Dari Dapur Maisya

Senang rupanya nak buat peanut butter di rumah. Beli yang dah siap di kedai sebenarnya lagi senang...tetapi kadang-kadang datang kerajinan nak bereksperimen di dapur. Ini hasil eksperimen baru-baru ini setelah membaca beberapa resepi di internet dan juga menonton video di youtube. Mentega Kacang Bahan-bahan yang perlu: 2 cawan kacang tanah 2 sudu besar minyak  sedikit garam(kalau mahu) K acang tanah dipanggang( atau goreng tanpa minyak).Bersihkan kacang daripada kulit/selaputnya tu.  Kisar semua bahan sampai halus  dan berkrim. Kena sabar sikit masa mengisar tu sebab ambil masa dan kena selalu berhenti-henti dan kacau bagi rata.  Bila rupa dah jadi macam peanut butter yang dijual tu dah siap la maknanya. Boleh ditambah coklat, atau apa-apa yang disukai. tips:  1)Masa mengisar tu kita kisar jangan lama-lama terus-menerus. Kisar beberapa saat, berhenti. Kisar lagi, berhenti....ulang-ulang proses ni sampai siap. Masa berhenti tu kacau-kacau sikit sup...

POTATO WEDGES http://zaliana.blogspot.com/2009/05/cheesy-wedges.html kentang (jenis kulit merah lebih gebu) air untuk merebus tepung berperisa(tepung goreng ayam tu) serbuk cili atau serbuk lada sulah (jika suka) minyak utk menggoreng Cara-cara Potong berbaji (wedges) kentang (tak perlu kupas kulitnya). Untuk 1 biji boleh dapat 6-8 keping. Jerang air hingga mendidih. Masukkan kentang. Rebus hingga empuk. Angkat dan toskan. Letak di dalam mangkuk besar. Gaul dengan tepung berperisa dan serbuk cili. Goreng di dalam minyak panas hingga keemasan. Sebelum keemasan seluruhnya, angkat sebentar dan biar 1 minit (supaya minyak panas semula) kemudian baru masukkan wedges ke dalam minyak, balik-balikkan selalu kemudian baru diangkat dan disejatkan. Ini akan membuat wedges lebih rangup dan isinya cair di dalam mulut....! Sos Keju http://amal5041.fotopages.com/?entry=1985098 200gm shredded cheddar cheese yg warna orange (maisya guna yg warna kuning je) 1 sudu besar butter 1 sudu besar tepung 50 m...

Maisya tambah tepung gandum sikit supaya pekat sebab nak gunakan sbg inti pau...kalau cair leceh. SEKAYA @ SERIKAYA @ KAYA resepi asal dari web Alaf21 http://masakansyikin2.blogspot.com/2006/12/inti-pau-seri-kaya.html Bahan-bahannya: 3 biji telur Gred A 240 g gula pasir ( maisya kurangkan jadi 200g shj ) 300 ml santan pekat (1 biji kelapa) ( maisya guna santan kotak + air ) 2 helai daun pandan, dikoyak & disimpulkan Untuk Gula Hangus 60 g gula pasir 125 ml air Untuk gula hangus, jerang gula dan air hingga gula hancur. Masak lagi hingga mendidih kemudian bertukar menjadi karamel (hangus dan keperangan gelap). Jangan terlalu lama dibiarkan kerana ia akan menjadi pahit. Gula hangus boleh menjadi 'lebih hangus' jika dibiarkan lama di dalam periuk/kuali bekas memasaknya kerana bekas tersebut masih panas. Ada satu lagi cara membuat gula hangus: Hanguskan gula di dalam periuk atau kuali, masukkan air (panas) dan kacau hingga pekat. Cara memasak inti Kacau gula dan telur hingga se...

