama setengah jam atau satu jam.

Panaskan sedikit minyak dalam kuali, dan goreng daging yang diperap tadi. Masa goreng tu kasi hangus-hangus skit baru sedap. Minyak tak perlu banyak, lebih kurang 3-4 sudu besar saja. Done.

TIPS: Tak perlu goreng lama, bila dah hangus skit-skit tu boleh angkat, lagipun daging ni dah direbus. Saya goreng 4-5 minit jer.

Untuk sambal padang, ada yang merah dan ada yang hijau.

Sambal Padang (Merah)

Bahan-bahan:-
Cili merah - belah dua dan buang bijinya
Bawang merah
Tomato
Garam
Gula

Cara-cara:-

Tumbuk kasar cili merah, tomato dan bawang. Kemudian panaskan minyak dalam kuali dan tumis bahan tumbuk tadi.

Perasakan dengan garam dan gula. Masak dengan api perlahan supaya warna sambal tak jadi gelap. Masak hingga naik minyak.

TIPS: Sambal padang ni biasanya rasa manis dan masin tu tak terlalu ketara. So pandai-pandai adjust kasi cukup rasa.

Bun Burger

2010-06-04T10:59:00.001+08:00

Pada asasnya bun ni guna resepi donut Suria , cuma dah ubah sikit-sikit.

Bun Burger
3 cawan tepung
3 sudu besar susu tepung
1 sudu besar gula
garam
2 sudu teh yis kering
3 sudu besar minyak
1/2 - 3/4 cawan air suam(anggaran sahaja, mungkin perlu lebih atau kurang)
water roux *

Satukan tepung, susu tepung, gula , garam dan yis. Gaul rata.
Tambahkan water roux, air dan minyak. Gaul rata dan uli hingga licin.
Peram hingga naik 2 kali ganda.
Tumbuk keluarkan angin dan bahagikan doh kepada 12 bahagian( atau bergantung pada besar mana kita nak buat bun kita tu )
Bulat-bulatkan setiap bahagian dan biar beberapa minit. Bentukkan jadi bulat leper( supaya bun tak naik bulat membumbung...kalau bun burger kan biasa leper je)
Rehatkan hingga naik 2 kali ganda dan bakar. Maisya bakar guna api atas dan bawah, suhu 175 C, selama 15 minit.
Bila keluarkan dari oven terus sapu permukaannya dengan butter/marjerin. Sejukkan di atas redai dengan ditutup dengan kain.
*boleh juga sapukan kuning telur, dan taburkan bijan sebelum dimasak.

*Water Roux
2 sudu besar tepung gandum
100ml air

Campurkan kedua-dua bahan dan kacau hingga sebati. Masak dengan api yg kecil sambil sentiasa dikacau hingga adunan sedikit pekat. Sejukkan sebelum digunakan.

Acar Buah

2010-06-03T10:26:00.000+08:00

Kali kedua buat acar buah...sebelum ni guna resepi yg lain...this time is much better.. Oklah resultnya bagi yg tak berapa pandai masak ni kan...cuma macam kurang pedas sikit. Maisya buat sikit je beli asam buah sikit-sikit kat kedai, campur kurma, kismis, aprikot...tu je la yg ada. Maisya cuma guna 1 bwg besar(sederhana besar), 2 ulas bawang putih, 1cm halia, 1 sudu besar cili kisar, 1 sudu besar serbuk kari ikan, 1/4 cawan cuka, 1/4 cawan air, 1/4 -1/2 cawan gula

ACAR BUAH
http://hanieliza.fotopages.com/?entry=895712

Bahan
500 gm buah campur [kismis hitam/kuning,prune,aprikot,mangga jeruk,kurma & lobak asin..potong kecil]
sedikit cili api jeruk [jika suka] -maisya tak letak-
belimbing kecut [belimbing yg telah dijerukkan dn di jemur sampai kecut] -maisya tak letak-
jeruk limau -maisya tak letak-

Bahan Mesin Halus
500 gm bawang kecil
10 ulas bawang putih
10 cm halia
100 gm cili kering
3 s/b rempah kari ikan

500 gm minyak
500 gm gula pasir
1 botol kecil cuka
1/2 cawan bijan [goreng tanpa minyak] -maisya tak letak-

Cara:
1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan mesin dan sehingga wangi,garing dan naik minyak.
2. Masukkan gula dan cuka dan biarkan reneh sehingga naik minyak lagi.
3. Masukkan semua buah campur & cili api jeruk dan masakkan lagi sehingga naik minyak dan pekat.
4. Sejukkan baru dimasukkan dalam bekas kering.
5. Bila nak hidangkan baru taburkan bijan tadi.

Nie acar buah yg maisya buat kali pertama dulu. Yang ni tak sama macam my mom selalu buat sebab mak selalu letak serbuk kari...tapi tak sure plak kari daging ke ikan.

Guna resepi yg ni:
Acar buah versi mom in law Kak Lynn Hassan
http://periukbelanga.jugem.jp/?cid=1

A:
1 tsp ketumbar biji
1 tsp jintan manis
1 tsp jintan putih

sangai semua, blend @ tumbuk sampai hancur

B:
cili kering dibuang biji (ikut pedas)
bawang merah kecil
bawang putih kecil
halia
(semua bahan B digoreng dengan minyak sikit sebelum dikisar agar tahan
lama)

C:
Bawang merah kecil
Bawang putih
(tak payah potong, gaul dengan sikit garam, rendam dengan cuka)

D:
Buah-buah jeruk
Gula
Cuka
Bijan disangai

Cara :
1.Panaskan minyak, tumis bahan A & B sampai wangi, garing
2. Masukkan bahan C dan buah-buah jeruk, kacau. Masukkan gula dan cuka ikut
rasa (cuka x perlu banyak sebab nanti buah2 jeruk jadi terlalu masam).
Kacau sampai naik minyak dan pekat. Tutup api, bila sejuk, taburkan bijan

(kuantiti bahan2 seperti bawang2an, cili, cuka, gula dan bijan ikut berapa
banyak buah, agak-agak ajer.Minyak untuk tumis, kalau boleh banyak sikit,
biar agar berkilat

Apam Lenggang

2010-06-02T09:48:00.001+08:00

Nie antara kuih yg selalu dibuat utk sarapan. Selalunya guna tepung gandum sepenuhnya tapi kali ni cuba guna separuh tepung gandum dan separuh tepung beras. Tapi...anak-anak tak berapa minat plak yg campur tepung beras ni. Selalunya diaorang laju je makan. So lepas ni kena guna tepung gandum je. Maisya belum pernah letak ke resepi Apam Lenggang ni ye? Rasanya macam pernah post...tapi cari tak jumpa plak.

APAM LENGGANG

resepi dari mak sedara

Bahan A

2 cawan tepung gandum ( atau 1 cawan tepung gandum, 1 cawan tepung beras )

2 sudu teh yis kering

1/2 cawan gula ( boleh kurangkan jika mahu )

1 1/2 cawan air

Bahan B

1 telur

1/2 ~ 1 cawan santan

Campur semua bahan A dalam bekas yg besar , gaul rata dengan senduk. Tambah telur (yg dah dipukul sedikit dengan garfu) dan tambah santan secukupnya sehingga dapat adunan cair( agak-agak supaya nanti boleh dilenggangkan dalam kuali ...kalau cair sgt pun tak boleh, pekat sangat pun tak sesuai )

Peram adunan sekurang-kurangnya 1/2 jam.

Sapu sedikit minyak pada kuali( sikit je...ambik tisu dan lap sikit minyak kat kuali tu) dan panaskan kuali.

Kacau rata adunan sebelum guna. Ambil 1 senduk adunan dan tuang dlm kuali. Angkat kuali dan lenggangkan supaya adunan nipis dan elok bentuk bulat.

Tutup dengan tudung periuk dan biar sehingga masak. Angkat, letak dlm pinggan dan lipat dua.

Adunan boleh jugak dibancuh awal. Selalunya Maisya akan bancuh bahan A sebelum tidur. Gaul rata dan tutup bekas tu kemudian letak dlm peti ais(bahagian bawah). Esok pagi tambah kan Bahan B...gaul rata , rehatkan adunan dalam 10 minit dan bolehlah dimasak.

*kacau rata adunan setiap kali nak cedok.

Pulut Kuning & Rendang

2010-06-01T08:41:00.005+08:00

Buat pulut kuning ni tanpa ada apa-apa sebab....saja je sebab dah lama tak makan. Rendang ayam plak kali ni buat lain dari kebiasaan. Selalunya Maisya buat rendang just campak semua bahan dan biar dia masak sampai kering. Kali ni cuba resepi yg perlu tumis dulu bahan-bahannya. My rendang ni terlebih merah plak padahal bukan pedas pun....maybe sebab tak letak kerisik.

PULUT KUNING
http://hanieliza.fotopages.com/?entry=421568

Bahan
1 kg beras pulut [ dibasuhkan]
3 keping asam keping
3 s/b kunyit serbuk...bancuh dan tapiskan
air secukupnya untuk merendam pulut.

1 biji kelapa..perahkan [3 cawan santan pekat]
garam
gula (maisya tak letak)

Cara:
1. Rendamkan beras pulut dengan asam keping dan larutan kunyit selama 5 jam
untuk mendapatkana warna kuning. [sekali sekala gaulakan bahan ini supaya
beras pulut ini rata warna kuningnya]
2. Toskan beras pulut dalam tapisan.
3. Panaskan kukusan.
4. Masukkan pulut dalam kukusan yg telah dilapikkan daun pisang.
5. Kukuskan sehingga naik wap dari tepi periuk(lebih kurang 30 minit)
6. Angkat keluar pulut dan masukkan dalam mangkuk besar.
7. Tuangkan santan yg telah digaulkan dgn garam dan gula.
8. Gaul dan kacau rata santan dan pulut. Masukkan semula dalam periuk kukusan.
9. KUkuskan semula sehingga naik wap lagi(lebih kurang 20 minit)
11. Bila telah naik wap, tutup api dapur dan tekan pulut dalam acuan(jika mahukan pulut berbentuk]
12. Hidangkan pulut dengan rendang atau gulai ayam atau daging.

RESEPI RENDANG AYAM
resepi oleh forumer Kebayan di forum cari

Step 1 : Beli seekor ayam kat pasar. Suh pokcik jual ayam tu kerat 9 atau 11. Balik rumah, cuci bersih ayam tu. Gaul dengan garam & serbuk kunyit. Goreng 5 minit dan asingkan!! Takyah garing sangat lah. Sebabnya.. satgi kan nak masak rendang.. (maisya tak goreng pun)

Step 2 : Blend lumat bawang merah 4 biji, lengkuas 4 hiris, halia 4 hiris, serai 4 batang dan air sikit. Semua angka 4 sebab senang nak ingat. Terlebih terkurang suka hati lah!

Step 3 : Panaskan minyak (letak banyak pun takpe). Tumiskan bahan blend tadi sampai kuning.

Step 4 : Masukkan 4 sudu besar cili blend. Kalau nak pedas, tambah la lagi bilangan sudunya. Kacau-kacau hingga garing supaya tak sakit perut nanti. Nak buat cili blend senang jek. Ambik 20 tangkai cili kering.. rebus.. pastu blend. Kalau malas dan nak senang citer, masa gi pasar tu.. beli jek cili boh.

Step 5 : Masukkan santan perah sebiji, serai 2 batang (ketuk), asam jawa sebesar ibu jari (ambik air jek), daun kunyit 2 helai (hiris tebal) dan kerisik 1 paket. Kacau atas api hingga naik minyak.

Step 6 : Masukkan ayam yang dah goreng tadi, garam dan gula (secukup rasa). Kacau sampai basah-basah kering. Yang ni letih la sikit sebab mau 1/2jam berdiri mengacau periuk/kuali.

Step 7 : Siappp!!! Leh makan ngan nasi lemak, lemang atau roti!

Penang Char Kuey Teow

2010-05-29T09:16:00.000+08:00

Resepi ni dah pernah cuba sebelum ni...ada kat entry ni: http://daridapurmaisya.blogspot.com/2008/06/penang-char-kuey-teow.html

Cubaan sebelum ni tak berapa jadik part nak jadikan dia berkuah tu. Kali ni ok sikit. Maisya dah ubah sikit dari resepi asal. Kemudian dibantu dengan tips dari Kak Rahmah pada entry yang dulu bagaimana cara nak masak. Ni Maisya tulis resepi yg dah diubah serta tips dari Kak Rahmah

Penang Char Kuey Teow

Bahan-bahan ( 2 org )
* UTK PASTE *
200 gm udang
250ml air
4 ulas bawang putih di ketuk
6 sb sos tiram
3 sk kicap pekat
3 sb kicap manis
1 kiub pati ikan bilis
2 sk garam (kalau sos tiram masin kurangkan 1sk)
1 sk gula

* UTK MEE *
300gm kuey teow
1 sb cili boh
kerang
sedikit kucai & taugeh
2 biji telur

UTK PASTE-
Rebus udang dgn air. Bila udang hampir masak, angkat udang dan ditoskan airnya. Air rebusan jgn buang. Kupas udang. Asingkan isi dari kulit serta kepala. Ambil kulit dan kepala udang tu dan kisar bersama air rebusan tadi. Tapis dan ketepikan air pati udang ni.
Campurkan semua bahan utk paste dgn air pati udang tadi, reneh hingga menjadi paste yg agak pekat. Matikan api biarkan paste sejuk dan bolehlah simpan dlm fridge.

UTK MEE-
Tumis lada boh hingga garing. Masukkan dlm 4sb paste td. Masukkan udang yg telah direbus td n kerang. Biasanya penang char kuey teow agak berkuah so letak sikit air dlm 1/2 cwn.
Air didih masukkan kuey teow, kucai, taugeh n kacau rata. Pecahkan telur, kacau dan bolehlah diangkat. Proses memasak kuey teow ni dlm 3-4 min sj, pastikan api kuat semasa memasak.

TIPS DARI KAK RAHMAH
ram said...
Salam 1 Malaysia sumua :)

Sapa nak makan cha koi teow sedap ala-ala penang ori punya mai kak rahmah ajaq, semua mau kena cara baru dia sedap, xleh silap sikit na!

Mau ada

1. Gas regulator yang bulih ejas gas bagi banyak (api besaq)
2. Kuali kawah 13-14 inci yang ada tangkai kayu/plastik baguih lagi

Cara goreng (sepinggan saja sekali goreng baru syok)

1. Pasang api besaq, Masuk minyak sikit (2-3 sudu)
2. Dah cukup panaih masuk udang besaq 2-3 ekoq (goreng sesedap rasa)
3. Agak2 udang da ok, ketepikan sikit udang tu, buang sikit minyak sampai tinggai 1 sudu (tak mau buang pun xpa ikut suka hangpa)
4. Masuk [b]cabai mesin[/b] setengah cawan (tang ni kena jaga takut tebakaq bulu-bulu hangpa, api naik tinggi woo)
5. Masuk kerang sejemput kecik, toge sejemput besaq, kucai sejemput haluih, kacau bagi cabai masak n sebati ngan bahan2 tadi
6. Masuk la pulak sejemput koteaw, pakai yang haluih (yg depa buat koteaw sup tu) lagi ok, kacau lagi sambe2 katoq kuali ngan sudit tu bagi gempaq sikit weh
7. Bagi bahan2 tu tepi ckit, pecah teloq sebiji, jangan lupa basuh dulu nanti x lalu abe nk makan, cepat-cepat boh [b]kicap koteau special[/b] secawan sambe kacau teloq bagi sebati ngan kicap koteau tadi (nak kuah lebih tarok lebih, nak kerin bagi kureng lar kicap tu)
8. Jangan biaq lama (berapa saat), dah mesra kicap ngan teloq, hangpa padam api

Masuk pinggan dah bulih pekena chakoteau penang punya

KOMEN KAK RAHMAH LAGI

Sebenaqnya nak goreng cakotiau ni x susah, laki kak rahmah yang tak penah pegang suditpun dah pakaq masak cakotiau la ni, Rahsia sedap x sedap cakotiau ni letak kat kicap/sos dia. Kak rahmah buat sendiri kicap cakotiau dengan cabai sekali, insyaAllah bukan nak sombong tapi buleh la saing dengan hat kat matang pauh ka bukit mentajam ka sungai dua ka insyaAllah buleh cuba.

