Puding Permata

Tergoda dengan rupanya yg cantik....dah lama nak cuba tapi bulan ramadhan je yang rajin nak buat puding & agar-agar ni so baru sekarang buatnya. Sedap cuma agak manis sikit.

PUDING PERMATA
http://myresipi.com/top/detail/3756
rossitamz @ myresipi.com

Bahan-bahan ( Loyang 7in x 7in )

** Bahan untuk agar-agar :
300ml air
200ml susu cair/susu segar
125gm gula pasir (maisya letak 12 sudu besar)
2 sudu besar serbuk koko
1 sudu besar serbuk agar-agar

** Bahan untuk kastad :
500ml air
400ml susu cair/susu segar
250gm gula pasir (maisya letak 20 sudu besar)
10gm serbuk agar-agar (maisya letak 2 sudu besar)
1 1/2 sudu besar tepung kastad - dibancuh dengan 3 sudu besar air

Cara-cara
** Untuk agar-agar :
Masak air, susu dan gula pasir hingga mendidih. Masukkan serbuk koko dan kacau rata. Masukkan pula serbuk agar-agar dan masak hingga mendidih. (maisya masak air dengan serbuk agar-agar sampai larut. Lepas tu tambah gula...bila gula dah larut tambahkan susu yg dah dibancuh bersama serbuk koko)
Tapis agar-agar ke dalam loyang dan sejukkan. Apabila telah sejuk, potong dalam bentuk dadu yang comel-comel. Ketepikan kejap.

** Untuk kastad :
Masak air, susu dan gula hingga mendidih. Masukkan bancuhan tepung kastad dan kacau hingga sebati. Masukkan pula serbuk agar-agar dan masak hingga mendidih dan pekat. (Maisya masak air dengan serbuk agar-agar hingga larut. Lepas tu masukkan gula dan bila gula dah larut masukkan susu dan juga bancuhan tepung kastad)
Tuang ke dalam loyang (bukan dalam loyang agar-agar tadi) dan masukkan pulak agar-agar yang dipotong dadu tadi. Sejukkan hingga keras.