Dulu biasa beli kat kedai kuah pecal yg instant ni. Haritu agak rajin so cuba buat sendiri plak. Guna resepi yg biasa Maisya gunakan. Resepi ada kat sini : KUAH PECAL . Cuma ubah sikit cara nak buatnya. Sukatan tak de la...main agak-agak je. KUAH PECAL SEGERA Kacang tanah( disangai dan dikisar ) Udang kering, basuh dan goreng hingga garing Belacan(optional, maisya selalu tak letak), digoreng sebentar Bawang merah( dihiris nipis ), digoreng hingga garing Cili kering( dipotong-potong anggaran 1 inci), basuh dan goreng sebentar Gula Garam 1.Kisar semua bahan yg dah digoreng tadi (bawang, belacan, udang kering, cili kering) bersama-sama gula dan garam hingga halus. (Bahan yg dah digoreng tu seeloknya dibiarkan sejuk dahulu barulah dikisar ye) 2.Campurkan bahan kisar dengan kacang yg dah dikisar, gaul rata. 3.Bolehlah dibahagi-bahagikan dan dibungkus dalam plastik kecil dan disimpan dalam peti sejuk. Cara guna: Campurkan kuah segera ni dengan air & air asam jawa secukupnya dan masak seb...

Resepi ni jumpa kat myresipi.com .Sesuai bagi yg allergik dengan telur...rasanya pun sedap. Sukatan gula boleh disesuaikan ikut citarasa sendiri. Maisya buat satu adunan ni dapat byk jugak. Sukatan tepung gandum tu tak berapa sure...mula-mula maisya bancuh 1 sudu besar tepung je dengan air dan tambah ke dalam adunan tapi tak pekat-pekat so tambah lagi, dan lagi, dan lagi...rasanya total ada kot dlm setengah cawan tepung gandum....mmmm..kalau guna tepung jagung macamana ye? Mungkin senang sikit nak pekat. KAYA TANPA TELUR ann melati @ myresipi.com http://www.myresipi.com/top/detail/7015 Bahan-bahan ( 5org mkn ) 1bj kelapa-diambil santan pekat (maisya guna santan kotak 200ml) 2cwn gula-ikut suka nak manis @kurang sedikit tepung gandum-utk pekatkan (maisya bancuhkan dengan sedikit air) pewarna kuning (maisya tak letak) vanilla flavour-optional (maisya letak pandan paste) Cara-cara -santan dan gula dimasak,kacau sampai gula hancur dan pekat. -bila dah pekat masukkan pewarna kuning,bila pe...

Nie bukan Yong Tau Foo yg real sebab tak ikut resepi pun...Bubuh je apa yg rasa nak dan sosnya pun hentam saja...ok lah. Rasa Yong Tau Foo yang sebenarnya pun dah lupa sebab dah bertahun-tahun tak makan. Maisya cuma letak fishball, ganmodoki, kangkung, carrot & laksam. Semua bahan(kecuali laksam) direbus sekejap dengan air rebusan ikan bilis. Lepas tu potong kecik-kecik dan gaul dengan sos. Fishball ni buat sendiri guna resepi yg ni: FISHBALL tapi tambah carrot yg diparut. Yang ni Ganmodoki(deep-fried fritters made of tofu & vegetables), resepinya di sini: GANMODOKI . Kali ni tak cantik sgt jadinya, asyik melekat di kuali semasa goreng. Maybe adunan terlalu lembik. Sebelum dibentukkan dan digoreng Yang dah digoreng Laksam guna resepi dari Yani di myresipi Laksam http://www.myresipi.com/top/detail/185 Bahan-bahan ( 2-3 orang ) 3cwn tpg beras 1/2 cwn tpg gandum 4cwn air suam Cara-cara: Gaulkan semua bahan-bahan. Sapukan tudung periuk dengan sedikit minyak masak-utk mengelak da...

Asyik resepi kek je kan...kali ni letak resepi lauk plak. SAMBAL KELAPA cili merah udang kering kelapa parut tempoyak Tumbuk cili dan udang kering. Tambahkan kelapa parut dan tumbuk. Gaulkan dengan sedikit tempoyak. Boleh makan dengan ulam-ulaman atau sumbat kat ikan cencaru dan goreng.