Sapa-sapa nak cuba kicap cakotiau kak rahmah bulih hubungi kak rahmah di 013-7790417 (kak rahmah prefer sms na), yang nak meniaga dialu-alukan

Sambal Sotong Berkuah Kacang

2010-05-28T09:00:00.000+08:00

One of my favourite dish.

Sambal Sotong Berkuah Kacang
resepi oleh waheedeana @ myresipi
http://www.myresipi.com/top/detail/3386

Bahan-bahan ( 4-5 orang )
2 ekor sotong kembang - dipotong dan dicelur dgn air panas selama 10 minit

**Bahan Kisar**
* 12 tangkai cili kering- direbus hingga kembang
* 1 biji bawang besar
* 4 ulas bawang putih
* 2 inci halia
1 batang serai - diketuk
3-4 sudu kacang tumbuk
1 sudu besar gula
1 sudu kecil gula merah
air asam jawa- jus
garam - secukup rasa
minyak untuk menumis

Cara-cara
panaskan kuali dan tumiskan bahan-bahan kisar sehingga garing
masukkan air asam jawa, sotong dan serai dan masak sehingga sotong masak. ( kalau kering tambah sedikit air .)
masukkan gula, gula merah dan kacau hingga sebati
akhir sekali masukkan kacang tumbuk, kacau rata dan perasakan dgn garam sesedap rasa. Siap untuk dihidang.

Coconut Blossom

2010-05-27T08:37:00.004+08:00

Ada pelbagai versi resepi ni kat internet , yang Maisya buat ni secara asasnya guna resepi apam mekar kak Liza(berbeza sikit pada kuantiti ovalet yg digunakan) cuma ditambah inti kelapa je. Ini resepi yg dah diolah oleh Lady _Aries dari forum cari.

COCONUT BLOSSOM

Bahan
250 gm gula
2 biji telur sejuk
1 sudu kecil esen vanilla
200 ml santan / susu cair / susu segar
300 gm tepung gandum
1 sudu besar ovalette
pewarna merah dan hijau
acuan kertas

Cara
1. Panaskan kukusan
2. Pukul gula, telur dan ovalet sehingga kembang dan gebu.
3. Masukkan essen vanilla dan pukul lagi.
4. Masukkan tepung gandum dan susu. Pukul lagi sehingga gebu.
5. Bahagikan adunan kepada 3 mangkuk.
6. Masukkan perwarna merah dan hijau dalam mangkuk yg berasingan.
7. Masukkan adunan dalam plastik piping bag setiap warna yg berlainan.
8. Picitkan sedikit adunan kedalam acuan kertas. Letakkan inti dan picit lagi adunan ke atasnya.
9. Kukus selama 10 - 15 minit dengan api yg besar.
10. Bila telah masak angkat dan hidangkan

Inti:
50g gula
125g gula melaka
1 s.k. cornflour dibancuh dengan 50g air
3 helai daun pandan
225g kelapa parut

Bahan-bahan untuk inti hendaklah disatukan lalu dimasak hingga kering.

Kuih Tiram

2010-05-21T09:17:00.001+08:00

Kuih Tiram
http://lifeprettyshort.blogspot.com/2008/02/kuih-tiram.html

500 gm tepung gandum
1 biji telur
2 sudu margerin
sedikit garam
160ml air (lebih kurang)

Bahan lain:
6 sudu tepung jagung(maisya guna tepung ubi)
6 sudu minyak masak

Satukan tepung, margerin, telur & garam, gaul hingga rata semua nyer hinga jadi mc bread crumb.
Masukkan air Jangan masuk semua, takut terlembik. Uli doh sehingga kita dapat doh yang licin.
Sediakan bancuhan tepung jagung dengan minyak. Satukan kedua dua bahan ini & kacau sehingga mendapat bancuhan seperti gam. (Jangan pekat sangat & jangan cair sangat).
Doh tadi dibahagi 2 .Setiap satu doh..kita canai nipis seperti nak buat karipap (kita akan dapat canai yang besar & lebar) :)
Sapukan bancuhan tepung jagung tadi keseluruh permukaan tepung.
Kemudian gulung memanjang. Jika mahukan lapisan yang banyak buat 2 kali proses ini..ataupun terus ke langkah seterusnya.
Kemudian potong kecil2. Potong lebih kurang sebesar ibu jari.
Gelek nipis setiap satu, kemudian goreng dengan minyak yang banyak sehingga kekuningan.

Sira dengan gula halus. Simpan dalam botol kedap udara.

Banana Caramel Poundcake

2010-05-20T09:12:00.003+08:00

Mencuba resepi kek pisang yang lain sikit dari yang biasa. Satu adunan resepi ni dapat sikit sangat so pandai-pandailah double atau triple kan kuantitinya.

Banana Caramel Poundcake
resepi oleh Yani @ myresipi

Bahan-Bahannya:-
120 g tepung gandum*
1 camca teh baking powder*(*disatukan dan diayak)
90 g gula pasir
50 ml minyak jagung/masak
2 biji telur gred A
1 biji pisang embun/montel
30 g gula pasir + 1 camca besar air*
2 camca besar air*(*untuk karamel)

Cara membuatnya:-

Lenser acuan pouncake berukuran (7 x 5 x 20) cm dgn mentega/marjerin, alas dasar dan tepi acuan dengan kertas dan lenser juga kertas dengan mentega/marjerin. Panaskan juga oven pada suhu 175C.
Pisang dipotong kecil. Ketepikan. Masak 30 g gula dengan 1 camca besar air hingga bertukar menjadi karamel. Tuang 2 camca besar air dan kacau rata. Masukkan pisang tadi, gaul rata dan biarkan sejuk.
Masukkan telur, gula dan minyak ke dalam mangkuk tahan panas. Kacau hingga rata. Tenggekkan atas air mendidih dan kacau cepat hingga gula hancur. Angkat dan masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga habis. Kacau rata.
Tuang pisang + karamel tadi dan gaul hingga rata. Curah dalam acuan dan bakar 30 - 35 minit hingga masak

Hadiah dari rakan blogger

2010-05-13T09:05:00.004+08:00

sorry Sue (http://alkiram.net/) , dah lama baru pi ambik award ni...Maisya ambik gambonya je...tugasannya tu tak buat boleh ke? He..he...kemalasan melanda semenja dua menjak ni. Dulu dah pernah buat '7 facts about me' so boleh baca kat sini: http://daridapurmaisya.blogspot.com/2008/10/tag-dari-bal.html

Ni plak dari MamaFaMi

Award Pro Memasak? He..he...rasanya cam tak layak je....kalau tak rujuk resepi memang mati kutu gaklah Maisya ni...belum pro lagi. Nie nak kena menjawab homework plak:

JENIS LAUK YANG SUKA DIMASAK....

1. Ayam Masak Merah ( my favourite! )
2. Sayur Tumis Air ( sebab senang..he...he..)
3. Ikan/Ayam Bakar ( sumbat je dlm oven, habis cerita )

PENCUCI MULUT YANG PALING BEST PERNAH BUAT....

1. Tiramisu
2. Parfait
3. Triffle

JENIS BISKUT KEGEMARAN TIME RAYA....

1. Tat nenas
2. Biskut Arab
3. Semperit
*semua biskut yg mak buat!

Bagi Award ni pada 3 orang rakan anda yang juga rajin memasak....

1. Shima
2. K.Amal
3. Sue

Thank you to both of you sebab ingat pada Maisya walaupun jarang-jarang update blog ni.

Mee Goreng Mamak

2010-05-12T09:47:00.000+08:00

Mee Goreng Mamak
buku masakan gerai terbitan ALAF21
diambil dari http://ruzalila80.blogspot.com/2009/03/mee-goreng-mamak.html

bahan-bahan:
200g mee kuning
sedikit tauge
2 ulas bawang putih-tumbuk
2 sudu besar cili kisar
1 sudu besar kicap pekat
1 sudu besar sos tomato
1 keping tauhu goreng (tak letak)
sedikit kubis n sawi (tak letak)
1 biji telur
*2 sudu besar kuah kacang
sedikit timun n tomato (tak letak)
garam n minyak masak
*Maisya tambah daging dan jugak udang

**bahan kuah kacang (maisya guna kuah kcg lebihan makan dgn cucur udang)
500g kacang tanah-rendam semalaman.buang kulit.
sedikit bawang putih n merah
sedikit serbuk cili
sedikit ikan bilis
*kesemua bahan ini dikisar hingga sebati

cara-cara membuatnya
panaskan minyak, tumiskan bawang putih hingga naik bau
masukkan cili kisar dan masak hingga garing
masukkan sawi, tauge n kobis
seterusnya masukkan telur, kicap, sos tomato n garam
kacau sebati..kemudian masukkan kuah kacang, mee dan goreng dengan api kuat
bila hidang, masukkan tomato, timun, cili besar n daun bawang..

*Maisya masukkan telur last sekali...lepas dah masuk semua bahan dan sebati, ketepikan sikit mee, pecahkan telur....biarkan sampai 3/4 masak dan gaul rata.
*Kuantiti kicap & sos tu sesuaikan dengan citarasa masing-masing...Maisya letak lebih kicap.

Birthday Cakes

2010-05-05T09:03:00.005+08:00

Tayang gambo kek yg dah basi ni....bulan 3 was my bday, lepas tu bulan 4 bday hubby dan jugak anak no 2, ni kek yg dibuat utk meraikan hari-hari tersebut.

Sekarang ni sgt malas utk mendeko sebab ada si kecik ni yg suka mengekor masuk ke dapur , lepas tu bergayut kat kaki kita...hu..hu..memang la start buat masa dia tido tapi sebabkan org amatur macam kita ni nak deko sebijik kek pun berejam-jam so dari dia tido sampai dia terjaga pun tak siap-siap jugak!

Lepas ni berehat sekejap dari buat bday cake ...bulan 8,9,10 nanti berderet plak bday anak-anak.

23/3/2010
---------------
So... for my bday cuma kek togel je. Guna resepi yg dapat sambutan hangat kat forum cari. The cake suppose to be moist tapi Maisya buat tak jadik moist le plak. Dari post mortem yg dibuat kemungkinan Maisya bakar lama sangat or sebab Maisya byk sgt kurangkan gula. Ada terbaca yg kuantiti gula juga memainkan peranan penting utk menentukan moist atau tidaknya sebuah kek tu. Ok nanti bila-bila akan dicuba lagi.

Resepi ni guna self raising flour, tapi Maisya jarang beli tepung ni so guna tepung biasa je then tambah baking powder...actually tak berapa pasti nak letak byk mana baking powder tu sebab ikut formulanya: untuk 1 cawan tpg kena add 1 1/2 sudu teh baking powder...Maisya buat double dari sukatan...so kalau ikutkan tepung yg digunakan 310 g , lebih kurang 2 setengah cawan dah ...jadiknya baking powder kena 4 1/2 sudu teh? Rasa macam byk sgt so Maisya just guna 3 sudu teh je...nasib baik naik ok jer...so kalau nak buat kek ni, guna la self raising flour ye.. tak payah pening nak pikir lagi!

RICH MARBLE CHOCOLATE CAKE SHEILA MAMBO
resepi diambil dari http://bakingnsuch.blogspot.com/2010/02/rich-marble-chocolate-cake-sheila-mambo.html

Bahan-bahan :-
125 gm dark coklat, dicincang dan dicairkan
125 gm mentega
125 gm gula kastor
2 bj telur, dipukul ringan
155 gm tepung naik sendiri
80 ml susu cair [atau susu segar]
1/2 sdt esen vanila

Cara-cara :-

Panaskan oven terlebih dahulu.
Pukul mentega dan gula sehingga kembang.
Masukkan telur sedikit demi sedikit dan esen vanila. Pukul lagi.
Tuang susu dan selang seli dengan tepung. Gaul adunan sehingga sebati. Bahagikan adunan kepada 2 bahagian.
Satu bahagian dimasukkan dark coklat yg telah dicairkan. Manakala satu bahagian dibiarkan kosong.
Griskan loyang. Tuang adunan plain diikuti adunan coklat. Lakukan sehingga habis kesemua adunan. Lorekkan dgn garfu atau toothpick untuk menampakkan corak.
Bakar pada suhu 170'C selama 45 minit atau sehingga masak.
Sejukkan dan bolehlah dihias dengan topping.

2/4/2010
-------------
Untuk bday hubby plak Maisya try resepi yg guna mayonis. Tapi masa buat ni tak de serbuk koko so pandai-pandai pi ganti dengan milk chocolate( coklat yg biasa kita makan tu...he..he...) ...hasilnya warna kek ni tak gelap( tak cantik ) ...rasa pun tak berapa syok la...tu la gatai pi derhaka kat resepi kan. Kek pun jadik crumbly sikit.
So rasanya tak payah la letak resepi tu....sebab dah caca marba diubah sana-sini. Kalau jadik ok boleh la nak share kan...hu..hu..

Time ni rajin la sikit nak deko...guna buttercream je , perasa koko dan yg warna gelap sikit tu ada tambah serbuk kopi sikit.

21/4/2010
-------------
Oklah, utk bday anak plak buat kek coklat....yang ni alhamdulillah jadik perfect berbanding 2 kek yg kat atas...hu..hu...Yang tak perfectnya part deko...hajat nak buat gambo Snow White guna teknik frozen buttercream transfer tapi tak menjadi jugak cubaan kali ni seperti cubaan-cubaan yg lalu....lain kali kena lukis direct je la atas kek lagik senang. So inilah hasilnya , yg dah hilang rupa Snow White (tapi yg peliknya anak masih boleh cam tu gambo Snow White...ha..ha.). Untuk topping dia tak berapa jadik...Maisya ikut resepi yg sekali dgn resepi kek ni tapi gula tak larut dan rasa macam berpasir sikit...lepas tu pi gatal tangan tambah tepung jagung sikit, kononnya nak bagi stabil la kan...hasilnya bila sejuk topping jadik retak seribu. Apa-apa je la...yg penting rasa dah sedap!

HERSHEY'S "PERFECTLY CHOCOLATE" Chocolate Cake
resepi dari website Hersyey

Ingredients:
2 cups sugar
1-3/4 cups all-purpose flour
3/4 cup HERSHEY'S Cocoa
1-1/2 teaspoons baking powder
1-1/2 teaspoons baking soda
1 teaspoon salt
2 eggs
1 cup milk
1/2 cup vegetable oil
2 teaspoons vanilla extract
1 cup boiling water

Directions:
1. Heat oven to 350°F. Grease and flour two 9-inch round baking pans.

2. Stir together sugar, flour, cocoa, baking powder, baking soda and salt in large bowl. Add eggs, milk, oil and vanilla; beat on medium speed of mixer 2 minutes. Stir in boiling water (batter will be thin). Pour batter into prepared pans.

3. Bake 30 to 35 minutes or until wooden pick inserted in center comes out clean. Cool 10 minutes; remove from pans to wire racks. Cool completely. Frost with "PERFECTLY CHOCOLATE" CHOCOLATE FROSTING. 10 to 12 servings.

VARIATIONS:
ONE-PAN CAKE: Grease and flour 13x9x2-inch baking pan. Heat oven to 350° F. Pour batter into prepared pan. Bake 35 to 40 minutes. Cool completely. Frost.

THREE LAYER CAKE: Grease and flour three 8-inch round baking pans. Heat oven to 350°F. Pour batter into prepared pans. Bake 30 to 35 minutes. Cool 10 minutes; remove from pans to wire racks. Cool completely. Frost.

BUNDT CAKE: Grease and flour 12-cup Bundt pan. Heat oven to 350°F. Pour batter into prepared pan. Bake 50 to 55 minutes. Cool 15 minutes; remove from pan to wire rack. Cool completely. Frost.

CUPCAKES: Line muffin cups (2-1/2 inches in diameter) with paper bake cups. Heat oven to 350°F. Fill cups 2/3 full with batter. Bake 22 to 25 minutes. Cool completely. Frost. About 30 cupcakes.

