Mee Kari Nyonya

Semalam separuh hari habis dengan projek mee kari ni. Pagi tu buat kuahnya. Start dari tengahari plak uli adunan utk mee. Sementara 'rehatkan' adunan mee tu celur sawi & taugeh, goreng tauhu, potong daun bawang. Dah selesai yang tu start plak menggelek adunan mee tu. Nie second time guna mesin buat mee ni, sebelum beli mesin ni maisya dok potong dgn pisau je. Kali ni jadik cantik jer mee tu. Hari tu buat dia jadik nipis sgt, tak cantik. Habis selesai celur mee semua dalam pukul 2 petang. Lepas solat pi golek-golek dengan anak dan tidur sat...penat woo...So ni lah hasilnya. Dah 2 kali try guna resepi mee kari yang guna santan tapi nampaknya maisya tak berapa suka dengan mee kari yang bubuh santan ni. Maybe sebab mak maisya masak mee kari tak guna santan....dah biasa macam tu. Kalau bubuh santan ni kurang umph plak jadiknya. Sorry le resepi ni maisya copy and paste je, malas plak nak edit. Guna bahasa rojak, bolehlah paham kan.

Mee Kari Nyonya
recipe by: long at FNR

vegetable oil
3 biji cardomon, 1 bunga lawang/ 1kulit kayu manis

6 shallots
3 garlic
1/2" galangal
5 candlenuts
1" ginger
4tbsp driend shrimps soaked in hot water and drained
(grind the above ingredients)

1 serai - ketuk
4 tbsp Curry Powder - nak pedas tambah cili paste pon boleh
3 cups coconut milk
5 cups water
1 kiub chicken stock
Fish ball and fluffy tofu

Mee kuning/kuew tiau/beehoon

garnishing
udang microwave with pinch of salt & pepper/beansprout/ sawi/Fish Cake/kerang/mint leaves/bawang goreng/fried beancurd /crab meat...apa2 feveretla boleh tambah

sambal cili udang kering (tambah sedap)

Methods
1. mix ground ingredients with curry powder and cili
2. heat the oil and put bunga lawang/cardomon/kayu manis. fry the paste till fragrant , add serai
3.add water and coconut milk then salt and pinch of sugar (opt) and chicken stock...until pecah minyak
4. add fishball and fluffy tofu