Tempoyak Masak tempoyak ikan bilis/udang kering- ditumbuk cili merah dan cili padi-ditumbuk serai-ditumbuk daun kunyit-dihiris halus daun limau purut-dikoyak-koyakkan serbuk kunyit garam air campur semua, gaul rata dan masak dengan api sederhana hingga pekat...sentiasa kacau supaya tak hangit.

Resepi ni dapat dari rancangan memasak kat tv masa kat jepun, tapi dlm rancangan tu dia guna mugi-cha(barley tea)...kali ni maisya just guna teh biasa...jap...apa...erk nak bagi nama kat resepi ni? Daging Rebus Teh Bahan-bahan: Daging(biar seketul besar je, tak payah potong-potong) Teh uncang or serbuk Air Cara-cara: Panaskan air dalam periuk hingga mendidih. Masukkan uncang teh( teh ni kena pekat so guna 2 atau ikut le byk mana air yg guna ). Biar beberapa minit. Masukkan daging dan masak hingga daging masak dan empuk. Maisya guna pressure cooker so cepat je. Bila dah masak, toskan airnya. Hiris-hiris nipis daging tu dan bolehlah makan dengan apa-apa sos yg kita suka contohnya air asam, sesame seed dressing, etc. Sesuai utk makan dengan daging atau sebagai salad dressing Goma-dare( Sesame Seed Dressing) http://cookpad.com/recipe/268341 30g bijan 1/2 labu bawang besar 1/2 batang lobak merah 1 ulas bawang putih 350ml vegetable oil 100ml cuka 130ml kicap 50g gula(kalau guna kicap manis,...

Nie makan dgn paratha, idli, dosa or anything. Spicy Onion Chutney http://curryinkadai.blogspot.com/2007/09/ulli-karam-erra-pachadi-spicy-onion.html Ingredients: 2 big yellow onions or red onions 6 red dried chilles 2 garlic pods 10 curry leaves 1/2 lemon sized tamarind soaked in warm water 1/2 tsp sugar salt to taste Procedure: Chop the onion Peel off the skin of garlic pods and chop them too Heat oil in kadai or pan, and add onions, red chillies, curry leaves and garlic pods Fry them until onion are golden brown Switch off the heat let the mixture come to room temperature Grind into fine paste adding soaked tamarind, sugar and salt Adjust salt to taste. Tomato Chutney http://creativepooja.blogspot.com/2007/02/aloo-parathastuffed-potato-paratha-with.html Ingredients : 2-3 medium sized tomato finely chopped, 3-4 dry red chillies, 6-7 curry leaves, ½ tsp red chilli powder, Salt to taste, A pinch of asfoetida - maisya tak letak 1 tsp oil. Method: In a pan heat the oil. When little hot ...

Sedap jugak hasilnya...boleh guna utk marinade ayam etc. Teriyaki Sauce and Marinade SUBMITTED BY: Celeste http://allrecipes.com/Recipe/Teriyaki-Sauce-and-Marinade/Detail.aspx "I received this recipe from a Japanese woman and it's the best teriyaki sauce I have ever had." PREP TIME 10 Min COOK TIME 20 Min READY IN 30 Min Original recipe yield: 1 2/3 cups INGREDIENTS 2/3 cup mirin (Japanese sweet rice wine) - tak payah letak 1 cup soy sauce - maisya guna kicap pekat manis 4 1/2 teaspoons rice vinegar 1 teaspoon sesame oil 1/3 cup white sugar - kurangkan sebab kicap dah manis 7 cloves garlic, minced 1 tablespoon minced fresh ginger 1 dash red pepper flakes black pepper to taste DIRECTIONS Bring mirin to a boil in a saucepan over high heat. Reduce heat to medium-low, and simmer for 10 minutes. Pour in soy sauce, rice vinegar, sesame oil, and sugar. Season with garlic, ginger, pepper flakes, and black pepper; simmer an additional 5 minutes. Store in a tightly sealed contai...