"PERFECTLY CHOCOLATE" CHOCOLATE FROSTING

1/2 cup (1 stick) butter or margarine
2/3 cup HERSHEY'S Cocoa
3 cups powdered sugar
1/3 cup milk
1 teaspoon vanilla extract

Melt butter. Stir in cocoa. Alternately add powdered sugar and milk, beating to spreading consistency. Add small amount additional milk, if needed. Stir in vanilla. About 2 cups frosting.

Kheer @ Rice Pudding

2010-04-25T09:19:00.004+08:00

Dessert yg agak mengenyangkan...tak boleh makan byk sangat. Maisya buat agak pekat so makan macam pudding guna sudu. Tapi haritu ada orang Bangladesh buat, dia cair sikit macam bubur dan depa makan cecah dengan roti. Maisya tak letak rempah or kismis, just kosong je. Kalau letak kismis tu oklah tapi kalau yg ada rempah tu tak berapa suka. Sebenarnya boleh guna susu pekat untuk ganti susu & gula tu. Ada juga resepi yg buat guna beras tapi ambik masa lama nak masak dan kena kacau selalu.

Leftover Rice Rice Pudding
http://www.slashfood.com/2006/09/10/rice-pudding-with-leftover-rice/

2 cups leftover cooked white rice
3 cups milk (any kind)*
1/2 cup sugar
small pinch salt
1/2 cup raisins
1 teaspoon vanilla extract
1/2 teaspoon cinnamon, optional
pinch nutmeg, optional

Combine cooked rice, milk, sugar and salt in a medium saucepan. Bring to a boil, then lower the heat to a simmer and stir in the vanilla and raisins. Cook until just about all of the milk is absorbed (30-45 minutes, depending on how absorbent your rice is). Stir in cinnamon and/or nutmeg, if using.
Divide rice pudding into individual serving dishes serve warm or chilled.
Makes 4-6 servings.

*Note: add an extra 1/2 cup of milk, if the rice seems unusually firm or dry, to make it creamier. Feel free to add a bit extra if the pudding is not as creamy as you like it. You can use nonfat, lowfat, whole or soy milk in this recipe.

Curry Laksa

2010-04-23T08:13:00.005+08:00

Haritu teringin nak makan laksa kari so cari resepi dan buat, walaupun ada kurang bahan sikit...daun kesom tak de plak kat kedai. Resepi dari Mat Gebu.
Untuk mee laksanya seperti biasa Maisya buat guna resepi UDON. Sambal tu tak buat sebab org lain tak makan, so takat buat utk sorang makan je malas le plak rasanya.

CURRY LAKSA
http://tiffinbiru.blogspot.com/2008/01/curry-laksa.html

Bahan Utama:-
1 bungkus mee laksa kering
500 g ayam (bahagian dada)
2 biji kentang, kupas dan potong dadu sederhana besar
7 batang putik jagung, hiris serong
10 biji tofu "pok", belah dua
2 biji tomato, belah 4 setiap biji
2 keping fish cake, hiris nipis
2 camca besar rempah kari daging
1/2 camca teh serbuk lada hitam
2 keping asam gelugor
1 genggam daun kesom
2 kuntum bunga kantan, belah dua
1 biji kelapa, diparut (atau susu sejat = 350 ml)
Garam dan gula secukup rasa

Bahan Kisar:-
2 batang serai
10 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
1 inci halia
1/2 inci lengkuas
1 inci kunyit hidup
3 biji buah keras
5 biji cili merah

Bahan Sambal:-
4 biji cili merah
1/2 inci belacan bakar
1/4 camca teh gula
Secubit garam

Bahan Sampingan:-
Telur rebus, dibelah dua
Limau kasturi, dibelah dua
Hirisan pucuk daun kesom
Bawang besar, dihiris halus
Bawang goreng
Taugeh, dicelur

Cara membuatnya:-

Mee laksa direndam hingga lembut dan rebus hingga betul2 lembut. Toskan dan cuci dengan air sejuk. Toskan dan biar kering.
Ayam dipotong kecil dan perap dgn serbuk lada hitam dan garam 15 minit.
Tuang 300 ml air dalam kelapa parut, ramas dan perah unttuk santan no.1. Tuang 800 - 1000 ml air lagi dan ramas, perah untuk santan no.2.

UNTUK KUAH:-
Dalam periuk, tuang 1/2 cawan minyak (tambah jika rasa kurang) dan tumis bahan2 kisar hingga wangi, masukkan rempah kari dan gaul rata. Tumis hingga terbit minyak, gunakan api sederhana.
Masukkan ayam dan kentang, gaul rata dan tuang santan no.2 (kalau guna susu, tuang air masa peringkat ini).
Bila mendidih, masukkan putik jagung, fish cake, daun kesom, bunga kantan, asam gelugor dan serbuk lada hitam.
Tuang santan no.1 dan biar mendidih pada api perlahan.
Perasakan dengan garam dan gula. Matikan api bila kentang empuk dan rasa dah ok. Kalau guna susu tuang sejurus sebelum diangkat dan biarkan mendidih 1 - 2 minit pada api perlahan..

UNTUK SAMBAL:-
Masukkan semua bahan2 sambal dalam lesung batu dan tumbuk hingga lumat. Penggunaan garam kasar akan menghasilkan sambal yang lebih halus dan lumat..

PENYEDIAAN LAKSA KARI:-
Masukkan mee laksa dalam mangkuk yang sesuai. Letak taugeh dan tuang kuah dan letak telur rebus, hirisan bawang besar, hirisan pucuk kesom, bawang goreng, sambal dan belahan limau kasturi

Kari Ikan Utara

2010-04-19T11:20:00.004+08:00

Lama~nya dah tak update!

Cubalah resepi kari ni , memang best! Maisya memang fail sikit kalau buat kari ....selalu ada je yg tak kena. Nasib baik la walaupun husband org Penang tapi dia bukan fanatik dgn kari. Kalau arwah bapak mertua, memang wajib ada kari ikan tiap hari...kalau org tak masak, dia akan masak sendiri!
Resepi ni dari puan Kacip_Fatimah dari forum cari. Maisya guna ikan bawal.

KARI IKAN UTARA
http://mforum.cari.com.my/redirect.php?goto=findpost&ptid=168494&pid=10373600
Bahan2:-

1 ekor ikan jenahak/merah/bijik nangka dsb - potong kecil
3 sdm rempah kari ikan - penuh bumbung
9 ulas bawang merah - hiris
5 ulas bawang putih - hiris
1 sdm halba campur
1 sdm cili mesin
1 kotak santan
1/2 cawan minyak atau lebih
3 tangkai daun kari - lurutkan
segumpal asam jawa - rendam dalam air
2sdk garam
1sdk perasa ikan bilis(optional)

Bahan tumbuk:-
5 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
1 sdk jintan manis biji
1 sdk jintan putih biji
2 sdk lada hitam biji

Bahan sampingan:-
2 biji terung bulat ungu/putih - potong baji
6 batang bendi
2 biji tomato - potong 4
1 biji bawang besar - potong baji
3 biji cili hijau - belah tgh tapi jgn putus

Cara:-
1. Dalam periuk masukkan minyak dan biar panas.
2. Masukkan halba campur,goreng sekejap dan masukkan daun kari.Biar halba dan daun kari 'masak' sedikit baru dimasukkan bawang merah dan bawang putih.Biarkan sekejap di atas api.
3. Di dalam mangkuk..masukkan rempah kari bersama air panas.Kacau sehingga rempah tidak berbintil-bintil.Kemudian masukkan cili mesin ke dalam mangkuk tadi.Masukkan bahan tumbuk juga.kacau2 dan ketepikan.
4. Pastikan bawang ditumis sehingga garing [color dia mmg kuning nak garing betul]
5. Tuang bahan2 dalam mangkuk tadi ke dalam periuk.Kacau sekejap dan tudung dgn periuk.
6. Dalam pada itu boleh siapkan terung.Potong 4 terung.
7. Kacau rempah sehingga benar2 masak dan pecah minyak.Sampai mercik2 kat tanganlah!
[Lebih kurang mcm dok kacau dodol laa]Bukak tudung dan kacau lagik..tutup balik..pastu dalam 5 minit kacau lagik sampai benar2 masak.[part nie yg penting..rempah kena masak btoi2]
8. Masukkan terung dgn sedikit air.Bila terung dah empuk masukkan air asam dan santan.Ya ng nie kalau rasa pekat sgt kuah tu,boleh masukkan air.tapi jgn byk..tuang skett2 dulu..
9. Bila dah menggelegak,baru masukkan ikan,kacang bendi,bawang yg dipotong baji.Perasakan dgn garam dan perasa ikan bilis.
10. Bila ikan dah masak,tutup api dan masukkan buah tomato yang dipotong 4 dan cili hijau.

Cakui

2010-03-08T12:35:00.004+08:00

Terpikat bila tgk gambar cakui ni kat blog kak Zana.

Resepi ni berlainan sikit dengan resepi yg pernah Maisya cuba sebelum ni. Resepi yg dulu tu ada tambahan baking soda selain dari yis dan adunan kena uli. Resepi kak Zana ni tak perlu uli cuma gaul-gaul je dengan senduk sampai sebati sebab adunannya lembik. Masa nak membentuk tu kenalah bermandi dengan tepung sikit supaya tak melekat kat cutting board dan pisau. Adunan kena peram 3-4 jam....so sebelum tidur dalam pukul 12 tgh mlm tu Maisya bancuh siap-siap dan bangun awal sikit sebelum subuh untuk goreng...takut jugak kalau adunan jadik masam kalau terlebih peram so Maisya simpan adunan dalam peti ais malam tu...alhamdulillah ok je rasa dia.

Rupa dia tak secantik yg kak Zana buat tapi hasilnya lembut sampai ke petang.

CAKUI
http://zanazman.blogspot.com/2010/02/cakui-pau.html

400 gm tpg gandum
4 gm yis segera(maisya guna 1 1/2 sudu kecil)
1/2 sdb shortening(maisya tak letak)
1 sdb marjerin(maisya guna 1 1/2 sudu besar marjerin sebab tak guna shortening)
1 biji telur
1 sdb susu pekat/ gula
secubit garam
+ - 1 1/2 cwn air

cairkan marjerin then sejukkan, pastu masukkan telur dan kacau sebati. yis di larutkan dlm air dengan 1 sdt gula dan biar kembang. Satukan tepung dengan garam, shortening dan susu. gaul sebati. kemudian masukkan campuran telur dan marjerin and masukkan yis dan air. kacau sebati dan perap lebihkurang 3-4 jam. Bentukkan dan goreng dlm minyak panas.

KUAH KACANG

5 btg cili kering - digoreng dlm minyak
1 labu bwg besar - dipotong kasar dan digoreng hingga layu tak perlu hingga garing
sengengggam kacang tanah - digoreng tanpa minyak
gula, garam dan air asam jawa - sesedap rasa

blend cili kering dan kacang tanah bersama air dlm blender. blend atau tumbuk bawang yg digoreng tadi. panaskan minyak tumis bawang dahulu dah naik bau dan agak garing masukkan kacang dan cili yang dah diblend. tambah air jika perlu. kemudian biar didih seketika dan masukkan gula, garam dan air asam sesedap rasa.

Sardin Gulung

2010-03-05T13:00:00.004+08:00

Antara kuih yg mudah utk disediakan...

SARDIN GULUNG

Untuk kulitnya gunakan roti sandwich yg digelek hingga nipis...make sure roti tu jadi betul-betul mampat, kalau tak dia akan serap minyak bila digoreng. Kalau rajin sila buang bahagian tepi roti tu....Maisya tak buang pun.

Isikan intinya ( sardin ...inti ni ikut suka masing-masing la kan ).

Gulungkan....boleh sapukan hujung roti dengan bancuhan tepung gandum yg pekat bagi meng'gam' gulungan tu supaya tidak terbukak.

Selalunya ramai yg akan celup dengan telur kemudian baru goreng, atau celup telur kemudian golek dalam breadcrumbs dan goreng( seperti gambar di atas ). Tapi sekarang ni Maisya lebih suka ikut cara Sheila Rusly ( seperti dalam rancangan Ketuk-ketuk Ramadhan ) iaitu terus je digoreng macam tu saja....hasilnya rangup diluar dan tidaklah byk serap minyak berbanding jika dicelup dlm telur( lihat gambar di bawah ).

Boleh difrozenkan terus jika tak mau goreng masa tu.

Selain digulung boleh jugak dilipat.

Tortilla

2010-02-25T12:12:00.003+08:00

Hasilnya lembut tapi next time kena kurangkan sukatan baking powder...agak kuat bau dan rasa baking powder tu.

Intinya cuma ayam goreng tom yam( ayamas ) yg dah dipotong kecil-kecil gaul dengan timun dadu, bwg besar dadu, kentang rebus dadu,kobis hiris, mayonis, sos cili, gula dan garam.

Flour Tortillas
http://ohboykarencooks.blogspot.com/2009/02/review-foods-and-flavors-of-san-antonio.html

3 cups all-purpose flour
3 tsp baking powder
1 tsp salt
4 T vegetable oil
1 cup warm water

Sift the flour, baking powder and salt into a large mixing bowl. Add the vegetable oil and water. Mix with your fingers until well blended.

Turn the mixture out onto a floured surface and knead for 3 to 5 minutes or until the dough is soft and no longer sticky. Cover with a damp kitchen towel and set aside for 20 to 30 minutes.

Divide the dough into 18 balls about 1-1/2 inches in diamter. Keep them covered with a damp cloth.

Roll out each ball on a floured surface with a rolling pin into a circle about 6 inches in diameter and 1/8" thick.

Cook the tortillas, one at at time, on a hot comal or skillet until they are lightly browned on each side. Yields 18.

Banana Crumble

2010-02-19T22:13:00.004+08:00

Dah selalu tgk orang buat Apple Crumble, kali ni kita try Banana Crumble plak.....makan dgn aiskrim...mmmm....sedap!

BANANA CRUMBLE
http://heartandhearth.blogspot.com/2008/08/banana-crumble.html

For the bananas:

1 bunch plantain bananas (around 16- 18 large pieces), sliced
1 C sugar
1 C water

1. Boil water and sugar together in a pot.

2. When the mixture boils, add in the sliced bananas. Boil and simmer until bananas are tender.

3. Arrange in a baking pan. (or disposable foil pan)

For the crumble:

1 C all-purpose flour
1/2 C quick-cooking oats (maisya guna nestum)
1/2 C sugar (maisya guna soft brown sugar)
1/2 C butter, softened
sprinkle of nutmeg and cinnamon, optional

1. Preheat oven. In a bowl, mix together flour, oats, sugar and a sprinkle of cinnamon and nutmeg.

2. With a pastry cutter or two forks, cut the softened butter into the flour mixture until it resembles coarse crumbs. Top over the prepared bananas.

3. Bake for 20 to 30 minutes in the preheated oven or until top is lightly browned.

4. Serve warm, topped with ice cream if preferred.

Ayam Mayonis

2010-02-11T12:17:00.000+08:00

Saja mencuba resepi yang lain dari yang lain.

AYAM MAYONIS
http://kacip.blogspot.com/2009/04/ayam-mayonis.html

Bahan-bahan :-
600 gm daging ayam, dipotong kecil

Dimayang/
1 labu bawang besar
4 ulas bawang putih
3 cm halia

4 sdb cili kisar
2 sdb mayonis
2 sdb sos cili (maisya letak sos tomato)
1 sdb serbuk lada hitam(tak letak)
2 tangkai daun ketumbar, dihiris 2 cm(tak letak)
3/4 cwn air
garam dan gula secukup rasa
*maisya tambah bunga lawang, bunga cengkih, pelaga semasa menumis
*maisya tambah serbuk badam pada langkah ke3

Cara-cara :-
1. Ayam yang telah dibersihkan dilumur garam dan serbuk kunyit lalu digoreng sehingga masak. Tidak perlu sampai garing. Sekadar empuk dan masak sudah mencukupi.
2. Keluarkan lebihan minyak menggoreng tadi dan tinggalkan sedikit untuk menumis. Tumis cili kisar hingga masak dan pecah minyak. Kemudian masukkan bahan-bahan yang dimayang kemudian kacau sehingga rata.
3. Masukkan air, serbuk lada hitam, garam, dan gula [anggaran 1 sdb] kemudian kacau lagi.
4. Masukkan ayam yang telah digoreng tadi. Biarkan sekejap kemudian tuang sos cili dan mayonis dan terus padamkan api. Kacau dan balik-balikkan ayam sehingga sebati dan mesra.
5. Akhir sekali taburkan daun ketumbar yang dihiris dan kacau-kacau sedikit supaya rata. Sedia untuk dihidangkan.

Kurma Ayam

2010-02-10T12:09:00.000+08:00

Sedikit kelainan dari yang biasa Maisya buat sebab ada tambah jus limau nipis. Maisya perahkan jus limau kepada santan.

Kurma Ayam
Sumber : Hanieliza

Bahan-Bahan:
1 ekor ayam/ (dibersihkan & dipotong kecil)
5 s/b rempah kurma ayam/daging [bancuh dgn sikit air]
3 b iji kentang [belah 4]
1 labu bawang besar [belah 4]
1 biji buah tomato
2 biji lada hijau [belah 2]
2 cawan santan pekat [1 biji kelapa]
1 biji limau nipis [ambil jusnya]
2 s/b majerin
minyak
garam

Bahan tumbuk
5 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
3 cm halia

Cara

Panaskan minyak dan majerin . Tumiskan bahan tumbuk sehingga wangi. Kacau rata dan biarkan naik minyak.
Masukkan rempah kurma dan kacau rata sehingga naik minyak semula.
Masukkan santan dan kacau rata. Biarkan mendidih.
Masukkan ayam dan kentang. Biarkan mendidih dan agak pekat.
Masukkan garam dan jus limau. Perlahankan api.
Masukkan cili hijau, bawang besar dan tomato yg telah dibelahkan dan biarkan sehingga naik minyak semula dan pekat.
Hidangkan dengan nasi atau roti.

Kaswi

2010-02-09T12:01:00.000+08:00

Resepi kaswi yg ada kelainan sebab ada tambah kicap...sgt puas hati dgn resepi ni. Kuih maisya tak berapa gelap sgt warnanya sebab gula merah tak cukup.

KASWI
http://mamawandiha.fotopages.com/?entry=1911380

Bahan2
1 1/2 cawan gula merah
5 cawan air
2 sudu besar gula pasir (jika perlu... kalau tak suka manis2 sgt tak perlu tambah)
3 cawan tepong gandum
2 sudu besar tepong ubi
1/2 sudu kecil kapur sirih/kapur makan (bancuh dengan suku cawan air & tapis semasa nk masukkan dlm bancuhan)
3 sudu besar kicap manis (utk menaikkan rasa lemak & memberikan warna yg lebih gelap)

Bahan2 Lain
Kelapa parut putih secukupnya
Garam halus secukupnya.. ~ digaul bersama kelapa diatas kemudian dikukus sebentar

Cara2 Menyediakan
1. Ambil 2 cawan air (dari 5 cwn air tadi) & campurkan dengan gula merah lalu dimasak sehingga gula merah hancur. Padamkan api & masukkan baki air yg 3 cawan tadi (supaya air gula menjadi suam). Sementara tu panaskan periuk pengukus dengan air secukupnya.
2. Masukkan tepong gandum & tepong ubi ke dalam bekas membancuh. Tapiskan air gula merah ke dalam tepong tadi. Kacau perlahan2 hingga sebati menggunakan whisker. Tambahkan air kapur (tapis juga), kicap manis dan kacau sebati. Jika perlu boleh tambah gula pasir dan kacau lagi hingga gula larut.
3. Tapiskan bancuhan kaswi ke dalam loyang yg sesuai dan kukuslah selama kira2 30 minit atau sehingga masak.
4. Sejukkan sebentar kuih sebelum dipotong. Golek2kan kuih dalam kelapa yang digaul dengan sedikit garam kemudian bolehlah dihidang.

Kuih Bom Pisang

2010-02-08T11:55:00.000+08:00

KUIH BOM PISANG
resepi oleh Chef Norzailina @ Alaf21

600 g pisang ranum
1 biji telur
120 ml susu segar/santan
60-70 g gula pasir
210-230 g tepung gandum
1 camca teh soda bikarbonat
sedikit garam
minyak utk menggoreng

Lecek pisang kemudian masukkan telur, susu dan gula. Ayak tepung, soda dan garam ke dalam adunan. Kacau rata. Adunan hendaklah agak keras; jika lembik, bentuknya tidak akan bulat. Biar adunan selama 2 jam kemudian barulah dibentukkan bulat dan digoreng di dalam minyak yg panas hingga keemasan. Toskan minyaknya.

Nota:
Sukatan tepung bergantung pada kelembapan pisang kerana pisang yg terlalu ranum memerlukan tepung yg lebih.

Pizza

2010-02-02T10:57:00.000+08:00

Selalunya buat base pizza ni guna resepi donut Suria je, kali ni guna resepi dari kak Noor. Dalam resepi kena bakar dulu base tu separuh masak baru letak topping tapi maisya bakar je sekali harung base dan toppingnya. Maisya tak letak cheese pun, cuma tuangkan mayonis kat atasnya. Buat 2 jenis topping, satu tu tuna mayonis dan satu lagi daging kisar dengan sos tomato.

PIZZA BASE ( base ni jenis yg lembut)
Menghasilkan 2 keping pizza base bersaiz 9 inci
resepi sumbangan Noormasri di FNR

350 g tepung roti (strong white bread flour)
1 sudu kecil garam (paras rata)
3 g (1/2 sudu besar) yis kering segera (easy blend dried yeast)
225 ml air suam
1 sudu besar minyak zaitun - boleh ganti dgn minyak masak jika suka

Cara membuat:

Gaulkan tepung bersama yis di dalam mangkuk adunan.
Larutkan garam dalam air.
Tuangkan air dan minyak zaitun ke dlm mangkuk, gaul adunan sekata
Uli adunan diatas tempat permukaan yg di tabur dgn sedikit tepung sehingga licin dan tidak melekat
Bulatkan doh tersebut, simpan di dalam mangkuk adunan yg dilenser dgn sedikit minyak dan ditutup dgn cling film.
Biarkan ianya mengembang 2 kali ganda atau selama 1 jam.
Uli adunan semula untuk keluarkan angin dan bahagikan adunan kpd 2
Canaikan adunan menjadi leper mengikut saiz yang dikehendaki.
Letakkan kedalam dulang pembakar dan dan biarkan selama 20 minit supaya adunan naik semula
Cucukkan sedikit dgn garpu utk mengelakkan ianya menggelembung bila dibakar nanti
Bakar di dlm oven pd suhu 200'C selama 5-8 minit keluarkan
Sapu sos kemudian taburkan 1/3 keju diikuti bahan inti diakhiri 2/3 keju
Bakar semula sehingga keju cair

Kek

2010-01-29T10:08:00.000+08:00

Sama dgn resepi yg guna utk ni:Eggless Milo Cake . Sebelum ni buat guna milo kali ni ikut resepi betul-betul; guna serbuk koko.

Eggless Chocolate Cake II
oleh Ginger P di allrecipes.

A: diayak
2 1/4 cawan tepung gandum
1 1/2 sudu teh soda bikarbonat
1/4 sudu teh garam

B
1 1/2 cawan gula
1/2 cawan serbuk koko

C: mix well
1 1/2 sudu besar esen vanila
1/2 cawan minyak
1 1/2 cawan susu

-Campur rata bahan A & B
-Masukkan bahan C dan gaul rata hingga sebati.
-Bakar sehingga masak.

-------------------------------------------------------------------

Swiss Roll resepi yg ni: Kek Gulung Batik.

Buat separuh adunan yg plain dan separuh adunan dibuat perasa coklat (dibuang 2 sudu besar tepung dan ganti 2 sudu besar serbuk koko).

Maisya bakar 3 kali...2/3 adunan plain tu dibakar dlm loyang utk shortbread tu. 2/3 adunan koko dibakar dalam dulang oven. Selebihnya adunan plain tu dicampur oren emulco sikit dan dimarblekan dgn lebihan adunan koko dan dibakar dalam dulang oven.
Yang dibakar dlm loyang shortbread tu oklah, ketebalannya sesuai tapi yg bakar dlm dulang oven tu jadik nipis sebab dulang tu besar berbanding loyang tu. Bila gulung pecah-pecah sikit.

Untuk yg plain maisya sapu jem. Untuk yg koko disapu chocolate spread. Untuk yg marble tu plak di sapu jem dan chocolate spread berselang seli.

Ayamas Crispy Sweet Sour

2010-01-27T09:58:00.000+08:00

Ayamas Crispy Sweet Sour
recipe by: gar_field79 @ myresipi.com
http://www.myresipi.com/top/detail/3934

Bahan-bahan ( 4-5orang )
4-5 ketul ayam Ayamas Crispy
2 ulas bawang putih (cincang halus)
3 ulas bawang merah (cincang halus)
1 biji bawang besar (potong dadu)
1 btg lobak,1 btg timun,3 biji tomato(potong dadu)
2 biji limau kasturi
1 sudu besar cili kisar @ 10 biji cili api(ditumbuk manje)
3 sudu besar sos cili dan sos tomato
garam dan gula secukup rasa

Cara-cara
Potong kecil ayam,utk memastikan tepung ayam tak terabur,potong ketika ayam baru keluar dari frozen.Then goreng,siap.Angkat
Then,tumis bawang putih,bawang merah,cili sampai naik bau.Masukkan bawang besar.
Pastu,masukkan sos cili dan tomato.Masuk lobak dan letak air skit.
Selepas itu,masukkan ayamas tadi dan masukkan semua tomato dan timun.Biarkan sekejap.
Rasa garam,ikut suka nak tambah garam ke tak coz sos dah ada rasa n ayam pun dah masin.letak gula skit dan last sekali masukkan air limau kasturi.
Siap..angkat dan sedap dimakan dgn nasi putih.
Kalau nak pedas sikit bleh tukar ayamas hot n spicy.

Sekaya

2010-01-25T09:40:00.000+08:00

Maisya tambah tepung gandum sikit supaya pekat sebab nak gunakan sbg inti pau...kalau cair leceh.

SEKAYA @ SERIKAYA @ KAYA
resepi asal dari web Alaf21
http://masakansyikin2.blogspot.com/2006/12/inti-pau-seri-kaya.html

Bahan-bahannya:
3 biji telur Gred A
240 g gula pasir ( maisya kurangkan jadi 200g shj )
300 ml santan pekat (1 biji kelapa) ( maisya guna santan kotak + air )
2 helai daun pandan, dikoyak & disimpulkan

Untuk Gula Hangus
60 g gula pasir
125 ml air

Untuk gula hangus, jerang gula dan air hingga gula hancur.
Masak lagi hingga mendidih kemudian bertukar menjadi karamel (hangus dan keperangan gelap).
Jangan terlalu lama dibiarkan kerana ia akan menjadi pahit.
Gula hangus boleh menjadi 'lebih hangus' jika dibiarkan lama di dalam periuk/kuali bekas memasaknya kerana bekas tersebut masih panas.

Ada satu lagi cara membuat gula hangus:
Hanguskan gula di dalam periuk atau kuali,
masukkan air (panas) dan kacau hingga pekat.

Cara memasak inti
Kacau gula dan telur hingga sebati.
Masukkan daun pandan, santan dan gula hangus.
Jerang di atas api perlahan dan kacau tanpa henti hingga pekat dan berkilat.

Pau

2010-01-22T11:45:00.000+08:00

Selalunya Maisya buat pau guna resepi yg ada pada yis mauripan tu je. Kali ni nak cuba resepi yg lain sikit sebab tgk cam gebu je gambar pau yg dihasilkan. But then, Maisya tak ikut resepi sepenuhnya sebab kat rumah ni takde shortening. Kalau ganti dengan marjerin nanti jadik warna kuning plak paunya. Maisya guna minyak so takde la putih melepak pau tu macam yg sepatutnya. Inti guna sekaya yg dibuat sendiri.
Separuh Maisya letak inti sekaya, separuh lagi adunan Maisya buat saiz mini dan biarkan kosong je tanpa inti. Yang saiz kecik ni lepas dah kukus Maisya simpan dlm freezer. 2 hari lepas tu Maisya goreng dan kemudian belah dan letak sambal ikan bilis serta timun...jadiklah pau goreng @ burger Malaysia.

Pau
http://jasmeen.fotopages.com/?entry=1558881

Bahan :-
500 gm Tepung Pau (maisya guna tepung biasa)
2 sdt Baking powder
260 gm air suam
1/2 peket instant yis (mauripan) or 6gm
7 sdb gula halus
3 sdb shortening / lemak sayur (maisya guna minyak)

Cara :-
- Campurkan tepung & baking powder (gaul rata)
- Bancuh yis & gula dgn air suam, kacau sehingga gula larut
- Masukkan air kedlm tepung & uli sehingga licin..(lembik adunan lbh krg spt adunan roti canai, klu rasa keras, leh tmbh air)
- Masukkan lemak sayur, uli lg sehingga licin..
- Tutup dgn kain, biarkan naik sekali ganda..
- Bila dah naik..tumbuk2 utk keluarkan angin..dan bentukkan bulat2 kecil..
- Masukkan inti kegemaran..dah biarkan 10 min sblm dikukus..
- Kukus selama 10 min dgn api yg kuat (jgn lama2)
**Pastikan pengukus dipanaskan terlebih dahulu & balut penutup kukus dgn kain..

Karipap Pusing

2010-01-19T08:32:00.000+08:00

dah lama tak buat karipap pusing....selalunya resepi karipap pusing ni jarang jumpa yg bagi sukatan dgn tepat so bila main agak-agak je tu ,bagi orang yg tak berapa pandai macam maisya ni kadang-kadang jadi elok kadang-kadang tak jadi. Kali ni try resepi dari myresepi sebab dia ada letak sukatan. Hasilnya memang memuaskan hati cuma maisya buat agak tebal dan besar...dapat 16 ketul je utk separuh adunan, sepatutnya boleh dpt dlm 30 ketul kalau ikut apa yg ditulis kat resepi tu....makan seketul pun boleh kenyang. Inti plak guna inti sardin. Tapikan....masa goreng ada karipap yg macam pecah/merekah(?)...pasal apa ek?

Karipap Pusing
lynn @ myresipi.com (Resepi asal diambil dari forum cari)
http://www.myresipi.com/top/detail/167

Bahan-bahan ( menghasilkan lbh kurang 60 biji )
*Doh berminyak* :
150 gm (margerin + shortening)... (maisya hanya guna marjerin)
300 gm tepung gandum

*Doh biasa*:
700 gm tepung gandum
satu sudu kecil garam
air (anggaran dlm 2 cawan) .. (tuang separuh je dulu sukatan air ni dah tambah sikit-sikit ikut keperluan. Maisya kalau tuang semua, doh jadi agak lembik)

Cara-cara
Sila lihat gambar langkah demi langkah di sini: http://www.myresipi.com/top/detail/167

Step 1 : margerine + shortening, di uli dgn 300 gm tepung .. uli hingga doh licin dan tidak melekat. Uli doh sampai seolah2 berminyak. Klu penat nak uli yg doh besar uli yg kecik2 lg cepat. Klu tak uli dgn betul nanti doh seolah2 pecah tu bila goreng nanti doh karipap jd mcm berderai. Jadikan kepada 8 doh.

Step 2 : 700 gm tepung gandum + air + air garam.
Uli hingga licin juga ikut spt step 1 dan bhgkan kpd 8 doh.

Step 3 : Ambil doh biasa canaikan sedikit jgn besar sgt dan letakkan doh berminyak di atasnya dan balut semula menjadi doh yg besar.

Step 4 : Ambil doh yg telah di jadikan satu tersebut dan terap/canai hingga nipis saiz seperti saiz roti canai. Belah tengah dan ambil satu bahagian kemudian gulung seperti menggulung tikar.