Ini resepi kuah pecal dari my mom KUAH PECAL Kacang tanah( disangai dan ditumbuk ) Udang kering, basuh dan goreng hingga garing Belacan(optional, maisya selalu tak letak), digoreng sebentar Bawang merah( dihiris nipis ), digoreng hingga garing Cili kering( dipotong-potong anggaran 1 inci), basuh dan goreng sebentar Asam jawa Gula Garam 1.Kisar bawang, belacan, udang kering, cili kering (yg dah digoreng) hingga halus. 2.Campurkan bahan kisar dengan kacang tumbuk 3.Tambah air asam jawa, gula dan garam. 4.Gaul rata( tambah air masak jika perlu ).

Sorang forumer nama Sury ada bagi link utk satu website singapore yg ada resepi rojak india....maisya tertarik dengan resepi batter utk cucur dia sebab dia gunakan yeast so Maisya pun try resepi yg ada dekat link tu, just try guna basic cucur batter tu utk buat cucur bawang dan jugak coconut fritters dia....sedap jugak. ...Hasilnya cucur bawang jadik cantik berongga-rongga, rangup di luar dan lembut di dalam...yg coconut fritters tu plak memang jadik cucur keras...kuah dia biasa-biasa jer. Utk cucur tu maisya tak bubuh telur pun sebab just buat 1/4 jer dari resepi...takkan nak bahagi 4 telur tu kan...leceh, so tak bubuh pun ok. Utk resepi yang penuh boleh lawat website ni. Pergi under section FOOD, bawah kategori RECIPES http://www.littleindia.com.sg/ Rojak Batter Contributed by: Jurong Banana Leaf Restaurant (Halal) Ingredients: 1kg. plain flour 1 egg 1 tsp. salt 2 tbsp. sugar 2 tbsp. dried yeast 1 tbsp. ghee 900 ml. Water Method: 1. Mix and stir sugar and yeast with 100ml water until...

Kali kedua buat popia basah. Masa kali pertama dulu maisya guna sepenuhnya resepi k.Dewi, boleh tengok page ni utk resepi tu POPIA BASAH . Kali ni maisya gabungkan resepi k.Dewi dan jugak kat Maizana dari FNR. Nie resepi dari K.Maizana pulak...bolehlah pilih nak cuba yg mana satu. Tak banyak beza pun sebenarnya. Kali ni kulit dia agak tebal le plak..tak pe lah...habis jugak! Maisya tak taruh tauhu dalam inti tu sebab tak berapa suka. POPIA BASAH recipe posted by Maizana at FNR A: KULIT POPIA 1kg tepung gandum 1 litre air 1 sudu kecil cuka makan 1 sudu kecil garam Masukkan cuka makan dan garam kedalam air. Bancuh tepung di dalam bekas.. dan biarkan lebih kurang 1 jam. Gunakan tangan untuk membuat kulit popia. B: BAHAN SOS 250 g lada kering, buang biji, rebus dan blend 200 g kurma (tanpa biji) atau ksimis hitam Gula pasir/ perang secukup rasa (1/2 cawan), jika ingin rasa manis lebihkan sedikit. Blend lada dan kurma berasingan. Masukkan dalam periuk.. masak dengan api perlahan hingga ha...

Nie dia kaya yang maisya buat haritu...banyak betul dapatnya. SERI KAYA recipe by NGAH 2 posted by MAKLANG at FNR Bahan-Bahan 1 cawan gula + 1 cawan air - buat gula hangus dan sejukkan (4) 1 cawan gula + 3 biji telur - dipukul sehingga sebati (1) 1 ½ cawan santan (2) 2 sudu makan tepung jagung- dibancuh dgn sedikit air (3) Cara 1. Campur semua bahan ikut turutan...(1), (2), (3) dan (4) 2. Masak dgn api sederhana panas dan kacau hingga pekat/mendidih.(lbh kurang 20 minit) *Kalau nak warna boleh diwarnakan mengikut kesukaan masing-masing *Kalau tidak biarkan warna asli saja. * Kalau gula hangus hitam maka pahitlah nanti seri kayanya. * nak letakkan perisa pandan pun boleh jugak * boleh kurangkan gula kalau tak suka manis... * boleh dapat lbh kurang 500 ml sekaya... * nak wangi,boleh letak daun pandan