Step 5 : Setelah itu, anda akan dapat 2 doh gulungan tikar. Ambil satu doh gulung tikar dan canai/terap lagi dalam keadaan melonjong hingga nipis dan berhati2 semasa mencanai ni.. biarkan btknya lonjong ,kemudian gulung semula spt gulungan tikar dan ikut langkah seterusnya . (Proses menggulung adalah sbyk 2 kali di sini).

Step 6 : Doh yg telah di gulung kali kedua kemudian di potong kpd 4 bhgn. Terpulang kepada masing-masing hendak potong berapa bahagian, bergantung kpd saiz doh yg telah di gulung.
Setelah doh di potong, canaikan semula (seperti cara membuat karipap biasa) dan letakkan inti karipap. Kemudian klim seperti biasa.

Boleh di simpan di dalam peti sejuk selama seminggu.

Banana Crumb Muffins

2010-01-14T11:29:00.000+08:00

Resepi banana muffin yg ada sikit kelainan sebab ada topping. Mungkin topping ni agak manis bagi sesetengah orang so pandai-pandailah adjust.

Banana Crumb Muffins
By: Lisa Kreft http://allrecipes.com/Recipe/banana-crumb-muffins/Detail.aspx
"The crumb topping is what makes these banana muffins stand apart from the ordinary. They're scrumptious!"

Ingredients
1 1/2 cups all-purpose flour
1 teaspoon baking soda
1 teaspoon baking powder
1/2 teaspoon salt
3 bananas, mashed
3/4 cup white sugar
1 egg, lightly beaten
1/3 cup butter, melted (maisya guna minyak)

topping:
1/3 cup packed brown sugar
2 tablespoons all-purpose flour
1/8 teaspoon ground cinnamon
1 tablespoon butter (maisya guna marjerin)

Directions
Preheat oven to 375 degrees F (190 degrees C). Lightly grease 10 muffin cups, or line with muffin papers.
In a large bowl, mix together 1 1/2 cups flour, baking soda, baking powder and salt. In another bowl, beat together bananas, sugar, egg and melted butter. Stir the banana mixture into the flour mixture just until moistened. Spoon batter into prepared muffin cups.
In a small bowl, mix together brown sugar, 2 tablespoons flour and cinnamon. Cut in 1 tablespoon butter until mixture resembles coarse cornmeal. Sprinkle topping over muffins.
Bake in preheated oven for 18 to 20 minutes, until a toothpick inserted into center of a muffin comes out clean.

Ni plak cocoa banana muffin...resepinya dah pernah letak kat sini dulu...cari dlm entyr yg lepas-lepas.

Kek Yogurt

2009-12-12T23:18:00.000+08:00

Salah satu resepi yg dah diperam bertahun-tahun...raya haji tahun ni baru ada peluang untuk mencuba. Sangat sedap!

KEK YOGURT KAK PAH
resepi sumbangan Tenko di forum cari

Bhn-bhnnya:

6 biji telur (maisya guna saiz sederhana)
2 cwn gula halus (maisya kurangkan jadi 1 1/2 cawan je)
1 buku butter ( maisya guna buttercup)
2 1/2 cwn tepung naik sendiri(diayak)
3/4 cwn yogurt -sebrg perasa (maisya guna 2 tub yg kecil tu, perasa blueberry jenama Marigold- satu tub lebih kurang 140 ml)
Hirisan badam (maisya tak letak)
Secubit garam (maisya tak letak)

Cara2nya:

1. Asingkan kuning telur dgn putih telur.
2. Pukul putih telur hingga betul2 kembang. Ketepikan.
3. Pukul butter dgn gula hingga kembang. Masukkan kuning telur satu persatu. Pukul lg.
4. Masukkan putih telur (yg tlh dipukul td), yogurt & tepung berselang-seli. Kacau & tambah garam.
5. Tuang dlm acuan. Taburkan hirisan badam dan bakar hingga masak, lbh kurang sejam atau lbh = 180 darjah C. (Ikut suhu dan masa yg sesuai dgn oven masing-masing. Maisya bakar atas dapur gas lebih kurang 40 minit dengan api yg kecil)

*Leh guna sebrg perisa yogurt but paling best klau guna blueberry yogurt. Terpulang la kpd selera memasing.

Maisya tak ikut betul-betul step macam kat atas tu. Apa yg maisya buat ialah:

1. Pukul butter dan gula hingga kembang. Masukkan kuning telur satu persatu. Pukul sebati. Masukkan yogurt dan juga tepung dan kacau hingga sebati.
2. Pukul putih telur sehingga soft peak(make sure peralatan yg digunakan tidak berminyak...nanti putih telur tak mau kembang...dan pastikan tak ada kuning telur yg bercampur dgn putih telur ni). Ambik 1/3 dari putih telur yg dah dipukul ni dan gaulkan bersama bahan dari langkah 1 hingga rata. Kemudian baru gaulkan baki putih telur kepada adunan tadi dengan teknik kaup balik.

Fried Apple Pie

2009-11-18T15:44:00.000+08:00

Apple Pie Goreng ala McD
Sumber : Faridah Hanom/Bebop
6 - 8 keping pie

Bahan-bahannya
2 cawan tepung serbaguna
1/2 cawan shortening atau (mentega) (Kalau mentega mesti dalam keadaan beku)
1 sudu teh garam
1/2 cawan air sejuk

2 biji epal hijau
1/3 cawan gula
1/2 sudu teh serbuk kayu manis

1 cawan minyak sayuran utk menggoreng

Cara-caranya
1. Kupas kulit epal dan potong dadu. Campurkan gula dan serbuk kayu manis. Di atas kuali masak dengan menggunakan api yang kecil. Masak sehingga ia lembut, dan lenyek 1/4 dengan garfu dan yang lebihan biarkan ia berketul.
2. Ayak tepung dan garam. Potong shortening/ atau mentega yang masih beku. Gaul shortening/ mentega dengan tepung menggunakan "rub in" method. Gunakan hujung jari dan ramas sehingga adunan bergentel. Masukkan air dan gaul dengan garfu.
3. Canai atas papan. Potong panjang 8 inci lebar 6 inci. Letakkan inti epal di tengah pastry. Gunakan air sejuk di tepi pastry dan lipat kemudian tekan dengan garfu sekeliling pastry agak2 setengah inci.
4. Panaskan minyak dalam kuali, api sederhana besar. Goreng pie, satu persatu. 2-3 minit untuk satu belah pie sampai masak dan kekuningan. Toskan atas tisu serap minyak. Boleh taburkan gula atasnya sebelum makan.

Tips:

-simpan pastry yang telah diisi inti epal dalam freezer sekejap agak2 15 minit. Keluarkan kemudian terus goreng, Method ini untuk mendapatkan pastry yang ranggup.

-Inti epal mestilah tidak terlalu basah takut kulit pastry lembik.

-Minyak mesti panas betul, sebaik2nya goreng dalam minyak yang banyak.

-Inti pie ni agak sedikit, so tambahkan epal menjadi empat bijik dan gula 3/4 cawan.

Maisya buat kali ni inti apple dan jugak inti pisang.

Untuk inti pisang:
-Potong dadu pisang( jangan gunakan pisang yg terlalu masak, nanti dia lembik)
-Gaulkan dengan sedikit madu atau brown sugar
-Bolehlah digunakan sebagai inti utk pie.

Chocolate Almond Biscotti

2009-11-12T08:21:00.000+08:00

Resepi kali ni diambil dari fp Shima. Dah lama simpan resepi ni cuma kali ni baru berkesempatan nak cuba. Hazelnut tu Maisya gantikan dengan almond.

CHOCOLATE HAZELNUT BISCOTTI
http://shima27.fotopages.com/?entry=1503317
original recipe: Joy of Baking by Stephanie Jaworski

125gms semisweet/bittersweet chocolate - dihancurkan kasar2
1 cwn (215gms) brown sugar
1 3/4 cwn (250gms) tepung gandum
1/3 cwn (30gms) serbuk coco
1 sudu besar (4gms) serbuk kopi espresso
1 sudu teh baking soda
1/4 sudu teh garam
3 biji telur saiz besar
1 1/2 sudu teh vanilla
1 cwn (150gms) hazelnut cincang - dibakar dulu sampai rangup

CARA:

1. panaskan oven 150 celcius...bakar kacang dulu, sejukkan.
2. hancurkan chocolate kasar2 pastu satukan dlm food processor dgn brown sugar...blend kasi hancur..
3. dlm mangkuk lain, ayakkan tepung, garam, serbuk koko & baking soda...ketepikan.
4. amik mixer lak, pukul telur & vanilla dlm 30saat gitu...pastu dgn kelajuan rendah, masukkan adunan tepung & chocolate td berselang seli sampai abis...
5. pastu bubuh kacang... kacau bg rata dgn senduk kayu...(adunan ni mmg pekat & berat mcm dodol)..kene kuat2 skit kacau yerr....
6. pastu amik tepung, sapu kt tgn byk2...ambik skit adunan, gelek2kan kt papan pemotong mcm wat kopok lekor...buatlah dlm 4 ketul 'log'
7. bakar dlm oven selama 40min...pastu kuarkan biarkan sejuk sat...then potong guna pisau bergerigi dgn kelebaran1 inchi...pastu bakar blk selama 15 min...kalau suka garing2 lebihkan skit masa membakar. siap!!

note: time nk bakar tuh kene jarak2kan log tuh jauh2 sbb nnti akan mengembang 3x ganda!!

Kek Milo

2009-11-06T10:03:00.000+08:00

Gambar je dulu, dah lama buat ni...few months back kot?( abaikan tarikh pada gambar tu...lupa nak set semula tarikh lepas ganti bateri kamera)...tgh carik balik resepinya..tapi tak jumpa-jumpa...tak ingat letak kat mana.....tak ingat jugak copy resepi dari mana...uwaaa...

Alhamdulillah, jumpa jugak resepinya...(sebab tu la buat blog ni in the first place, sebab selalu tak jumpa kertas resepi..hu..hu..)

Resepi ni dah diubahsuai dari resepi Eggless Chocolate Cake II oleh Ginger P di allrecipes.

Eggless Milo Cake

A: diayak
2 1/4 cawan tepung gandum
1 1/2 sudu teh soda bikarbonat
1/4 sudu teh garam

B
1 1/2 cawan gula
1/2 cawan milo

C: mix well
1 1/2 sudu besar esen vanila
1/2 cawan minyak
1 1/2 cawan susu

-Campur rata bahan A & B
-Masukkan bahan C dan gaul rata hingga sebati.
-Bakar sehingga masak.

Resepi Ayam

2009-11-02T08:33:00.000+08:00

Ketiga-tiga resepi ni ambik kat blog kak Zana. Mula-mula pergi sana nak ambik resepi ayam masak merah je tapi end up salin 3 resepi dan buat ketiga-tiganya(bukanlah buat semua dalam sehari). Semuanya sedap. Ayam masak merah tu buat byk so malam tu makan dengan nasi, pagi esoknya makan plak dgn roti jala.

AYAM MASAK MERAH PAK AJI HASSAN
http://zanazman.blogspot.com/2009/02/ayam-masak-merah-pak-aji-hassan.html

1 1/2 ekor ayam
A- bhn tumis
bwg merah dihiris bwg putih dihiris
halia dihiris
1/2 inci kulit kayu manis
3 bj buah pelaga sekuntum bunga lawang
3 bj cengkih
B - bhn mesin dan di adun sekali jadi pes
5 biji buah keras (ganti kacang tanah pun ok gak)
10 biji buah badam
2 sdb kaskas (optional)
1 sdt jintan manis
1 sdt jintan putih
1/3 tin tomato sup brand heinz
1/3 tin susu cair
1/2 botol sos tomato
10 ulas bwg merah
5 ulas bawang putih
2 sdb serbuk cili

C -
santan (optional)
susu pekat
garam bawang besar - potong bulat
daun sup dan daun bawang - dipotong

1. ayam dibersihkan dan di gaul dgn garam & kunyit dan digoreng sebentar.
2. Panaskan minyak yg secukupnya utk menumis.
3. tumis bhn tumis hingga naik bau dan agak kekuningan
4. pastu masukkan bhn2 mesin dan yg dah diadun sekali tu. dan masak hingga pecah minyak.
5. bila rempah dah pecah minyak baru masukkan ayam yg telah digoreng. kacau sebati
6. biar seketika dgn api sederhana, pastu baru masukkan air mengikut kepekatan yg disukai.
7. reneh kan dlm 5 -10 minit. then masukkan susu pekat, santan dan garam secukup rasa.
8. biar didih sebati dan sebelum tutup api masukkan hirisan bawang besar dan daun sup/bawang.

Ayam Madras
http://zanazman.blogspot.com/2009/04/menu-dan-resipi-ayam-madras.html

1 ekor ayam
1/2 tin susu cair
2-3 sdb susu pekat
garam secukup rasa

bhn tumis:
2 kuntum b. cengkih
2 kuntum b. lawang
2 biji buah pelaga
3 cm k.kayu manis.
1 helai d. ketumbar
1 helai d. pandan
1 cmb myk sapi (optional)

utk menumis bhn mesin:
10 ulas bwg merah
3 ulas bwg putih
2.5 cm halia
2 btg serai
3 tangkai cili hijau (kalau cili tak pedas boleh add 1-2 tangkai cili padi utk pedas)
1 tangkai daun bawang,
1 biji tomato,
30 gm kacang gajus (boleh ganti dgn badam)

bhn bancuh :
2 cmb serbuk kari
1 sdt serbuk jintan manis
1 sddt serbuk kunyit
2 cmb tomato puri/sos

1) Ayam digoreng separuh masak terlebih dahulu.
2) Periuk lain tumis bhn tumis hingga naik bau.
3) Masukkan bhn bancuh, tumis kejap
4) then masuk bhn mesin dan tumis hingga pecah minyak. (proses ni agak lama)
5) masukkan ayam dan susu cair dan kacau sebati.
6) masukkan air dan susu cari dan susu pekat. jgn lupa perasakan dgn garam.
7)masak hingga kuah agak pekat dan ayam pun empuk (lagi empuk ayam lagi sedap

Ayam Panggang
http://zanazman.blogspot.com/2009/02/ayam-panggang.html

blend:
bwg besar
bwg putih
halia
serai
daun kari
mayonis
kunyit
cili kering
garam dan gula

ayam belah 4 je. perap ayam semalaman utk lebih sedap. bakar pada suhu 200C selama 20 minit

Oil Cookies

2009-10-28T09:24:00.000+08:00

Biskut-biskut ni dibuat menggunakan minyak bukan mentega seperti kebiasaannya. Kadang-kadang teringin nak buat biskut tapi butter/marjerin tak de kat rumah, so ni satu alternatif yang bagus. Nak buat pun agak mudah sebab tak payah nak pukul butter & gula. Biskut ni tak lembut..dia keras(tak delah sampai tak boleh gigit) dan maisya suka keras macam ni...masa makan bunyik krup-krap :). Maisya sengaja jugak buat besar-besar.

Crisp Choc Chips Oil Cookies
( anggaran boleh dapat 30 biji saiz besar )

A
1/2 cup vegetable oil
1/2 cup firmly packed soft brown sugar
1/4 cup icing sugar

B
1/2 teaspoon vanilla essence
3 tablespoons water

C
1 1/2 cups flour
3/4 teaspoon baking soda
salt

D
1/2 cup nestum
1/4 cup choc chips
1/4 cup nuts

Panaskan oven.
-Gaul rata semua bahan A, campurkan bahan B kepadanya dan gaul sebati.
-Gaul rata bahan C( ayak kalau rajin ), tambahkan kepada adunan tadi. gaul rata.
-Tambahkan bahan D, gaul rata. Adunan memang terasa agak berminyak tetapi bukan lembik, tambah tepung jika terlalu lembik.
-Jemput-jemputkan adunan( boleh juga guna sudu ), dan susun atas dulang pembakar yg telah digris atau dialas kertas minyak. Leperkan sikit adunan ikut ketebalan yg disukai. Maisya ambil satu sudu besar adunan, bulat-bulatkan sikit dan letak atas tray kemudian leperkan sikit guna tangan sebab nak yg besar tapi tak tebal sgt.
-Bakar dengan suhu 160 C selama 15 minit , api atas dan bawah ( sila ikut suhu dan masa yg sesuai dengan oven masing-masing ye )
-Sejukkan sebelum disimpan.

yang dibawah ni guna resepi yg sama cuma maisya tambah 1 sudu besar serbuk koko

7th Birthday

2009-10-26T08:40:00.001+08:00

Last week bday anak sulung, Maisya buatkan doll cake utk dia. Bukan dia mintak pun...maknya yg teringin nak cuba buat :) . Keknya guna resepi Kek Coklat Kukus Bebop. Utk doll cake ni maisya kukus dalam bekas tau fu fah dan dadih( yg kecik ) so tak payah la nak trim kek yg besar, senang sikit. Lebihan adunan bubuh dlm loyang kek dan bakar dlm oven.

Ini rupa kek yg dah dikukus dlm 2 bekas taufufah(dlm gambar ada 1 je) dan satu bekas dadih.

Lepas tu tindan kek tu dan 'gamkan' guna coklat topping. Selalunya org guna kek span utk buat doll cake ni tapi since maisya guna kek coklat, dia berat dan tak berapa stabil bila dah ditindan. Kena extra careful supaya tak tergolek kek-kek tu. Trim kan sikit bagi nampak bentuk macam skirt.

Kemudian salutkan dengan buttercream sikit...nipis je utk lekatkan cake crumbs. Simpan dlm petiais sekejap bagi keras, lepas tu barulah boleh decorate.

Ni kek yg dah decorate bahagian skirtnya...badannya belum cantum lagi. Bahagian ropol-ropol tu tak menjadik sgt, nampak kasar sepatutnya jadik beralun cantik je...hu..hu..tak pe lah kan nie semua buat cuba-cuba sendiri bukan ada berguru dgn sesiapa. Bahagian bawah sekali suppose to be ropol-ropol, then bahagian tengah tu Maisya just guna butter knife tu je bagi nampak corak sikit macam tu. Bahagian atas tu guna nozzle star dan pipekan je bagi penuh.

Ni dah cantum dengan badannya. Tapi sebab Maisya just guna separuh badan doll tu je(selalunya kalau barbie cake tu depa buat lubang kat kek dan cucukkan the whole doll ) dan just letak kat atas tu dia tak stabil ...ada la 2 kali tergolek jatuh badannya tu...kalau perhatikan gambar ni dengan gambar kat atas sekali tu corak kat bahagian badannya dah lain sikit. Sebabnya lepas tergolek jatuh kali kedua tu terpaksa betulkan semula buttercream kat badannya sebab dah rosak.

Begitulah kisahnya proses nak buat doll cake ni. Leceh juga tapi anak-anak bukan main suka....anak-anak still kecik dan tak pandai mengomen ni oklah nak buat kek camni , kalau comot-comot pun still cantik pada mata anak-anak.

Bahagian lebihan kek yg kena trim tu maisya gaul dgn coklat topping, bulat-bulatkan dan golek dalam badam cincang, jadilah chocolate balls macam ni. Kena simpan dlm petiais supaya keras.

Fluffy Scrambled Eggs

2009-10-23T09:51:00.000+08:00

He..he..resepi scrambled eggs pun nak letak? Just nak share salah satu cara nak dptkan scrambled eggs yg fluffy.

Scrambled Eggs Recipe
http://culinaryarts.about.com/od/eggsdairy/r/scrambled.htm

Making the perfect scrambled eggs isn't difficult. The key is whisking the eggs thoroughly and vigorously before cooking them. Whisking incorporates air, which produces fluffier scrambled eggs. And fluffier is better!

Overcooking is a common problem with scrambled eggs. For starters, scrambled eggs should never be even the slightest bit brown -- that means they're burnt! But the perfect scrambled eggs should be soft and just a little bit moist.

One last thing: Eggs should always be cooked in a nonstick sauté pan. And for that reason, you should always use a heat-resistant rubber spatula.

Prep Time: 5 minutes
Cook Time: 5 minutes

Ingredients:
8 eggs
1/2 cup whole milk
2 Tbsp clarified butter or whole butter
Salt and ground white pepper, to taste

Preparation:
Crack the eggs into a glass mixing bowl and beat them until they turn a pale yellow color.

Add the milk to the eggs and season to taste with salt and white pepper. Then, grab your whisk and whisk like crazy. You're going to want to work up a sweat here. If you're not up for that, you can use an electric beater or stand mixer with the whisk attachment. Whatever device you use, you're trying to beat as much air as possible into the eggs.

Heat a heavy-bottomed nonstick sauté pan over medium-low heat. Add the butter and let it melt.

When the butter in the pan is hot enough to make a drop of water hiss, pour in the eggs. Don't stir! Let the eggs cook for up to a minute or until the bottom starts to set.

With a heat-resistant rubber spatula, gently push one edge of the egg into the center of the pan, while tilting the pan to allow the still liquid egg to flow in underneath. Repeat with the other edges, until there's no liquid left.

Turn off the heat and continue gently stirring and turning the egg until all the uncooked parts become firm. Don't break up the egg, though. Try to keep the curds as large as possible. If you're adding any other ingredients, now's the time to do it. (See note.)

Transfer to a plate when the eggs are set but still moist and soft. Eggs are delicate, so they'll continue to cook for a few moments after they're on the plate.

NOTE: There's no limit to the variations you can create by adding ingredients to this basic scrambled egg recipe.

Some ingredients you could add include:
Chopped fresh herbs
Grated cheese
Diced and sautéed onion (sauté the onion separately and then add)

Butterscotch Surprise Cake

2009-10-22T09:42:00.000+08:00

Few weeks back ada someone yg tanyakan resepi kek butterscotch dekat forum cari so bila baca perbincangan mengenai kek ni teringin plak nak cuba.Resepi yg maisya cuba ni nama dia Butterscotch Surprise Cake.Dia ada butterscotch layer( soft macam puding ) kat dalamnya....kek tu jadik ok tapi part butterscotch tu tak tau la jadik ke tidak sebab rasa dia ala-ala kaya @ sekaya le plak...camna rasa butterscotch ni sebenarnya Maisya pun tak tau. Nie la rupa kek yg maisya buat

Butterscotch Surprise Cake
http://gggiraffe.blogspot.com/2009/06/butterscotch-and-banner-surprises.html

Cake:
125g butter
3/4 cup sugar
2 eggs
3/4 cup plain flour
1/2 cup self raising flour
1/4 cup milk
1 tsp vanilla essence

Filling:
1/2 cup brown sugar (packed)
2 tbsp custard powder
1/2 cup milk
2 tsp butter
1 egg

Place all cake ingredients into mixing bowl and mix with electric beaters on low until combined and then on medium until the mixture changes colour and becomes lighter.

To make filling, combine brown sugar and custard powder in a small saucepan. Gradually add milk and stir over heat until mixture boils and thickens. Stir in butter. Remove from heat. Cool for 5 minutes and then stir in egg. Use when warm.

Spread half into a greased and lined 20cm ring cake tin. Place spoonfuls of filling over the cake mixture and carefully spread to the edges of the cake tin with the back of a spoon. Carefully spread other half of cake mixture on top. This is the fiddly bit of the recipe and requires a little patience and concentration.

Bake in moderate oven for 30-40 minutes. Stand 10 minutes before turning out onto a wire rack to cool.

Kuih Kayu Keramat

2009-10-20T12:15:00.000+08:00

KAYU KERAMAT
Sumber : Nor Mariah
http://mamawandiha.fotopages.com/?entry=1889820

Bahan2
500 gram tepung gandum
1 camca teh soda birkabonat
1 camca teh yis segera (mauripan)
6 camca makan gula
1 camca makan marjerin
300ml air suam

Cara2 Menyediakan
1.Yis segera dibancuh dgn sedikit air suam tadi dan biarkan yis kembang seketika
2. Bancuh gula dengan air lebihan membancuh yis tadi.
3.Tepung digaulkan dgn marjerin sehingga sebati kemudian masukkan soda bikabonat dan gaul rata.
4.Kemudian masukkan air gula & yis yg dibancuh td.
5.Uli sehingga doh sebati dan biarkan doh mengembang 1 kali ganda(anggaran dlm 1jam camtu lah). Boleh juga dibancuh malam dan simpan dlm peti sejuk, besok paginya baru goreng.
5. Gorenglah hingga kuih bertukar warna coklat & hidangkan bersama teh panas atau dicicah dengan lebihan kuah gulai semalam

Candied Ginger

2009-10-19T12:06:00.000+08:00

Ini resepi candied ginger yg maisya guna dlm resepi Gingersnaps Cookies haritu. Candied ginger ni boleh dimakan macam tu je....sesapa yg byk angin dlm badan tu bolehlah cuba. Sebaiknya gunakan halia muda sebab halia muda tak byk serat so senang nak dipotong.

RECIPE FOR HOMEMADE CRISTALIZED OR CANDIED GINGER
http://cookingtheideas.blogspot.com/2009/01/recipe-for-homemade-cristalized-or.html

-Peel and thinly slice 1 pound (500 grams) fresh gingerroot.
-Place sliced ginger in a heavy saucepan.
-Cover with water.
-Cook gently until tender, about 30 minutes.
-Drain off water.
-Weigh the cooked ginger and measure an equal amount of sugar.
-Return ginger to saucepan.
-Add sugar and 3 Tablespoons water.
-Bring to a boil, stirring often, and cook until ginger is transparent and liquid has almost evaporated.
-Reduce heat and cook, stirring constantly, until almost dry.
-Toss cooled ginger in sugar to coat.
-Store crystallized (candied) ginger in an airtight jar for up to 3 months.

Bday Sarah Yg Ketiga

2009-10-07T09:37:00.001+08:00

Try buat kek Nestum sebab ramai yg dah cuba resepi ni dan kata sedap. Anak-anak suka...laju je habis. Terlupa lak nak ambik gambar kek yg belum decorate.

NESTUM CAKE
recipe by: Chanel2004 from forum cari FNR

Ingredients:

250 g butter
200 g caster sugar (kurangkan kepada 180g)
1 tablespoon honey
4 eggs (grade B)
50 g nestum
200 g self-raising flour; sifted
150 ml milk

Method :

1. Preheat oven at 180C
2. Lined & greased 9" baking tin.
3. Beat butter, sugar & honey till light & fluffy (do not overbeat).
4. Add in eggs one at a time. Beat well after each addition.
5. Add nestum and mix well.
6. Fold in sifted flour alternately with milk and blend till combined.
7. Bake for 40-45 minutes.

Untuk decoration cuba guna steamed buttercream untuk salut kek. Risau juga takut tak jadi sebab first time cuba. Nasib baik menjadi tapi tak dapat cover keseluruhan kek ...bahagian tepi tu tak tutup habis...kek pun tak trim betul-betul so nampak bonjol-bonjol kat sana sini. Lebih cantik rasanya kalau disalut tebal sikit. Maisya letak orange paste kat buttercream tu so jadi warna kekuningan. Tapi memang bestlah steamed buttercream ni...dia seolah-olah poured fondant hasilnya. Boleh check kat blog kak Min utk cara-caranya:http://bakingproject.com/?p=1235

Untuk gambar Tweety tu mula-mula lorek dengan pencungkil gigi sebagai lakaran. lepas tu baru buat ouline guna coklat. Lepas tu yg lain guna buttercream. Asalnya nak guna piping jel tapi terlupa nak beli bahan utk buatnya.

Salam Aidilfitri

2009-09-29T07:46:00.000+08:00

Selamat Hari Raya dan Maisya minta maaf jika ada salah dan silap.

Lamanya tak update blog ni....Baby Aisyah pun dah nak masuk 2 bulan. Sempat jugaklah buat 4 jenis biskut utk hari raya tahun ni. Buat yg senang-senang je.

Kek buah ni senang je cara nak buatnya dan alhamdulillah hasilnya pun sedap. First time sebenarnya cuba buat kek buah. Resepi ni Maisya ambil di FNR(forum cari) tapi asalnya dari Kak Nur RN (Resepinet)

KEK BUAH MUDAH

BAHAN-BAHANNYA:

2 1/2 CAWAN TEPUNG GANDUM
1 1/2 CAWAN GULA
1 CAWAN AIR SEJUK
2 BIJI TELUR
250 GM MENTEGA
2 CAWAN MIX FRUIT
2 SUDU KECIL BICARBONATE
1 SUDU KECIL CREAM OF TARTAR (maisya tak letak)
SEDIKIT GARAM

CARANYA:

1. AYAK TEPUNG DAN AMBIL SEGENGGAM DAN GAUL BERSAMA BUAH DAN LETAK TEPI.
2. AMBIL 3 SUDU GULA (DARI 1 1/2 CAWAN TU) DAN BAKAR DALAM PERIUK UNTUK JADIKAN
GULA HANGUS DAN MASUKKAN AIR DAN KACAU.
3. KEMUDIAN MASUKKAN BAHAN-BAHAN SEPERTI MENTEGA, GULA, GARAM DAN MIX FRUIT KE DALAM PERIUK TU. BILA GULA DAN MENTEGA DAH CAIR, MASUKAN BICABONATE DAN CREAM OF TARTAR. KACAU-KACAU SEBAB IA AKAN MERUAP BILA KITA MASUKKAN BICABONATE TU. SUPAYA ADUNAN TAK KELUAR DARI PERIUK...GUNA PERIUK YANG TINGGI LEBIH KURANG 7 INCI.
4. KEMUDIAN TUTUP API DAN BIARKAN SEBENTAR (AGAK-AGAK 10-15 MINIT).
5. MASUKKAN TEPUNG DAN KACAU SEBATI. PECAHKAN TELUR DALAM MANGKUK DAN KACAU-
KACAU (TAK PAYAH PUKUL SAMPAI NAIK) DAN MASUKKAN KE DALAM ADUNAN DAN KACAU
HINGGA SEBATI. KALAU ADUNAN LEMBIK SANGAT TAMBAH TEPUNG DAN KALAU TERKERAS TAMBAH AIR. ADUNAN NI TAK BOLEH CAIR....KALAU CAIR NANTI BUAH MENDAP KE BAWAH...PANDAI-PANDAI AGAK LA YE...
6. PANASKAN OVEN DULU DALAM 170 F . MASUKKAN ADUNAN DALAM ACUAN YANG DISAPU NGAN BUTTER DAN TABURKAN SEDIKIT TEPUNG DAN BAKARLAH SEHINGGA MASAK (LEBIH KURANG 1 JAM)

NOTA: KEK BUAH NI KENA BIAR 1 HARI BARU SEDAP DIMAKAN

Biskut choc chip resepi daripada kak Liza. Dah pernah buat dulu dan resepinya boleh tgk di sini:

Biskut Choc Chips Rangup.

Tergoda dgn biskut ni bila nampak gambarnya di fp kak Rinn so cuba buat jugak.

DARK PIPING
http://rinnchan.fotopages.com/?entry=1896699

Bahan-bahan:
250gm mentega
100gm gula castor
1 biji putih telur
1 tsp madu
250gm tepung gandum
80gm tepung naik sendiri
20gm serbuk koko
1/4 tsp baking powder
Secubit garam

Bahan Hiasan :
100gm coklat putih, dicairkan secara double boiler
50gm badam cincang, dipanggang dlm oven atau digoreng tanpa minyak hingga kekuningan

Cara-cara:
1. Ayak tepung gandum, tepung naik sendiri, baking powder dan secubit garam. Ketepikan.
2. Pukul mentega, gula, putih telur dan madu hingga sebati.
*Tidak perlu pukul mentega dll sampai kembang mcm buat kek nanti biskut akan jadi terlebih rapuh dah mudah pecah. Cukup sekadar sebati dan rata. Pukul dengan spatula atau mixer ok.
3. Masukkan adunan tepung ke dalam adunan mentega. Kacau sehingga menjadi doh yang lembut. Tak perlu uli lama-lama.
4. Ambil sedikit adunan, masukkan ke dalam acuan dan tekan sehingga membentuk seperti di gambar.
5. Lengserkan loyang dengan mentega. Susun biskut dan bakar pada suhu 170 darj cel selama 12min - 15min.
6. Sejukkan di atas dawai penderai.
7. Celup hujung biskut dalam coklat putih dan taburkan badam cincang. Biarkan sehingga coklat mengeras, kemudian bolehlah disimpan dalam bekas kedap udara.