Sebelum ni dah pernah buat pasembor ni tapi guna resepi campur-campur...kali ni try guna sepenuhnya resepi dari alaf21 ni. Kuah dan cucur keras tu ok tapi cucur lembut tu tak berapa jadik...dia jadik liat ler....maybe cara maisya yg salah tapi next time kalau nak buat maisya akan guna resepi cucur yg biasa maisya buat je, tak guna telur. ROJAK INDIA sumber resepi: PUAN NORZAILINA NORDIN -alaf21 Bahan Cucur (Keras): 1 1/2 cawan tepung gandum 1/2 camt serbuk penaik 3/4 camt garam 1/2 camt gula 155-165 ml air 1 labu bawang besar, dicincang halus 1 biji cili hijau, dibuang biji & dicincang halus minyak untuk menggoreng Satukan tepung, serbuk penaik, garam, gula dan air secukupnya hingga menjadi doh. Tutup dengan tuala dan biar 1 jam. Gaul dengan bawang dan cili. Bentukkan 7.5 cm panjang, 2 cm lebar. Lumur jari dengan tepung semasa membentuk kerana adunan agak lembik. Goreng di dalam minyak panas hingga keperangan. Hiris sebelum digunakan. Bahan Sampingan: 8-10 keping tauhu, digoreng ke...

Cuba buat sate resepi k.noor( noormasri ) dari FNR. Buat 20 cucuk je, tapi gemuk-gemuk! Kuah kacang guna resepi k.liza( hanieliza) juga dari FNR. Taaapi sate tu ter masin le plak Masa buat tu posa, petang tu tengok hubby dan anak-anak makan laju je..ingatkan ok ler. Masa bukak posa, makan baru tau rupanya masin ...tapi bubuh kuah kcg byk-byk tak le terasa sgt...Nie bakar dlm oven je. SATE recipe by: noormasri Bahan-bahan satay: 1 kg isi ayam/daging } dihiris kepingan 2.5 x 2.5cm 1 1/2 sudu kecil garam 4 sudu besar gula pasir 2 sudu besar madu 2 sudu besar minyak masak lidi sate minyak untuk merenjis(dgn serai yg dititik) Bahan yg perlu dikisar: 3 ulas bawang merah 2 biji buah keras 2 ulas bawang putih 3 cm kunyit hidup atau 2 sudu kecil kunyit serbuk 4 cm halia 2 batang serai 4 cm lengkuas 1 sudu besar ketumbar } disangai 1 sudu kecil jintan manis } disangai 1 sudu kecil jintan putih } disangai Cara membuatnya: Campurkan gula, madu, minyak masak dan garam ke dalam bahan-bahan kisar. Pe...

Petang tadi dah berjaya buat popia basah guna resepi dewi. Mula-mula kulit tu tak berapa menjadi sebab dia tak lekat kat kuali( maisya guna kuali hitam yg biasa jer tapi yg jenis tebal punya ). Ada le dlm 3 or 4 keping yg first tu terpaksa dibuang...nak kata kuali tu berminyak dah cuci bersih-bersih dan lap kering-kering so maisya agak kuali tu terlalu panas. Maisya teringat yg ada forumer kat FNR cakap dia alihkan dari api masa nak buat kulit tu so try ler alihkan dari api dan biar kasi sejuk sikit...alhamdulillah lepas tu menjadik! Maisya guna tangan jer, tak de lah panas sangat. Popia Basah Recipe posted by Dewi at FNR Kulit Popiah Bahan: Tepung Gandum 1 kilo Air ( bancuh macam buat cucur tapi pekat sikit) Minyak masak ( 2 sudu besar) 1 biji telur ( optional tak der pun tak pe) Cara: -Bancuh tepung dan gaul sampai tak berketul2. dan biarkan sekurang2nya 1 jam. -Bila kuali dah cukup panas, tak payah panas giler api serderhana kecil, ambil segenggam tepung dan lalukan atas kuali membe...