Masa celup hujung biskut tu, cuma celup bahagian sebelah atas sahaja dan tabur badam cincang. Kalau celup sepenuh-penuh hujung dan celup dalam badam, nanti habis lebihan coklat putih menitis2 dalam mangkuk badam. Lagipun kalau celup sebelah sahaja lebih mudah untuk diletak sementara menunggu coklat puith tu mengeras.

Maisya suka dengan biskut ni , Gingersnaps....best dengan rasa halia dan rempah-rempah. Kandungan gula Maisya kurangkan.

GINGERSNAPS
http://www.joyofbaking.com/Gingersnaps.html

3/4 cup (170 grams) unsalted butter, room temperature
1/2 cup (105 grams) dark brown sugar (Maisya guna 1/4 cup soft brown sugar)
1/2 cup (100 grams) white granulated sugar(Maisya guna 1/4 cup sahaja)
1/4 cup (60 ml) unsulphured molasses (Maisya guna honey)
1 large egg
1/2 teaspoon pure vanilla extract
2 cups (280 grams) all purpose flour
1/2 teaspoon baking soda
1/4 teaspoon salt
2 teaspoons ground ginger (ginger powder ada dijual di kedai bahan kek)
1 1/2 teaspoons ground cinnamon --> 2 jenis rempah ni Maisya ganti
1/2 teaspoon ground cloves--------> dengan Allspices powder
* Maisya tambah 1/4 cawan candied ginger yg dah dicincang. Resepi candied ginger ni nanti Maisya post lain kali ye.

Garnish:
1 cup (200 grams) granulated white sugar or coarse white or brown sugar (for covering the cookie balls before baking)

Tip: Lightly grease, or spray with Pam, your measuring cup before pouring in the molasses. This prevents the molasses from sticking to the cup.

In the bowl of your electric mixer (or with a hand mixer), cream the butter and sugars until light and fluffy (about 2 - 3 minutes). Add the molasses, egg, and vanilla extract and beat until incorporated. In a separate bowl whisk together the flour, baking soda, salt, and spices. Add to the butter mixture and mix until well combined. Cover and chill the batter for about 30 minutes.

Preheat the oven to 350 degrees F (180 degrees C). Line two baking sheets with parchment paper.

Place about 1 cup (200 grams) of white granulated sugar in a medium sized bowl. When the dough has chilled sufficiently, roll into 1 inch (2.54 cm) balls. Then roll the balls of dough into the sugar, coating them thoroughly. Place on the baking sheet, spacing about 2 inches (5 cm) apart and, with the bottom of a glass, flatten the cookies slightly. Bake for about 12 - 15 minutes or until the cookies feel dry and firm on top. (The longer the cookies bake, the more crisp they will be.) Cool on a wire rack.

Makes about 4 dozen cookies.

First time cuba buat tart nenas. Nampak macam leceh nak buat so before ni tak pernah cuba. Tart ni jadik tak gebu, tak tahulah samada resepi ni memang utk jenis tart yg macam tu atau Maisya yg tersalah teknik. Jem nenas tu beli je...tapi tak cukup plak so baki adunan tu Maisya tambah sikit pewarna merah dan letak inti jem strawberry. Jem strawberry ni beli yg biasa sapu kat roti tu so agak cair...dah try masak dan campurkan dengan air tepung jagung tapi still meleleh jugak keluar bila bakar. Sepatutnya guna jem strawberry yg dibuat sendiri or yg dibeli di kedai bahan kek tu, barulah pekat dan ada serat. Tapi sebab memang tak rancang nak buat so terpaksalah guna apa yg ada. Sedap jugak dan anak-anak suka...diaorang tak pandang pun tart nenas tu, asyik makan yg strawberry je.

TAT NENAS
Sumber: Magnolia @ FNR(forum cari)

Bahan-bahannya
500 gram mentega
100 gram gula aising
3 putih dan 2 kuning telur
70 gram susu tepung
750 gram tepung gandum (biasenye ikut lembut supaya mudah ditekan)
1 sudu teh esen vanila

Cara-caranya
1. Satukan mentega dan gula aising, kacau sekejap. Tak yah nak buat creamy method cam kek tu.
2. Masukkan telur, kacau sebati dan masukkan esen vanilla.
3. Kemudian masukkan tepung susu dan tepung gandum. Uli perlahan-perlahan kalau rasa adunan melekit di jari, tambah tepung sikit demi sedikit. Semasa masukkan tepung jangan masukkan semua sekali, masuk sikit demi sedikit supaya adunan tidak terkeras. Sepatutnya adunan tu agak lembut (tak lembik) supaya senang dipicit keluar dari acuan tart gulung.
4. Letak inti dan gulung. Bakar sampai masak dan kekuningan. Tart ini memang gebu dan sedap.
NOTA: Kalau nak kulit tat kekuningan sikit, letak pewarna kuning sebelum masukkan tepung kedalam adunan. Dan kalau rajin sapu kuning telur yg dicampur dengan pewarna kuning diatas biskut sebelum dibakar

Update

2009-08-12T16:13:00.000+08:00

Just a quick update. Introducing our new family member: Aisyah.

* Click the image to see it in larger size.

Kuih Tepung Talam

2009-08-03T09:32:00.000+08:00

Beberapa bulan yang lepas surau di taman Maisya tinggal ni ada anjurkan program untuk muslimat...kami belajar buat kuih tepung talam. Memang puas hati dengan resepi ni, pertama kali cuba dah jadi elok je. Kemanisannya pun ok tak terlalu manis.

KUIH TEPUNG TALAM

resepi oleh Pn. Suzita

Lapisan Bawah:

2 1/2 cawan tepung gandum

1 1/2 cawan gula pasir

3 cawan santan cair( dari 1/2 biji kelapa )

1 cawan air daun pandan

1 sudu kecil pewarna hijau

1. Masukkan tepung gandum dan gula ke dalam bekas.

2. Tuangkan air daun pandan. Kacau rata.

3. Tuangkan santan cair. Kacau hingga sebati.

4. Tambahkan pewarna.

5. Tuangkan adunan ke dalam loyang dan kukus dengan api sederhana selama 45 minit.

* Jika selepas masak, ada air bertakung atas kuih ni, buangkan air tu dulu sebelum dituang lapisan bahagian atas pula.

Lapisan atas:

2 1/2 cawan santan pekat ( dari 1 biji kelapa )

1 cawan tepung gandum

1 sudu kecil garam

1. Masukkan tepung gandum dan garam ke dalam bekas.

2 Tuangkan santan pekat sedikit demi sedikit sehingga sebati.

3. Tuangkan atas lapisan bawah yang telah masak dan kukus lagi selama 15 minit.

4. Sejukkan sebelum dipotong.

Muffin Kurma

2009-07-27T22:23:00.000+08:00

Guna resepi Kim's Moist Muffin . Ubahsuai sikit untuk jadikan Muffin Kurma.

MUFFIN KURMA
Bahan A
1 1/2 cawan tepung gandum
3 sudu kecil baking powder
garam
1/2 cawan gula halus( boleh kurangkan lagi sebab kurma pun dah manis )
1 cawan kurma yg dihiris halus
sedikit badam cincang

Bahan B
1/4 cawan minyak
1 cawan buttermilk (susu + air perahan limau nipis )
1 egg, lightly beaten
1 teaspoon vanilla extract

Method
Preheat oven to 190°C. ( Api atas dan bawah )
Grease muffin tins or use liners.
Mix all dry ingredients(bahan A) together and make a well.
Mix all wet ingredients(bahan B) together and pour into the well.
Mix well until just combined.
Place in tins and bake for 15-20 minutes or until lightly browned.

Kuah Pecal Segera

2009-07-22T13:14:00.000+08:00

Dulu biasa beli kat kedai kuah pecal yg instant ni. Haritu agak rajin so cuba buat sendiri plak. Guna resepi yg biasa Maisya gunakan. Resepi ada kat sini : KUAH PECAL . Cuma ubah sikit cara nak buatnya. Sukatan tak de la...main agak-agak je.

KUAH PECAL SEGERA
Kacang tanah( disangai dan dikisar )
Udang kering, basuh dan goreng hingga garing
Belacan(optional, maisya selalu tak letak), digoreng sebentar
Bawang merah( dihiris nipis ), digoreng hingga garing
Cili kering( dipotong-potong anggaran 1 inci), basuh dan goreng sebentar
Gula
Garam

1.Kisar semua bahan yg dah digoreng tadi (bawang, belacan, udang kering, cili kering) bersama-sama gula dan garam hingga halus. (Bahan yg dah digoreng tu seeloknya dibiarkan sejuk dahulu barulah dikisar ye)
2.Campurkan bahan kisar dengan kacang yg dah dikisar, gaul rata.
3.Bolehlah dibahagi-bahagikan dan dibungkus dalam plastik kecil dan disimpan dalam peti sejuk.

Cara guna:
Campurkan kuah segera ni dengan air & air asam jawa secukupnya dan masak sebentar hingga kuah pekat. Tambah gula dan garam jika perlu.

Bengkang Tepung

2009-07-08T10:39:00.000+08:00

BENGKANG TEPUNG
Posted by Ida on July 20, 2008
http://1001resepi.com/?p=1050

Ingredients
2 eggs
2 cups coconut milk(maisya guna 1 kotak santan Ayam Brands + air secukupnya)
1 cup plain flour
1/3 cup corn flour(maisya guna tepung kastad)
1/2 cup sugar
1/2 teaspoon salt
2-3 drops green food colouring(maisya tambah juga pandan paste)

Directions
Mix all ingredients in blender/mixer and blend/mix until smooth.
Pour batter into greased baking tin and bake in preheated oven for 30 to 45 minutes at 200C
*Maisya bakar guna acuan bengkang kat atas dapur gas, lebih kurang sejam dengan api yg kecil.

Roti lagi

2009-06-27T22:46:00.000+08:00

Semua roti ni guna resepi yang sama , iaitu resepi Mini Loaf Bread . Cuma ada sesetengah tu Maisya tambahkan lagi kuantiti gula.

Yang ni bubuh inti kaya pandan lepas tu pipe kan jugak kaya pandan kat bahagian atasnya. Sedap tu sedap tapi masa nak makan tu comot sikitlah sebab kaya yg jadik topping tu melekit sikit.

Yang ni plak letak sosej dan pipe kan sos tomato. Loyangnya kecik, kesian roti tu terpaksa berhimpit..he..he..

Yang ni kosong je tak de tambah apa-apa.

Yang ni pulak dilapiskan dengan inti coklat...cara nak buatnya macam nak buat croissant or boleh rujuk entry yg ni: Pandan Marble Bread. Ingat nak buat comel-comel je tapi jadik gedabak le plak.

8th Wedding Anniversary

2009-06-23T09:32:00.000+08:00

22hb Jun merupakan tarikh ulangtahun perkahwinan Maisya & hubby...tahun ni anniversary yg ke 8.

Malas nak buat kek ( kek birthday Maryam yg ke 4 bulan April lepas pun tak buat...) so semalam just buat muffin pandan untuk bekal hubby ke office dan selitkan nota 'Happy 8th Anniversary'.....hubby macam tahu je Maisya malas nak buat kek , masa balik dari office dia bawak balik kek yg dibeli di kedai....tq! Dah lama hubby tak beli kek kat kedai, sebab selalunya Maisya buat sendiri.

Nie lah rupa kek yg dah tinggal separuh je, kek span coklat dengan topping buttercream.

Nie pulak muffin pandan yang Maisya buat semalam

MUFFIN PANDAN
copy from: http://rinnchan.fotopages.com/?entry=1753794
Sumber : -Cari.com

Bahan-bahan:
200gm tepung gandum
1 1/2 tsp baking powder
1/2 tsp soda bikabonat
1/2 tsp garam halus
120gm gula castor
200ml santan kelapa (dalam kotak)
100ml minyak jagung
2 biji telur
*1 tsp pandan paste (Boleh bubuh extra kalau nak lebih hijau)
*1/2 tsp pandan essence
Bahan topping ikut selera - Almond slices, kismis, ceri etc.

Nota :
*Sekiranya tiada pandan paste atau pandan essence, boleh blend 5-7 helai daun pandan bersama 200ml santan di atas dan tapis.

Cara-cara:
1. Panaskan oven pada suhu 190 darj cel. Sediakan loyang muffin dan paperliners.
2. Ayak tepung, baking powder, soda bikabonat dan garam halus. Masukkan ke dalam
sebuah mangkuk besar. Campurkan gula halus dan kacau rata menggunakan whisker.
3. Campurkan ke semua bahan basah ke bahan kering. Kaup balikkan sekadar kesemua
bahan bercampur. Adunan akan kelihatan seakan berketul2 sedikit (lumpy).
4. Isikan adunan ke dalam paperliners dan taburkan kepingan almond di atasnya.
5. Bakar selama 20minit.

Chicken Pie

2009-05-28T08:21:00.000+08:00

Try buat chicken pie ni tapi just buat kecik-kecik senang nak makan, tak payah potong-potong. Guna acuan tart yg kecik tu.

Untuk inti maisya guna resepi dari

http://makcikkantin.blogspot.com/2009/02/chicken-pie.html

yang maisya copy dari fp mamafami

http://mamafami.fotopages.com/?entry=1822498

PAI AYAM

Inti :

1 peket daging ayam cincang (about 340g)
1 tin sup cendawan
300g sayuran campuran
300g bawang besar, didadu
2 sudu besar mentega
2 sudu besar tepung dibancuh bersama 1/2 cawan air
garam
lada sulah

Kaedah penyediaan :

- Cairkan mentega di dalam kuali dan masukkan bawang dadu. Biarkan sampai lembut.
- Masukkan ayam cincang dan kacau agar ayam tidak berketul. Goreng hingga ayam masak.
- Masukkan sayuran campuran.
- Di dalam mangkuk yang berasingan, bancuh sup cendawan dengan 1 cawan air. Kacau rata.
- Tuangkan bancuhan sup cendawan ke dalam ayam tadi. Tambah air jika perlu.
- Masukkan tepung yang telah dibancuh dengan air. Ini adalah untuk memekatkan kuah.
- Masak di atas api perlahan.
- Perisakan dengan garam dan lada sulah secukupnya.

Untuk kulitnya maisya ambik resepi dari

http://jeni.resipi.net/?p=22

Sumber : Catherine Atkinson

Pastri (Shortcrust)
Bahan-bahan
225 g tepung serbaguna
1/4 sudu teh garam
115 g mentega sejuk, didadu
65 g lemak sayuran, didadu
60 - 120 ml air sejuk

Cara Membuatnya

Ayak tepung dan garam ke dalam mangkuk. Gaulkan mentega, lemak sayuran ke dalam tepung sehingga teksturnya menjadi macam breadcrumb.
Renjis sedikit demi sedikit air sambil gaul tepung tu. Kuantiti air yang digunakan bergantung kepada setiap keadaan ye bergantung pada suhu sekeliling dan macam-macam. Jadi masukkan sedikit-sedikit, gaul hingga tepung boleh dibentuk macam bola. Jangan lembab sangat dan jangan kering (berderai) sangat.
Selepas dibolakan, penyetkan adunan menjadi leper dan simpan dalam plastik dan masukkan dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 30 minit.
Selepas 30 minit, rollkan pastri sehingga ketinggian 3 mm. Untuk senang rollkan pastri antara 2 alas plastik supaya tak melekat kat rolling pin. Rollkan perlahan-lahan.
Kemudian angkat pastri dan masukkan ke dalam acuan. Masukkan inti ayam, dan kemudian lapikkan permukaan atas dengan pastri lagi.
Kalau rajin, cut out bentuk2 comel kat lebihan pastri dan letakkan atas lapisan pastri tadi. Sapu telur atas lapisan pastri tersebut.
Bakar pada suhu 190 Celcius selama 30 minit atau sampai pie kuning keemasan.

Kuih Gunting

2009-05-24T07:46:00.000+08:00

Kuih Gunting
resepi chef norzailina nordin

Bahan-bahan ( 1 balang )
375gm tepung
2 sudu besar gula aising
2 sudu besar rempah kari
1 sudu besar serbuk ketumbar
2 sudu teh jintan manis
1 sudu teh jintan putih
1 sudu teh serbuk cili
2-3 tangkai daun kari-hiris halus
1 1/2 sudu teh garam
pepper
90gm majerin (maisya cuma guna dlm 70g sahaja)
130-140ml santan (tambah air jika x cukup)

Cara-cara
Gaul semua bahan, masukkan santan dan uli jadi doh.
Gunting n goreng.

Kuih Cara Moden

2009-05-14T12:00:00.001+08:00

Resepi ni pun jumpa kat myresipi.com. Intinya guna kaya tanpa telur seperti dalam entry yang sebelum ni. Sedap kuih ni , lembut dan ringan. Ada iras kaya ball tapi ada rasa macam apam juga sebab guna yis. Yang bestnya adunan langsung tak lekat kat acuan so senang je nak keluarkan. Maisya guna tepung gandum je semua sebab tepung jagung dah habis.

KUIH CARA MODEN
wifemuda @ myresipi.com
Resepi asal dari laman web saji
http://www.myresipi.com/top/detail/7880

Bahan-bahan
1 cawan tepung gandum
1/2 cawan tepung jagung
250ml susu cair
4 sudu besar gula
1 sudu kecil yis kering (mauripan)
sedikit garam
2 biji telur
3 sudu besar butter ( cairkan )
sekaya secukupnya

Cara-cara
-Campurkan semua bahan kering dan gaul rata
-Kemudian masukkan susu dan telur
-Gaul hingga sebati. Biar selama 1 jam.
-Kemudian masukkan butter cair dan gaul rata semula.
-Panaskan acuan (kuih cara ) dengan butter/minyak. Sudukan adunan dan isikan kaya ataupun apa saja isian kegemaran anda
-Tuang sedikit lagi adunan agar ia menutupi isiannya.
-Tutup acuan dengan tudung periuk supaya cepat masak
-Apabila ianya kekuningan....angkat.Buat sehingga habis....

Kaya TanpaTelur

2009-05-14T08:56:00.000+08:00

Resepi ni jumpa kat myresipi.com .Sesuai bagi yg allergik dengan telur...rasanya pun sedap. Sukatan gula boleh disesuaikan ikut citarasa sendiri.

Maisya buat satu adunan ni dapat byk jugak. Sukatan tepung gandum tu tak berapa sure...mula-mula maisya bancuh 1 sudu besar tepung je dengan air dan tambah ke dalam adunan tapi tak pekat-pekat so tambah lagi, dan lagi, dan lagi...rasanya total ada kot dlm setengah cawan tepung gandum....mmmm..kalau guna tepung jagung macamana ye? Mungkin senang sikit nak pekat.

KAYA TANPA TELUR
ann melati @ myresipi.com
http://www.myresipi.com/top/detail/7015

Bahan-bahan ( 5org mkn )
1bj kelapa-diambil santan pekat (maisya guna santan kotak 200ml)
2cwn gula-ikut suka nak manis @kurang
sedikit tepung gandum-utk pekatkan (maisya bancuhkan dengan sedikit air)
pewarna kuning (maisya tak letak)
vanilla flavour-optional (maisya letak pandan paste)

Cara-cara
-santan dan gula dimasak,kacau sampai gula hancur dan pekat.
-bila dah pekat masukkan pewarna kuning,bila pewarna dah sebati masukkan tepung gandum. Masak sampai likat dan berkilat.
-masukkan vanila flavour,bila dah masak sejukkan dan simpan dlm bekas.
-kalau ingin buat kaya pandan hanya gantikan pewarna kuning dgn warna hijau dan pati daun pandan.

MARBLE TWIST ROLL

2009-04-30T09:17:00.000+08:00

Cubaan kedua buat roti guna resepi ni...langkah-langkahnya agak panjang tapi sebab suka tgk rupanya tu so buat jugaklah. Kali ni gagal pada langkah terakhir iaitu masa proses nak mnggulung roti tu dia pecah le plak...terpaksalah tukar sikit. Maisya cuma lipat dua je roti tu. Mungkin roti yg maisya buat kali ni jadi agak tebal so susah nak gulung.

MARBLE TWIST ROLL
http://mamawandiha.fotopages.com/?entry=1785774
Sumber : Majalah Sedap (Bil. 1, Vol 1)

Bahan2 Inti (maisya guna resepi sendiri, resepi ada di bawah sekali)
125 ml air
50 gram gula pasir
garam
15 gram susu tepung
15 gram serbuk koko/coklat
25 gram tepung gandum
1/2 sudu makan marjerin
40 gram coklat masak hitam ~ dipotong2

Bahan2 Doh/ Roti
500 gram tepung gandum
1 bungkus yis segera (mauripan 11g)
15 gram susu tepung
75 gram gula pasir
50 gram madu
1 biji telur
275 ml air (maisya cuma guna lebih kurang 250ml)
1 sudu teh garam
50 gram marjerin

Bahan Sapuan
100 gram buttercream untuk sapuan (maisya pukul butter hinngga kembang dan tambah sedikit susu pekat serta gula ising, pukul lagi hingga sebati)

Cara2 Membuat Inti
Masak semua bahan inti, kecuali coklat masak hitam. Sambil dikacau2 hingga meletup2, masukkan potongan coklat. Kacau sehingga coklat larut dan padamkan api.

Cara2 Menyediakan Doh
1. Dalam bekas yg sesuai.. masukkan tepung gandum, yis segera, susu tepung, gula pasir. Kacau rata.
2. Bancuh madu & garam di dalam air hingga rata. Masukkan telur ke dalam tepung tadi dan tuangkan air + madu tadi sedikit demi sedikit sambil di uli rata & tidak melekat pada tangan.
3. Uli hingga adunan licin. Masukkan pula marjerin dah diuli hingga kental, rata & licin. Biarkan doh selama 30 minit.
4. Tumbuk doh untuk membuang angin. Canai nipis doh setebal 1 cm. Masukkan inti. Lipat bahagian tepi ke tengah. Lipat lagi bahagian tepi yang sebelah lagi ke arah tengah juga.
5. Canai nipis lagi adunan sehingga 1 cm. Lakukan lipatan seperti cara di atas.
6. Canai nipis lagi adunan sehingga 1 cm. Potong-potong adunan dengan lebar 1 cm kemudian putarkan adunan.
7. Susun di dalam dua buah loyang bersaiz 26cm x 26 cm x 4 cm yang disapu marjerin dan dialas kertas kalis minyak.
8. Biarkan selama 60 minit. Sementara itu.. panaskan ketuhar suhu 190C. Sapu dengan susu segar(maisya tak buat). Bakar di dalam ketuhar selama 16 minit dengan suhu 190C. (maisya guna suhu 175C...bakar selama 20 minit)
9. Keluarkan roti dengan berhati2 ke atas redai kuih. Semasa roti masih panas.. sapukan butter di permukaan roti.
10. Setelah roti benar2 sejuk, terbalikkan roti diatas kertas kuih dengan berhati2. Buangkan kertas alas/lapik yg melekat pd roti & sapu nipis krim mentega.
10. Gulung roti dengan berhati2 dan padatkan. (Ikut cara gulung swiss roll ) Kemudian bolehlah dipotong & dihidangkan

PESAN MAJALAH SEDAP:
*Mencanai adunan haruslah satu arah sahaja supaya adunan lebih licin.
*Memutar setiap adunan roti sebaiknya rata putarannya hingga menghasilkan bentuk roti yang cantik coraknya.
*Mengisi inti/krim mentega jangan sampai ke tepi adunan supaya inti tidak akan keluar ketika digulung.

Ini inti coklat yg maisya gunakan.

Inti coklat:
2 sudu besar serbuk koko
5 sudu besar gula
3 sudu besar tepung jagung
6 sudu besar air

Campur semua bahan dan kacau hingga betul-betul sebati.
Masak dengan api perlahan sambil dikacau selalu sehingga adunan menjadi pekat Sejukkan.

Kuih Tiram Kulit Popia

2009-04-20T09:28:00.000+08:00

Kuih Tiram Kulit Popia

Bahan2
Kulit Popia
Tepung gandum dibancuh dengan sedikit air supaya jadi pes yg pekat( ini akan digunakan sebagai gam )
Gula aising
Minyak secukupnya utk menggoreng

Cara2
Kulit popia digulung sampai habis(gulung longgar je jangan gulung ketat-ketat), kemudian sapukan dgn pes tepung gandum dihujungnya supaya dia melekat. Ulanglah sampai habis. Kulit popia yg belum digunakan tu tutup dengan tuala lembap supaya dia tak kering.
Kemudian potong serong2 lebih kurang 1 inci sampai habis.
Panaskan minyak, kemudian goreng kulit popia yg telah dipotong dengan api sederhana sehingga kuning keemasan. Angkat & toskan.
Biarkan seketika, kemudian taburkan gula aising ke atas popia yg telah digoreng tadi dan digaul biar sekata. Kalau suka gula aising banyak tabur lebih sikit.
Bila gula dah melekat kat popia tu maka bolehlah dimakan.

Popia Goreng

2009-04-19T09:12:00.000+08:00

Inti popia:

bawang merah

bawang putih

udang

sengkuang

lobak merah

timun

garam

serbuk kunyit

Bawang merah dihiris dan digoreng hingga garing. Sejukkan.

Bawang putih di cincang halus.

Udang dipotong kecil.

Sengkuang, lobak merah dan timun dipotong halus seperti batang mancis.

Panaskan sedikit minyak, goreng bawang putih hingga garing dan tambahkan udang. Kacau rata.

Bila udang dah masak, masukkan sengkuand dan lobak merah. Tambahkan juga serbuk kunyit dan garam. Kacau rata hingga sayur agak layu( jangan sampai terlalu lembik).

Tutup api dan tambahkan timun dan bawang goreng. Gaul rata.

Pindahkan inti yg dah dimasak ke atas penapis utk membuang lebihan air.

Sakura Award

2009-04-18T09:09:00.000+08:00

Ambik ni kat blog Aishah. Dah masuk musim bunga kat Jepun.

Homemade Sardine

2009-04-10T09:57:00.000+08:00

Jom kita buat homemade sardine plak....terjumpa resepi ni dari blog Mat Gebu. Resepinya sempoi je cuma kena ada pressure cooker la...memang serupa je rasa macam yg beli dlm tin tu...so sapa yg takut nak beli sardin dlm tin tu bolehlah cuba buat sendiri.

Maisya buat ni malas nak sukat-sukat so letak je bahan sesedap rasa tapi terkurang air le plak so kuahnya agak pekat...kalau ikut bebetul sukatan yg diberi should be ok.

HOME MADE SARDINE
http://tiffinbiru.blogspot.com/2009/03/home-made-sardine.html

BAHAN-BAHANNYA :-)
700 g ikan tuna/sardin
1/2 cawan tomato puree
1/2 cawan minyak masak
25 g bawang putih*
80 g bawang merah*
20 g halia*(dikisar halus)
Garam dan gula secukup rasa
2 1/2 cawan air

CARA MEMBUATNYA :-)

Ikan dibersihkan, potong sederhana besar, buang kepalanya & ekor. Perap dengan sedikit garam dan jus limau nipis selama 10 minit. Cuci bersih dan toskan.

Dalam periuk tekanan, panaskan minyak masak, masukkan bahan kisar halus dan tumis hingga harum, masukkan tomato puree dan masak hingga terbit minyak. Tuang air dan masukkan sedikit garam dan gula secukup rasa.

Bila mendidih, masukkan ikan tadi, kacau rata dan tutup periuk tekanan. Pasangkan injapnya dan bila periuk mengeluarkan wap dan bunyi "berdesir", kecilkan api dan biar masak perlahan selama 1 jam (ikut cara guna pada periuk tekanan masing2)...

Cukup waktu, bawa periuk tadi dalam sinki dan alirkan air paip atasnya sehingga wap dalam periuk habis, buka tudungnya dan periksa keadaan ikan, selalunya pada masa ini ikan masih kekal dalam bentuk asal, tapi tulang2nya menjadi lembut seperti sardine dalam tin.

Boleh lah dimasak mengikut kreativiti masing2. Nak buat sandwich pun boleh, nak cicah dengan roti pun boleh..atau goreng macam kita masak sardine biasa.

ni dah buat sambal sardin

Caramel Cheesecake

2009-04-03T09:05:00.000+08:00

Sempena birthday hubby semalam, buat Caramel Cheesecake. Resepi dari blog FA. Maisya tukar base tu guna biskut, resepi asal kena buat macam kek/brownies utk basenya. My karamel macam tak berapa jadik je...warna dia tak cantik la...tak shiny. Maisya cuma buat separuh adunan je.

Caramel Cheesecake
http://melayuberangan.blogspot.com/2009/01/caramel-cheesecake.html

ingredients:
Caramel :
butter 120g diced
brown sugar 220g
whipping cream 200ml

Base : (maisya tak buat base ni)
butter 60g
brown sugar 30g
dark chocolate 125g chopped
lemon juice 2tsp mixed with 50ml milk, left for 5 min
eggs 2 lightly beaten
instant coffee powder 2tsp mixed with 1 tsp hot water
vanilla flavour 1/2 tsp
plain flour 60g sifted
cocoa powder 30g sifted
bicabornate soda 1/4 tsp
walnuts 100g.toasted and chopped

Filling :
cream cheese 500g diced
cornflour 2Tbsp+2 tsp sifted
vanilla 1tsp
whipping cream 200 ml
eggs 4 lighly beaten

Method

Caramel
1. Combine butter and brown sugar and stir over low heat until sugar dissolves wihtout boiling. Stir in whipping cream. Bring to boil. The simmer,uncovered. for 8 min stirring continuosly. Remove from heat and set a side to cool.

Base
1. Melt butter,sugar and chocolate over double boil. Stir until smooth.remove from heat. Stir in lemon juice mixture. Add eggs,coffee mixture and vanilla. Stir until combined. Add in sifted ingredients and mix until smooth
2. Preheat oven to 180 degree.Grease base of a round 23 cm springform cake pan with 1 Tbsp butter. Sprinkles with flour. Cover the bottom of cake pan with aluminium foil.
3. Pour mixture in and base and bake for 10 min.
4. Remove the pan from oven and spread one third of caramel on base. Decorate the top with walnut and set aside.
5. Lower oven temperature to 150 degree.

Filling
1. Beat cream cheese until smooth. Add one third of caramel and combines. Add in cornflour and vanilla. Mix until smooth.add cream and beat until mixture thickens. Gradually pour in eggs and mix until just combined.
2.Pour filling on base.Place cake pan in water bath.bake for 1 hour. After 1 hour,turn oven off. Leave cake in oven for 30 min with door closed. Remove water bath but leave cake to cool completely in oven with door ajar.

Topping
Heat remaining caramel over low heat and pour on warm cake. Decorate with walnut. Refrigerated for at least 6 hours

Untuk basenya Maisya guna resepi ni, saja nak try resepi ni...boleh je guna biskut apa-apa yg jual kat kedai tu.

Cocoa cookie
yani@myresipi.com
http://www.myresipi.com/top/detail/252

cookie untuk cheesecake yg saiz 18 cm

Bahan-bahan ( 18cm )
70g tepung gandum
10g cocoa powder (maisya guna 15g)
40g gula halus (maisya guna soft brown sugar)
50g butter/shortening
10-20ml fresh milk/air - adjust kekerasannya

Cara-cara
Masukkan semua bahan-bahan dari atas ke bawah ke dalam beg plastik. Ramas-ramas biar semuanya bercampur.
Canaikan biar setebal 5mm
Potong-potong bentuk 4 segi.
Kemudian bakar dalam oven pada suhu 180C selama 12minit(maisya bakar guna 160C selama 15 minit). Keluarkan dan sejukkan.
Bila dah sejuk tu, patah-patah/hancurkan dengan belakang gelas.
Gaulkan dengan lebih kurang 50g butter kemudian tekan dalam loyang utk buat base cheesecake(alas loyang dengan aluminum foil)

*Untuk resepi caramel cheesecake ni tuangkan 1/3 dari caramel atas base ni lepas tu baru tuang filling cheesenya.